[發明專利]一種水產品通電加熱解凍裝置及解凍方法

在審

• 申請號: 201610077401.6
• 申請日: 2016-02-03
• 公開（公告）號: CN105707201A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發明（設計）人: 歐陽杰;倪錦;張軍文;談佳玉;沈建;徐文其;傅潤澤
• 申請（專利權）人: 中國水產科學研究院漁業機械儀器研究所
• 主分類號: A23B4/07
• 分類號: A23B4/07
• 代理公司: 上海伯瑞杰知識產權代理有限公司 31227
• 代理人: 孟旭彤

1.一種水產品通電加熱解凍裝置，其特征在于：

包括絕緣材質的解凍槽(6)、導電液周轉槽(5)；

所述解凍槽(6)內部設有導電液、一對電極(2)、第一熱電偶(1)、解凍框(13)；

所述解凍框(13)為絕緣材質，四面鏤空，待解凍水產品置于其中，第一熱電偶(1)與待解凍水產品中心部位連接，用于監測溫度；

所述一對電極(2)與電源(7)連接，所述電源(7)設有電流調整器(8)與電壓調整器(9)；所述熱電偶(1)、電流調整器(8)、電壓調整器(9)分別與數據記錄器(10)連接，數據記錄器(10)即時記錄電流、電壓及第一熱電偶(1)所監測的溫度數據；

所述導電周轉槽(5)內設有制冷系統(3)、制熱系統(4)，第二熱電偶；所述制冷系統(3)、制熱系統(4)通過溫度調節器(12)調節各自工作；所述導電周轉槽(5)與絕緣材質的解凍槽(6)之間形成泵循環，兩者通過泵液循環，來監控解凍槽(6)內的導電液的溫度。

2.如權利要求1所述的水產品通電加熱解凍裝置，其特征在于：多個解凍框(13)疊放置于解凍槽(6)中。

3.如權利要求1所述的水產品通電加熱解凍裝置，其特征在于：所述導電液是濃度為0.9-1.5％的氯化鈉溶液，所述導電液的控制溫度為15±0.5℃。

4.如權利要求1所述的水產品通電加熱解凍裝置，其特征在于：當第一熱電偶(1)探測的溫度達到5℃時，電源自動關閉，完成解凍。

5.如權利要求1所述的水產品通電加熱解凍裝置，其特征在于：所述解凍框(13)為HDPE塑料材質，厚度3-5mm，開孔率為50-60％。

6.如權利要求1所述的水產品通電加熱解凍裝置，其特征在于：所述解凍槽(6)為保溫絕緣箱體。

7.一種水產品通電加熱解凍方法，其特征在于：

采用權利要求1所述的水產品通電加熱解凍裝置；

將待解凍的水產品去掉包裝，放置在解凍框(13)中，然后將解凍框(13)浸入解凍槽(6)中，解凍槽中裝有導電液，確保導電液完全淹沒水產品，保持導電液的溫度在15±0.5℃，接通電源(7)，采用110-250V的電源通電，電壓可根據水產品的大小和導電性通過電壓調整器(9)進行調整，調整的依據為通過水產品的電流保持在0.5-1A，電流可通過電流調整器(8)調整，確保解凍速度。在水產品的中心與表面插上絕緣探頭，絕緣探頭鏈接熱電偶(1)，實時測定解凍過程中水產品的溫度，當中心溫度上升到5℃時，電源自動關閉，完成解凍。