[發(fā)明專利]羊棲菜香辣醬及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610084469.7 | 申請日： | 2016-02-14 |
| 公開（公告）號： | CN105661334A | 公開（公告）日： | 2016-06-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 孫進(jìn)國 | 申請（專利權(quán)）人： | 孫進(jìn)國 |
| 主分類號： | A23L11/00 | 分類號： | A23L11/00;A23L17/60 |
| 代理公司： | 上海精晟知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31253 | 代理人： | 榮曉宇 |
| 地址： | 264000 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 羊棲菜香 辣醬 及其 制備 方法 | ||
1.羊棲菜香辣醬，包含傳統(tǒng)天然發(fā)酵六年以上的大豆醬坯，其特征在于還包括中國南方沿海海水生長的羊棲菜和其他調(diào)味劑，各組分的重量份為：非轉(zhuǎn)基因大豆油10份，羊棲菜粉15份，天然發(fā)酵大豆醬坯24份，祘泥14份，辣椒粉12份，白糖7份，醬油6份，芝麻5份，花椒粉2份，葡萄糖2份，精制食鹽2份，味精1份。
2.權(quán)利要求1所述羊棲菜香辣醬的制備方法，包含如下步驟：所述的羊棲菜經(jīng)過粉碎變成小顆粒狀，后用非轉(zhuǎn)基因的大豆油練至200度冷卻后，與醬坯、粉碎成沬的大祘液，辣椒粉和羊棲菜混合，用猛火、鐵鍋、鐵鏟反復(fù)起落炒制1200次，停火，加入其他材料反復(fù)炒制10分鐘，然后出鍋，冷卻到自然溫度即可。
3.權(quán)利要求1所述羊棲菜香辣醬的制備方法，包含如下步驟：將羊棲菜、醬坯、大祘沬、辣椒粉、花椒粉、芝麻、加入已經(jīng)煉好的非轉(zhuǎn)基因大豆油大火煮沸后，再繼續(xù)40分鐘，然后加入葡萄糖、精制醬油、鹽、味精，停火后繼續(xù)反復(fù)炒制10分鐘，然后出鍋，冷卻到自然溫度即可。
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