[發(fā)明專利]一種食品生物保鮮劑納他霉素的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610075944.4 | 申請日： | 2016-02-03 |
| 公開（公告）號： | CN105524970A | 公開（公告）日： | 2016-04-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王力威;張帆 | 申請（專利權(quán)）人： | 常州達(dá)奧新材料科技有限公司 |
| 主分類號： | C12P39/00 | 分類號： | C12P39/00;C12P19/62;C12R1/465;C12R1/78 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 213164 江蘇省常州市常*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 食品 生物 保鮮劑 霉素 制備 方法 | ||
1.一種食品生物保鮮劑納他霉素的制備方法，其特征在于具體操作步驟為：
（1）取400～600g新鮮豬皮，用刮刀刮去豬皮表面殘留的毛根，削去殘余碎肉和皮下殘 余白色油脂，直至皮下毛孔顯露，隨后將刮好的豬皮用噴火槍再次去除豬毛及雜質(zhì)后，放入 清水中反復(fù)搓洗，洗至清水無色為止時(shí)倒入菠蘿篩中瀝干，得到處理后的新鮮豬皮；
（2）將上述處理后的新鮮豬皮放入直徑為7mm的孔板絞肉機(jī)中，絞碎得豬皮顆粒，倒入 2L的發(fā)酵罐中，并向發(fā)酵罐中加入豬皮顆粒質(zhì)量1～2倍的蒸餾水，充分混合均勻，密封發(fā)酵 罐，在溫度為38～58℃，相對濕度為60～65％下發(fā)酵3～5天，隨后提升溫度至40～60℃，相 對濕度至62～68％，再次發(fā)酵5～7天，待全部發(fā)酵結(jié)束，將發(fā)酵混合物取出，倒入臥式離心 機(jī)中，在1100～1200r/min的轉(zhuǎn)速下離心處理15～20min，去渣，留液，得發(fā)酵液，之后再將得 到的發(fā)酵液放置紫光燈下滅菌20～25min，得滅菌發(fā)酵液；
（3）按重量份數(shù)計(jì)，選取25～55份上述制得的滅菌發(fā)酵液、5～10份胰蛋白陳、15～20份 酵母和15～30份甘露醇，充分混合均勻，隨后再向混合液中加入10～15份瓊脂，放置在電爐 上加熱至沸騰，直至瓊脂粉溶化為止，攪拌形成初步培養(yǎng)基，之后再在形成的培養(yǎng)基中加入 去離子水，洗滌至pH值為5.2～5.5后，以5～10℃/min的速率提升溫度至95～105℃，滅菌15 ～25min，得發(fā)酵培養(yǎng)基；
（4）按接種比為1∶1∶1∶1，將褐黃孢鏈霉菌、多行漢遜氏酵母菌、納塔爾鏈霉菌和恰塔努 加鏈霉菌，接種發(fā)酵培養(yǎng)基上，在35～38℃下靜置培養(yǎng)12～15h；
（5）待培養(yǎng)結(jié)束，選用質(zhì)量濃度為35％的甲醇溶液，每隔2h對培養(yǎng)物進(jìn)行淋洗，淋洗3～ 5次后，再選用質(zhì)量濃度為38％的甲醇溶液，每隔4h對培養(yǎng)物進(jìn)行淋洗，淋洗4～6次；
（6）待上述全部淋洗結(jié)束，收集淋洗液，在60～75℃條件下干燥至含水量為1～2％，即 可得到一種食品生物保鮮劑納他霉素。
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