[發(fā)明專利]一種富硒葡萄酒及其釀造方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610080637.5
• 申請日: 2016-02-04
• 公開（公告）號: CN105505655B
• 公開（公告）日: 2018-08-14
• 發(fā)明（設計）人: 王植;邢榮山
• 申請（專利權(quán)）人: 王植
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022;C12R1/865
• 代理公司: 北京漢之知識產(chǎn)權(quán)代理事務所(普通合伙) 11479
• 代理人: 孔凡紅

本發(fā)明公開了一種富硒葡萄酒及其釀造方法，所述富硒葡萄酒的主要原料成分為葡萄，含有：白藜蘆醇、糖、包含單寧酸的有機酸、單寧酸、花青素、原花色素、活性硒、槲皮酮、維生素、礦物質(zhì)、抗菌肽、甲殼素、氨基酸，其中活性硒為將硒經(jīng)過多種微生物長時間的轉(zhuǎn)化而獲得。

技術(shù)領域

本發(fā)明涉及一種葡萄酒及其釀造方法，特別地涉及一種富硒葡萄酒及其釀造方法。

背景技術(shù)

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對健康的追求更加迫切。葡萄酒是一種對身體有益的飲品，特別在增強體質(zhì)、降低血糖等方面有著顯著的效果。

但是，人們在飲用時，更加需要提高免疫力。在基于葡萄酒的優(yōu)點的基礎上，通過本發(fā)明提供一種葡萄酒及其釀造方法，特別地提供一種富硒葡萄酒及其釀造方法，不僅具有常規(guī)優(yōu)點，還能夠增強體質(zhì)，提高免疫力，預防或消除多種疾病，例如能夠防或消除前列腺等病疼。

CN20051012179.4公開了一種Sel-Plex組合物，其一種組合物包含一種或多種其它形式的硒，其中一種或多種形式的硒包括亞硒酸鈉。顯然其硒組合物(Sel-Plex)仍然屬于無機硒。其含量的控制、人體的吸收程度仍然值得探討。

本發(fā)明為了解決人體對硒的吸收，經(jīng)過數(shù)十年的研究，提供一種活性硒，將硒經(jīng)過多種微生物長時間的轉(zhuǎn)化而得到的活性硒。本發(fā)明提供的活性硒能夠被人體完全吸收，并且由于本發(fā)明提供的活性硒為有機硒，對人體不具備毒性，因而不會對人體產(chǎn)生副作用。

本發(fā)明的富硒葡萄酒，含有人體必需的氨基酸，人體必需氨基酸指的是人體自身(或其它脊椎動物)不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸。它是人體(或其它脊椎動物)必不可少，而機體內(nèi)又不能合成的，必須從食物中補充的氨基酸，稱必需氨基酸。對成人來講必需氨基酸共有八種：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。如果飲食中經(jīng)常缺少上述氨基酸，可影響健康。

本發(fā)明還提供一種通過添加活性硒的富硒葡萄酒及其釀造方法，不僅具有常規(guī)葡萄酒的優(yōu)點，還能夠增強體質(zhì)，提高免疫力，預防或消除多種疾病，例如能夠防或消除前列腺等病疼。

根據(jù)本發(fā)明，提供一種富硒葡萄酒，主要原料成分為葡萄，富硒葡萄酒含有：白藜蘆醇、糖、包含單寧酸的有機酸、花青素、原花色素、活性硒、槲皮酮、維生素、礦物質(zhì)、抗菌肽、甲殼素、氨基酸，其中活性硒為將硒經(jīng)過多種微生物長時間的轉(zhuǎn)化而獲得。

根據(jù)本發(fā)明，提供一種硒含量為0.0001－0.25mg/kg的富硒葡萄酒。優(yōu)選地，硒含量為0.01－0.25mg/kg的富硒葡萄酒。優(yōu)選地，硒含量為0.23mg/kg的富硒葡萄酒。

根據(jù)本發(fā)明，提供一種富硒葡萄酒，其中每千克葡萄酒中白藜蘆醇、糖、包含單寧酸的有機酸、花青素、原花色素、活性硒、槲皮酮、維生素、礦物質(zhì)、抗菌肽、甲殼素、氨基酸的含量分別為：白藜蘆醇白藜蘆醇0.2-0.7mg，糖0.5-20g，有機酸3-12g,有機酸中的單寧酸含量為0.05-1g，花青素的含量約為0.05-1g，原花色素0.1-0.6g，活性硒150-260ug，槲皮酮1-1.2g，維生素0.008-15mg，礦物質(zhì)1-2g，抗菌肽0.02-0.7g，甲殼素0.01-0.5g，氨基酸50-200ug。

根據(jù)本發(fā)明，提供一種富硒葡萄酒，其中氨基酸為纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸其中之一或它們的組合。