[發明專利]一種荷葉茶的制作方法

在審

• 申請號: 201610045268.6
• 申請日: 2016-01-22
• 公開（公告）號: CN106993674A
• 公開（公告）日: 2017-08-01
• 發明（設計）人: 蘇庭照
• 申請（專利權）人: 廣西貴港市港南區鴻德源鐵皮石斛種植農民專業合作社
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種荷葉茶的制作方法，屬于茶葉加工技術領域。

背景技術

隨著人們生活水平的提高，現代人肥胖的比例越來越高。肥胖不僅影響人的氣質，更對人們的身心健康有著重要的影響。肥胖已經成為了一件令都市人最為頭疼的事情，據統計，全國大約有三分之一的成年人體重超過正常標準。毫無疑問，肥胖將會極大程度地影響人們的健康，因此這個問題已經受到了來自于全社會越來越多的重視。荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片，根和葉有單純利尿、通便的作用，其化學成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。荷葉還具有解熱、抑菌、解痙作用。經過炮制后的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病癥均有一定療效。雖然人們可以直接用荷葉泡茶，但是未經過處理的荷葉不能最好的發揮其功效，而且沖飲不便。

發明內容

為了解決上述問題，本發明公開了一種荷葉茶的制作方法，操作簡單方便，其制成品由全天然成分組成，并將荷葉與毛尖配伍，其茶香氣馥郁、口感醇厚，適宜長期飲用。

本發明所述的一種荷葉茶的制作方法，包括如下步驟：

(1)采荷葉：采用6月至7月間出水6天以內的鮮嫩荷葉，6點之前采摘，要求無蟲蛀、無黃葉；

(2)荷葉清洗、切絲：將新鮮荷葉洗凈晾干，切成2-5cm長、0.5-1cm寬的葉片；

(3)殺青：用100℃蒸汽殺青葉片，用時40-50s，形成蒸青葉，該蒸青葉含水率為65％-85％；

(4)烘焙荷葉：烘去蒸青葉葉表過多水分，使葉條卷縮，便于揉捻，所用烘葉機的排氣口溫度為40-50℃，用時15-20min，使葉面失去光澤，重量減少15％-25％；

(5)揉捻荷葉：把殺青完成后的荷葉放入揉茶機上進行揉捻，轉速控制在55-60r/min，時間20-40min；

(6)提香荷葉茶：用時20-40min，干燥溫度為50-65℃，蒸發葉內剩余水分，烘焙至含水率為3％-8％；

(7)與毛尖調配、包裝：選用毛尖茶與荷葉茶進行調配，毛尖茶占調配茶的重量百分比為5％-40％，然后包裝入庫即可。

本發明的有益效果是：本發明方法操作簡單方便，其制成品由全天然成分組成，并將荷葉與毛尖配伍，其茶香氣馥郁、口感醇厚，適宜長期飲用。

具體實施方式

實施例一：

一種荷葉茶的制作方法，包括如下步驟：

(1)采荷葉：采用6月至7月間出水6天以內的鮮嫩荷葉，6點之前采摘，要求無蟲蛀、無黃葉；

(2)荷葉清洗、切絲：將新鮮荷葉洗凈晾干，切成3cm長、0.5cm寬的葉片；

(3)殺青：用100℃蒸汽殺青葉片，用時40s，形成蒸青葉，該蒸青葉含水率為70％；

(4)烘焙荷葉：烘去蒸青葉葉表過多水分，使葉條卷縮，便于揉捻，所用烘葉機的排氣口溫度為40℃，用時15min，使葉面失去光澤，重量減少15％；

(5)揉捻荷葉：把殺青完成后的荷葉放入揉茶機上進行揉捻，轉速控制在55r/min，時間35min；

(6)提香荷葉茶：用時25min，干燥溫度為50℃，蒸發葉內剩余水分，烘焙至含水率為5％；

(7)與毛尖調配、包裝：選用毛尖茶與荷葉茶進行調配，毛尖茶占調配茶的重量百分比為25％，然后包裝入庫即可。

實施例二：

一種荷葉茶的制作方法，包括如下步驟：

(1)采荷葉：采用6月至7月間出水6天以內的鮮嫩荷葉，6點之前采摘，要求無蟲蛀、無黃葉；

(2)荷葉清洗、切絲：將新鮮荷葉洗凈晾干，切成4cm長、1cm寬的葉片；

(3)殺青：用100℃蒸汽殺青葉片，用時50s，形成蒸青葉，該蒸青葉含水率為80％；

(4)烘焙荷葉：烘去蒸青葉葉表過多水分，使葉條卷縮，便于揉捻，所用烘葉機的排氣口溫度為50℃，用時20min，使葉面失去光澤，重量減少25％；

(5)揉捻荷葉：把殺青完成后的荷葉放入揉茶機上進行揉捻，轉速控制在60r/min，時間40min；

(6)提香荷葉茶：用時40min，干燥溫度為65℃，蒸發葉內剩余水分，烘焙至含水率為4％；

(7)與毛尖調配、包裝：選用毛尖茶與荷葉茶進行調配，毛尖茶占調配茶的重量百分比為30％，然后包裝入庫即可。