[發(fā)明專利]西芹降壓面條及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610091572.4
• 申請日: 2016-02-18
• 公開（公告）號: CN105725065A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 童鑫
• 申請（專利權(quán)）人: 童鑫
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L19/00;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體來說是一種西芹降壓面條及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的改變，人們飲食中脂類、醇類過多，使得人們?nèi)菀椎酶毁F的“三高癥”(即高血壓、高血糖和高血脂)，特別是50歲以上中老年人。高血壓是世界最常見的心血管疾病，也是最大的流行病之一，常引起心、腦、腎等臟器的并發(fā)癥，嚴重危害著人類的健康。高血壓是持續(xù)血壓過高的疾病，會引起中風、心臟病、血管瘤、腎衰竭等疾病，高血壓是一種以動脈壓升高為特征，可伴有心臟、血管、腦和腎臟等器官功能性或器質(zhì)性改變的全身性疾病，它有原發(fā)性高血壓和繼發(fā)性高血壓之分。目前，全世界每年死于高血壓的人數(shù)高達1500萬人，居各種死因首位。高血壓已成為人類死亡病因最高的“頭號殺手”，也是人們健康的“無聲兇煞”。高血壓具有“發(fā)病率高，死亡率高，致殘率高，復發(fā)率高，并發(fā)癥多，形成四高一多的特點，目前我國高血壓患者已超過2億人。因此，高血壓的治療刻不容緩。目前，在高血壓的治療過程中，主要以藥物治療為主，食療為輔。

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)挘虮饣驁A)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。如山西的刀削面、北京的炸醬面、蘭州拉面、東北的冷面、保定的大慈閣素面、陜西油潑面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春面、廣東的云吞面、四川的擔擔面、揚州炒面、岐山臊子面等。地方特色及其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風味發(fā)展到極致。面條作為日程生活中的一種美食，高血壓患者由于飲食要求，卻不能食用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對上述存在的問題，提供一種可供高血壓患者食用的面條。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種西芹降壓面條，由下列重量份數(shù)的原料制備而成：西芹20-40份、豬膽汁1-2份、山楂4-9份、天麻1-5份、刺瓜15-30份、玉瓜15-33份和苦蕎40-60份。

進一步的，由下列重量份數(shù)的原料制備而成：西芹25-35份、豬膽汁1-2份、山楂5-8份、天麻2-4份、刺瓜20-25份、玉瓜20-30份和苦蕎45-55份。

本發(fā)明的另一目的是提供一種西芹降壓面條的制備方法，步驟包括：

(1)按下列重量份配比備料：西芹20-40份、豬膽汁1-2份、山楂4-9份、天麻1-5份、刺瓜粉15-30份、玉瓜粉15-33份和苦蕎40-60份；

(2)新鮮西芹清洗干凈去根放入榨汁機中，按水和西芹1:1加入純凈水，榨汁20-30分鐘，然后將新鮮山楂去籽放入榨汁機和西芹混合進行榨汁；

(3)將天麻、刺瓜和玉瓜清洗后曬干粉碎備用；

(4)將西芹山楂汁和天麻粉、刺瓜粉、玉瓜粉、苦蕎投入攪拌機中，攪拌9-11分鐘，混合均勻的原料放入壓面機壓塊成型，切面后自然風干12小時即成。

進一步的，所述原料的重量配比為：西芹25-35份、豬膽汁1-2份、山楂5-8份、天麻2-4份、刺瓜20-25份、玉瓜20-30份和苦蕎45-55份。

西芹性涼、味甘，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時間隨食量增加而延長，并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。西芹一方面含有大量的鈣質(zhì)，可以補“腳骨力”，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。

山楂黃酮可顯著降低實驗性高血脂動物的血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇和載脂蛋白A濃度，但對甘油三酯影響不大。山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發(fā)揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動脈粥樣硬化(AS)發(fā)生的危險性，起到預(yù)防AS發(fā)生發(fā)展的作用。

天麻：治眩暈眼黑，頭風頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動風。