[發(fā)明專利]一種制備萊菔子分離蛋白粉和水解濃縮液的方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610044381.2
• 申請(qǐng)日: 2016-01-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105566444A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-05-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 晏艷;周小華;石業(yè)新;宿長(zhǎng)瓊;余紅梅;楊洋;袁德寬;姚萍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶大學(xué)
• 主分類號(hào): C07K1/34
• 分類號(hào): C07K1/34;C12P21/06;A61K8/97;A61K8/64;A61Q19/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

一、技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于植物蛋白質(zhì)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及萊菔子分離蛋白粉的制備方法及 其水解應(yīng)用。

二、背景技術(shù)

分離蛋白是從動(dòng)、植物和微生物原料中提取、分離的含氮營(yíng)養(yǎng)素，廣泛應(yīng)用 于食品、醫(yī)藥、日化和化工等行業(yè)。例如，用于制造食用蛋白粉、抗生素的培養(yǎng) 基、營(yíng)養(yǎng)類化妝品及蛋白類表面活性劑。當(dāng)今，我國(guó)人均蛋白質(zhì)攝入不足，國(guó)家 衛(wèi)計(jì)委《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015年)》指出：2012年，居民平 均蛋白質(zhì)攝入量為每人65克/天·人；而《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020 年)》表明：到2020年，人均蛋白質(zhì)攝入量要達(dá)到78克/天·人，增加率為20％。 由此可知，獲取足夠的蛋白質(zhì)資源具有重要的戰(zhàn)略意義和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

萊菔子為十字花科植物蘿卜的干燥成熟種子，含蛋白質(zhì)30％～35％，油脂 45％～55％，是有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的藥用和油用種子資源。近年來(lái)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)， 萊菔子中含有制造抗癌、抗氧化物質(zhì)萊菔素的原料硫代葡萄糖苷，因而，萊菔子 又成為制造萊菔素的起始原料。目前，制備萊菔素的方法是：申請(qǐng)?zhí)枮? 201510270292.5、名稱為“一種從胭脂蘿卜籽中制備高純度萊菔素的方法”的發(fā) 明專利，該專利公開(kāi)的方法是：以市售脫脂胭脂蘿卜籽粉為原料，經(jīng)過(guò)酶解、離 心、樹(shù)脂粗分離、高效液相色譜制備分離，制備出萊菔素制備液；最終通過(guò)醇水 快速置換、濃縮以及冷凍干燥，得到純度為99％以上的萊菔素產(chǎn)品。另外，申 請(qǐng)?zhí)枮?01410321758.5、名稱為“一種利用溶劑萃取法和分子蒸餾法聯(lián)合制備萊 菔素的方法”的發(fā)明專利，該專利公開(kāi)的方法是：利用有機(jī)溶劑從萊菔素水解液 中萃取并減壓蒸餾得到萊菔素粗提物，再利用分子蒸餾分離純化技術(shù)得到高純度 的萊菔素產(chǎn)品。在上述兩件發(fā)明專利申請(qǐng)中，分別提及到酶解或萊菔素水解液， 其意思是將脫脂萊菔子粉分散在一定pH、溫度和體積的水溶液中，利用脫脂萊 菔子粉中的硫代葡萄糖苷酶對(duì)硫代葡萄糖苷進(jìn)行水解，生成萊菔素。脫脂萊菔子 粉在水解硫代葡萄糖苷，產(chǎn)生萊菔素并離心分離后，成為副產(chǎn)物萊菔子殘?jiān)? 般是生產(chǎn)1公斤萊菔素產(chǎn)生500～1000公斤干基萊菔子殘?jiān)Y源量可觀。萊菔 子殘?jiān)?0％～30％的蛋白質(zhì)，目前均作為廢棄物丟棄，尚未利用，這導(dǎo)致嚴(yán) 重的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。因此，以生產(chǎn)萊菔素副產(chǎn)物萊菔子殘?jiān)鼮樵希苽? 萊菔子分離蛋白，非常必要，也具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)意義。

目前，現(xiàn)有制備分離蛋白質(zhì)的方法主要有：申請(qǐng)?zhí)枮椋?01280037962.3、名 稱為“從含油種子中分離蛋白質(zhì)”的發(fā)明專利，該專利公開(kāi)的方法是：用水提取 粕，得到水提取物；濃縮水提取物至蛋白質(zhì)含量為10～30％區(qū)間，再加入乙醇使 其終濃度達(dá)到約70％，沉淀蛋白質(zhì)。該方法的主要缺點(diǎn)是：使用約70％的乙醇 導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性；高濃度乙醇用量大，廢乙醇回收要蒸餾、精餾耗能高，設(shè)備投 入大，且乙醇一水共沸物難以分離，因而，生產(chǎn)成本高且不經(jīng)濟(jì)。

三、發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是以萊菔素副產(chǎn)物萊菔子殘?jiān)鼮樵希ㄟ^(guò)提取、分離其中的 蛋白質(zhì)并進(jìn)行深加工，生產(chǎn)出高附加值產(chǎn)品，減輕環(huán)境污染，提高經(jīng)濟(jì)效益。

本發(fā)明的原理是：萊菔子中含有30％～35％蛋白質(zhì)，植物蛋白是由18種左右 的L-氨基酸縮合成的高分子化合物，具有優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和豐富的功能特性。 萊菔子殘?jiān)械牡鞍踪|(zhì)可溶于pH值為5～6.5的檸檬酸溶液，所以，用該pH值 的檸檬酸溶液，可提取出萊菔子蛋白質(zhì)，再經(jīng)過(guò)離心分離，就獲得萊菔子蛋白溶 液；得到的萊菔子蛋白溶液中，含有大分子多糖，例如果膠、纖維素，小分子氨 基酸、無(wú)機(jī)鹽等。果膠、纖維素分子量為50K～150KDa，萊菔子蛋白的分子量為 10K～30KDa，兩者差異顯著，可以用一定孔徑的超濾膜進(jìn)行截留分離；氨基酸、 有機(jī)酸和無(wú)機(jī)鹽僅為數(shù)十至數(shù)百道爾頓，遠(yuǎn)小于萊菔子蛋白，可用截留分子量不 同的納濾膜予以截留分離和濃縮；獲得的萊菔子分離蛋白沉淀經(jīng)冷凍干燥，就制 備出萊菔子分離蛋白凍干粉；由于萊菔子蛋白是由氨基酸通過(guò)酰胺鍵形成的高分 子，可用蛋白酶進(jìn)行水解，生成不同分子量的蛋白水解液；蛋白水解液經(jīng)超濾分 級(jí)、納濾截留及反滲透濃縮處理，即制備出發(fā)用和皮膚營(yíng)養(yǎng)用水解萊菔子分離蛋 白濃縮液。