[發明專利]打奶泡方法、沖泡咖啡方法及用于該方法的飲料機

在審

• 申請號: 201610064266.1
• 申請日: 2016-01-29
• 公開（公告）號: CN105595851A
• 公開（公告）日: 2016-05-25
• 發明（設計）人: 景昱東;胡文清
• 申請（專利權）人: 寧波心想科技有限公司
• 主分類號: A47J31/46
• 分類號: A47J31/46;A47J31/40;A47J31/24
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司 33102
• 代理人: 張一平;張群

技術領域

本發明涉及一種打奶泡方法和一種沖泡咖啡方法，本發明還涉及用于上述打奶泡方 法和沖泡咖啡方法的飲料機。

背景技術

近年來，咖啡機越來越普及，無論在家庭或商業場所都隨處可預見，考慮到便于使 用，目前多數咖啡機都具有打奶泡功能。

例如，授權公告號為CN103313636B的中國發明專利《自動產生牛奶泡沫的方法》 (申請號：201180063006.8)披露了在牛奶發泡設備中自動產生牛奶泡沫的方法，以及 自動產生牛奶泡沫的牛奶發泡設備。其中，牛奶發泡設備具有至少一個中空空間；蒸汽 入口通道，將蒸汽引入到中空空間中；牛奶入口通道，將牛奶引入到中空空間中；空氣 入口通道，將空氣引入到中空空間中；以及出口通道，將牛奶泡沫從牛奶發泡設備中排 出，各個通道均直接地或間接地通向中空空間。為了提供可自動產生味道被優化的感官 上的牛奶泡沫的方法和牛奶發泡設備，本發明提供了優選為水蒸汽的蒸汽被引入到蒸汽 入口通道，以使牛奶和空氣流入中空空間并且為了混合所述牛奶、空氣和蒸汽以形成牛 奶/空氣/蒸汽混合物，然后將牛奶/空氣/蒸汽混合物輸出到出口通道。

授權公告號為CN203153436U的中國實用新型專利《一種產生牛奶泡沫的裝置》(申 請號：201320123842.7)披露了一種結構，其包括一主體和設于主體內的旋鈕、負壓腔、 蒸汽通道、牛奶通道、空氣通道以及牛奶蒸汽-牛奶-空氣混合物通道，蒸汽通道和牛奶 蒸汽-牛奶-空氣混合物通道與負壓腔保持貫通，主體內具有一能使牛奶通道和空氣通道 共同連通負壓腔的共用通道，旋鈕的頭部具有一兩頭貫穿的橫向通孔，通過旋轉旋鈕打 開或關閉該共用通道，在旋鈕上加工有一與橫向通孔連通的進氣槽，該進氣槽與主體配 合形成進氣孔以構成空氣通道，使用時空氣通道不容易堵塞。

上述專利中均是采用蒸汽實現打奶泡功能，而實現打奶泡功能的設備結構都較為復 雜，不僅容易產生故障，也導致咖啡機的整體造價偏高。現有技術中也有僅僅利用咖啡 機產生蒸汽的結構，咖啡機上具有供蒸汽輸出的輸出管，使用時，預先將牛奶放置在咖 啡杯內，待咖啡機產生蒸汽后，將蒸汽輸出管的出口端伸入牛奶中，利用蒸汽使牛奶產 生奶泡。這樣的結構雖然無需設置牛奶通道、空氣通道以及牛奶蒸汽-牛奶-空氣混合物 通道，但是對操作人員的專業技術要求較高，蒸汽輸出管伸入牛奶中的深度及角度、咖 啡杯中牛奶的體積及深度都會對打奶泡效果產生很大影響，普通家庭中使用時極易操作 失敗，嚴重影響咖啡的口感；并且，直接將蒸汽輸出管伸入牛奶中也非常不便于清潔， 奶漬粘附在蒸汽輸出管的內外壁上很難清洗，極易導致細菌滋生；另外，蒸汽溫度較高， 利用蒸汽打奶泡時也容易發生燙傷事故，較為危險。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是針對現有技術的現狀，提供一種打奶泡方法，該方法 操作簡單、對打奶泡人員的操作要求低、操作安全且使用過程清潔度高。

本發明所要解決的另一個技術問題是針對現有技術的現狀，提供一種沖泡咖啡的方 法，該方法能快速方便的沖泡帶有奶泡的咖啡，大大縮短了沖泡咖啡的時間。

本發明所要解決的又一個技術問題是針對現有技術的現狀，提供一種用于上述打奶 泡方法和沖泡咖啡方法的飲料機，該飲料機結構簡單合理，可產生高壓水柱從而將牛奶 打出奶泡。

本發明解決上述技術問題所采用的技術方案為：

一種打奶泡方法，其特征在于包括以下步驟：

取一個容器，向該容器中加入牛奶，懸空向牛奶中引入至少一股高壓水柱，該高壓 水柱對牛奶進行沖擊與攪拌從而使牛奶形成奶泡。本發明此處所稱“牛奶”一詞，其含 義并不僅限于液體奶，還可以是奶粉。

本領域技術人員在閱讀了本發明說明書后，應當了解本發明主要是利用高壓水柱對 牛奶的沖擊與攪拌作用，并且在沖擊過程中會將空氣夾帶進入牛奶而使牛奶發泡。發明 人發現，合適的水柱粗細、水柱流速、水柱進入牛奶的角度、水柱的懸空高度或者說是 水柱起始端距離牛奶液面的高度以及水的溫度是影響牛奶發泡效果和發泡效率的幾個 主要影響因素。

所述高壓水柱的起始端距離牛奶液面的高度為60～130cm，水柱的懸空高度需要 進行合理的選擇，太高則高壓水柱在流動過程中因沒有管道約束容易分散，進而降低高 壓水柱的沖擊力，導致打奶泡容易失敗，還容易導致牛奶的飛濺；而太低，則水柱沖擊 過程中夾帶空氣的能力不夠強而可能影響發泡效果。