[發明專利]姜油納米乳液及其制備方法

有效

• 申請號: 201610049298.4
• 申請日: 2016-01-25
• 公開（公告）號: CN105694117B
• 公開（公告）日: 2018-07-06
• 發明（設計）人: 王志東;劉偉;張潔;林瓊;解新方;關文強
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: C08L3/06
• 分類號: C08L3/06;C08L91/00;C08L93/00;C08J3/03;A23L27/00;A23L27/10;A23L3/3472
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 史霞

1.一種姜油納米乳液，其特征在于，其原料組成包括姜油、乳化劑和去離子水，所述姜油、所述乳化劑以及去離子水的質量比為80～100:90～110:1000，其中，所述乳化劑為辛烯基琥珀酸淀粉鈉，所述姜油為姜精油和姜油樹脂質量比為1:1的混合物；

其中，在萃取溫度30～40℃，超臨界CO₂萃取姜粉2～4h，分離得到所述姜油樹脂后，將所述姜油樹脂進行分子蒸餾，得到餾出物即為所述姜精油；

其中，將所述姜精油和所述姜油樹脂按照上述質量比混合得到所述姜油后，按上述質量比取辛烯基琥珀酸淀粉鈉與去離子水，將辛烯基琥珀酸淀粉鈉與去離子水混合得到乳濁液后，將所述姜油按照上述質量比添加到所述乳濁液中，用高速剪切均質機處理后得到粗乳液，用超聲波處理所述粗乳液，得到姜油納米乳液。

2.一種如權利要求1所述的姜油納米乳液的制備方法，其特征在于，包括：

步驟一：在萃取溫度30～40℃，超臨界CO₂萃取姜粉2～4h，分離得到所述姜油樹脂后，將所述姜油樹脂進行分子蒸餾，得到餾出物即為所述姜精油；

步驟二：將所述姜精油和所述姜油樹脂按照上述質量比混合得到所述姜油后，按上述質量比取辛烯基琥珀酸淀粉鈉與去離子水，將辛烯基琥珀酸淀粉鈉與去離子水混合得到乳濁液后，將所述姜油按照上述質量比添加到所述乳濁液中，用高速剪切均質機處理后得到粗乳液，用超聲波處理所述粗乳液，得到姜油納米乳液。

3.如權利要求2所述的姜油納米乳液的制備方法，其特征在于，所述步驟一中超臨界CO₂萃取姜粉以及分離的具體方法為：在溫度32～38℃，壓力35～45MPa，采用超臨界CO₂萃取姜粉2.5～3.5h后，在壓力為5～7MPa下分離，收集α-姜烯的含量為150～161mg/g的姜油樹脂。

4.如權利要求2所述的姜油納米乳液的制備方法，其特征在于，所述步驟一中將所述姜油樹脂進行分子蒸餾的具體方法為：進料速度為0.8～1.2ml/min，加熱溫度為40～50℃，冷卻溫度為3～6℃，刮膜器轉速為120～180r/min的條件下進行分子蒸餾，得到的餾出物為所述姜精油。

5.如權利要求2所述的姜油納米乳液的制備方法，其特征在于，所述步驟一中的姜粉的制備方法為：將生姜清洗后切成薄片，35～45℃熱風干燥20～28h，粉碎，過60目篩后，得到含水量為5～8％的所述姜粉。

6.如權利要求2所述的姜油納米乳液的制備方法，其特征在于，所述步驟二中將辛烯基琥珀酸淀粉鈉與去離子水混合的過程具體為：將去離子水加入到稱取的辛烯基琥珀酸淀粉鈉中，邊加入邊充分攪拌，得到乳濁液，靜置一夜，即得。

7.如權利要求2所述的姜油納米乳液的制備方法，其特征在于，所述步驟二中用高速剪切均質機以14000rpm的轉速處理2min后得到所述粗乳液。

8.如權利要求2所述的姜油納米乳液的制備方法，其特征在于，所述步驟二中超聲波處理所述粗乳液的具體方法為：在功率為430W的超聲波細胞破碎儀中，所述粗乳液的液面浸沒超聲波細胞破碎儀的變幅桿末端2.5～3.5cm，設置超聲波細胞破碎儀的工作時間和間歇時間均為5s，得到平均粒徑為141～149nm的所述姜油納米乳液。

9.如權利要求2所述的姜油納米乳液的制備方法，其特征在于，所述步驟二中得到粗乳液后，將所述粗乳液在0℃下存放2～3h后，恢復到室溫，維持20～30min，在-4℃下存放1～2h后，恢復到室溫，維持20～30min，然后在-8℃下存放0.6～1h后，恢復到室溫，然后將反復冷凍后的所述粗乳液在90～100MPa的高壓下處理10～20s，再進行超聲波處理。

10.如權利要求3所述的姜油納米乳液的制備方法，其特征在于，在壓力為5～7MPa下分離的具體方法為：通過二級減壓分離，其中一級分離壓力為6～7MPa，一級分離溫度為40～55℃，二級分離壓力為5～6MPa，二級分離溫度為20～35℃。