[發明專利]一種微囊包被飼用乳酸菌的制備方法

在審

• 申請號: 201610072036.X
• 申請日: 2016-02-02
• 公開（公告）號: CN105614026A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 焦華
• 申請（專利權）人: 天津軟銀科技有限公司
• 主分類號: A23K10/18
• 分類號: A23K10/18;A23K40/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于微生物微囊化技術領域，具體涉及一種飼用乳酸菌微囊包被的方法。

背景技術

乳酸菌也廣泛存在于畜、禽腸道、許多食品、物料及少數臨床樣品中。乳酸菌不僅可以提高食品的營養價值，改善食品風味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和營養功能，正日益引起人們的重視。大量研究表明，乳酸菌能夠調節機體胃腸道正常菌群、保持微生態平衡，提高食物消化率和生物價，降低血清膽固醇，控制內毒素，抑制腸道內腐敗菌生長繁殖和腐敗產物的產生，制造營養物質，刺激組織發育，從而對機體的營養狀態、生理功能、細胞感染、藥物效應、毒性反應、免疫反應、腫瘤發生、衰老過程和突然的應急反應等產生作用。由此可見，乳酸菌的生理功能與機體的生命活動息息相關。可以說，如果乳酸菌停止生長，人和動物就很難健康生存。也正因為如此，乳酸菌被廣泛用于輕工業、食品、醫藥及飼料工業等許多行業上。

但是乳酸菌對于飼料加工、儲存運輸、胃酸和膽汁的耐受性差，能夠進入腸道的乳酸菌數量不多。

微膠囊(Microencapsulation)是微量物質包裹在聚合物薄膜中的技術，是用特殊手段將需要包被的物質包裹在微小封閉的膠囊內。微膠囊的直徑一般為1~500μm，壁的厚度為0.5~150μm，目前已開發了粒徑在1μm以下的超微膠囊。被包被的物質稱為芯材，包埋物質稱為壁材或囊材。通過微膠囊技術，芯材物質與外界環境相隔離，可以免受環境的影響，從而保持穩定，在適當條件下，通過某些外部刺激或緩釋作用，被包被物質又可以釋放出來。由于微膠囊技術可以保持物質的生理活性，使許多傳統工藝過程得到簡化，所以近些年來，微膠囊技術發展快速，并在醫藥、食品、農藥、印染、飼料等行業得到了廣泛應用。

發明內容

乳酸菌微囊制備過程中，現有的制備技術多采用凍干技術，設備要求高，凍干能耗大，造成飼用乳酸菌的生產成本高。本發明的目的在于提供一種乳酸菌活菌數多，生產成本低的飼用微囊包被乳酸菌的制備方法。

本發明飼用乳酸菌微膠囊的制備方法如下：

1、制備乳酸菌發酵液

將乳酸菌菌種接入MRS培養基中，培養12-18h，得到乳酸菌發酵液。

2、向乳酸菌發酵液中加入β-環糊精，離心得到乳酸菌菌泥。所述加入β-環糊精的量為發酵液的1-5%，攪拌均勻。

3、向乳酸菌菌泥中加入保護劑

保護劑配方為：甘油0.5%-1%重量份、麥芽糖1%-2%重量份、氯化鈣0.5-1%重量份、玉米蛋白粉3%-5%重量份。

4、將上述芯材混合物與包材溶液混合均勻。包材溶液的配方如下：

卡拉膠0.5-1%重量份，阿拉伯膠1-2%重量份，黃原膠0.2-1%重量份，微晶纖維素0.2-0.5%重量份的水溶液。

5、噴霧干燥上述溶液得到乳酸菌粉。噴霧干燥工藝條件：進風溫度95-100℃，出風溫度60-65℃。

實施例1

1、制備乳酸腸球菌發酵液

將乳酸腸球菌菌種接入MRS培養基中，培養18h，得到乳酸腸球菌發酵液，發酵液中活菌數為2.4×10⁹cfu/ml。

2、將向乳酸腸球菌發酵液中加入β-環糊精，離心得到乳酸腸球菌菌泥。所述加入β-環糊精的量為發酵液的1%，攪拌均勻。

3、向乳酸腸球菌菌泥中加入保護劑

保護劑配方：甘油0.5%重量份、麥芽糖1%重量份、氯化鈣0.5%重量份、玉米蛋白粉3%重量份。

4、將上述芯材混合物與包材溶液混合均勻。包材溶液的配方如下：

卡拉膠0.5%重量份，阿拉伯膠1%重量份，黃原膠0.2%重量份，微晶纖維素0.5%重量份的水溶液。

5、噴霧干燥上述溶液。噴霧干燥工藝條件：進風溫度95℃，出風溫度65℃。

6、得到乳酸腸球菌粉，乳酸腸球菌含量為2.2×10¹⁰cfu/g。

將1g菌粉分別加入100ml模擬胃液、模擬腸液、0.3%膽鹽溶液中37℃2h，分別測定活菌數，結果如下：