[發(fā)明專利]一種微波輔助復(fù)合酶法制備速溶銀耳粉的方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610091460.9 | 申請日： | 2016-02-18 |
| 公開（公告）號： | CN105685961A | 公開（公告）日： | 2016-06-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 林鳳云 | 申請（專利權(quán)）人： | 重慶醫(yī)藥高等專科學(xué)校 |
| 主分類號： | A23L31/00 | 分類號： | A23L31/00 |
| 代理公司： | 重慶大學(xué)專利中心 50201 | 代理人： | 王翔 |
| 地址： | 401331 重*** | 國省代碼： | 重慶;85 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 微波 輔助 復(fù)合 法制 速溶 銀耳 方法 | ||
1.一種微波輔助復(fù)合酶法制備速溶銀耳粉的方法，其特征在 于，包括以下步驟：
1)將市售的干銀耳子實體，通過高速組織搗碎機進行粉碎，過 20～100目篩；
2)將步驟1)中得到的銀耳粉置于水中浸泡30min～3h，得到 銀耳漿液，所述銀耳粉與水的質(zhì)量比范圍為1:10～1:100；
3)向步驟2)中得到的銀耳漿液中添加緩沖液，至pH＝4～6.5；
4)向步驟3)中得到的混合物中加入復(fù)合酶進行酶解，0.5～5h 后進行高溫滅酶；所述復(fù)合酶的量為干銀耳質(zhì)量的0.5％～5％，所述 酶解溫度為40～70℃，所述滅酶溫度為75～90℃；
5)將步驟4)中得到的滅酶后的混合物，進行微波萃取，萃取 時間為0.5～4h，溫度為40～90℃,萃取功率為500～900W；
6)將步驟5)中得到的微波萃取后的混合物冷卻后，過80目篩 過濾得到濾液；
7)將步驟6)中得到的濾液減壓過濾，得到混合液體，在混合 液體中加入輔料后，進行噴霧干燥，得到銀耳粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種微波輔助復(fù)合酶法制備速溶銀耳 粉的方法，其特征在于：所述步驟3)中的緩沖液選自磷酸鹽緩沖液、 鄰苯二甲酸鹽緩沖液、枸櫞酸鹽緩沖液、醋酸-醋酸鈉緩沖液、醋酸 -醋酸鉀或緩沖液醋酸-醋酸銨緩沖液其中的一種或幾種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種微波輔助復(fù)合酶法制備速溶銀耳 粉的方法，其特征在于：所述步驟4)中的復(fù)合酶為質(zhì)量比為1︰1 的纖維素酶和果膠酶。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種微波輔助復(fù)合酶法制備速溶銀耳 粉的方法，其特征在于：所述步驟7)中的噴霧干燥機的進風(fēng)口溫度 為100～160℃，出風(fēng)口溫度為70～100℃，進液速度為10～40 mL·min－1。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種微波輔助復(fù)合酶法制備速溶銀耳 粉的方法，其特征在于：所述步驟7)中所添加的輔料為冰糖、檸檬 酸和阿拉伯膠；其中，冰糖的添加量為濾液量的5％，檸檬酸的添加 量為濾液量的1％，阿拉伯膠的添加量為濾液量的2％。
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