[發明專利]一種辣木茶及其制作方法

在審

• 申請號: 201610045223.9
• 申請日: 2016-01-25
• 公開（公告）號: CN106993673A
• 公開（公告）日: 2017-08-01
• 發明（設計）人: 石祖鴻
• 申請（專利權）人: 石祖鴻
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種辣木茶及其制作方法。

背景技術

辣木，又稱鼓槌樹、奇跡樹等，屬于辣木樹科，為多年常綠喬木，原產于非洲東北部、印度西北部的喜馬拉雅山南麓和紅海沿岸等自然條件極其惡劣的地方。

辣木性味辛、微溫、無毒，是一種高蛋白質、高纖維的植物，富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、鈣、鎂、磷、鉀、鈉、鋅、鐵等微量元素及11種人體必需氨基酸。根據印度醫學千百年驗證認為，辣木可以預防多種疾病，在醫學上多應用于糖尿病、高血壓、心血管病、皮膚病、壞血病、貧血、佝僂、抑郁、關節炎、風濕、消化器官腫瘤、肥胖癥、免疫力低下等疾病。

在應用方面，具有高營養、保健、藥用價值的辣木與中國本土食療材料很難結合，結合應用后，經常不能充分發揮藥性，目前尚未有將辣木與中國本土食療材料良好結合產品出現。因此辣木通常是單獨食用，比如單獨制作成辣木粉或辣木顆粒，再將辣木粉或辣木顆粒泡水應飲用，現有市場上也有一些辣木代用茶，其均是以辣木鮮葉直接高溫烘干揉碎，無法去除辣木葉原有的辛辣味，沖泡后入口很澀，是中國食用者難以接受的。

發明內容

為了解決上述技術問題，本發明提出一種辣木茶及其制作方法，制作工藝簡單，制得的辣木茶成型美觀，沖泡后無辣木葉原有的辛辣味，入口后有淡淡的清甜香味，且富含蛋白質、植物鈣、氨基酸、多糖、維生素和多種微量元素，能有效的排除體內垃圾，促進人體健康。

本發明所述的一種辣木茶，其要點在于所述辣木茶由下列重量份數的原料組成：辣木葉30-40份、辣木花20-30份、毛尖茶葉15-25份、梔子花5-10份、茉莉花5-10份、蜂蜜10-15份。

本發明所述的一種辣木茶，其制作方法是：

(1)鮮葉采摘：采摘新鮮無蟲的辣木葉、辣木花、毛尖茶葉、梔子花、茉莉花；

(2)萎凋：將鮮辣木葉、鮮辣木花、鮮毛尖茶葉、鮮梔子花、鮮茉莉花用清水清洗后，攤于干凈的篾墊上，置于陰涼、干燥、通風處，攤葉厚度2-4cm，攤放時間12h，攤放時每隔4h翻葉1次；

(3)殺青：將萎凋后的鮮葉投放到殺青機上，殺青機的溫度為120-180℃，殺青時間為5-10min；

(4)包揉：加入蜂蜜，手工包揉20-40min；

(5)整形、打散：用整形機整成顆粒狀，然后用打散機把顆粒狀打散，重復循環10-12次；

(6)焙火、干燥、包裝：在120℃下，烘干4-6h，然后降到95-100℃烘干2-4h，烘焙干燥至茶葉水分含量≤2％-7％，使用濾紙袋包裝。

本發明的有益效果是：本發明的辣木茶，制作工藝簡單，成型美觀，沖泡后無辣木葉原有的辛辣味，入口后有淡淡的清甜香味，且富含蛋白質、植物鈣、氨基酸、多糖、維生素和多種微量元素，能有效的排除體內垃圾，促進人體健康。

具體實施方式

實施例一：

一種辣木茶，由以下重量份數的成分組成：辣木葉30份、辣木花20份、毛尖茶葉15份、梔子花5份、茉莉花5份、蜂蜜10份。

其具體制作方法如下：

(1)鮮葉采摘：采摘新鮮無蟲的辣木葉、辣木花、毛尖茶葉、梔子花、茉莉花；

(2)萎凋：將鮮辣木葉、鮮辣木花、鮮毛尖茶葉、鮮梔子花、鮮茉莉花用清水清洗后，攤于干凈的篾墊 上，置于陰涼、干燥、通風處，攤葉厚度2cm，攤放時間12h，攤放時每隔4h翻葉1次；

(3)殺青：將萎凋后的鮮葉投放到殺青機上，殺青機的溫度為120℃，殺青時間為10min；

(4)包揉：加入蜂蜜，手工包揉20-40min；

(5)整形、打散：用整形機整成顆粒狀，然后用打散機把顆粒狀打散，重復循環10次；

(6)焙火、干燥、包裝：在120℃下，烘干4h，然后降到95℃烘干4h，烘焙干燥至茶葉水分含量≤5％，使用濾紙袋包裝。

實施例二：

一種辣木茶，由以下重量份數的成分組成：辣木葉40份、辣木花30份、毛尖茶葉25份、梔子花10份、茉莉花10份、蜂蜜15份。

其具體制作方法如下：

(1)鮮葉采摘：采摘新鮮無蟲的辣木葉、辣木花、毛尖茶葉、梔子花、茉莉花；

(2)萎凋：將鮮辣木葉、鮮辣木花、鮮毛尖茶葉、鮮梔子花、鮮茉莉花用清水清洗后，攤于干凈的篾墊上，置于陰涼、干燥、通風處，攤葉厚度4cm，攤放時間12h，攤放時每隔4h翻葉1次；

(3)殺青：將萎凋后的鮮葉投放到殺青機上，殺青機的溫度為180℃，殺青時間為5min；