[發明專利]一種高鈣高蛋白速食魚制品及其制備方法在審
| 申請號： | 201610039614.X | 申請日： | 2016-01-21 |
| 公開（公告）號： | CN105661379A | 公開（公告）日： | 2016-06-15 |
| 發明（設計）人： | 金剛 | 申請（專利權）人： | 深圳職業技術學院 |
| 主分類號： | A23L17/10 | 分類號： | A23L17/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 深圳市君勝知識產權代理事務所 44268 | 代理人： | 王永文;劉文求 |
| 地址： | 518055 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 高蛋白 速食 制品 及其 制備 方法 | ||
1.一種高鈣高蛋白速食魚制品的制備方法，其特征在于，包括步驟：
A、洗凈魚體，去除內臟、鰓，放入高壓鍋，加入適量的姜塊，加入水，水的加入量是魚體體積的1~3倍；
B、高壓30~90分鐘后，冷卻，然后分離固液，分離出的固體進入下一步處理；
C、將固體在80~100℃下烘干；
D、將烘干的固體進行粉碎，過篩，包裝，制得高鈣高蛋白速食魚制品。
2.根據權利要求1所述的高鈣高蛋白速食魚制品的制備方法，其特征在于，所述步驟D之后包括：將高鈣高蛋白速食魚制品在低溫、干燥、密封條件下儲存。
3.根據權利要求2所述的高鈣高蛋白速食魚制品的制備方法，其特征在于，低溫的溫度為0℃以下。
4.根據權利要求1所述的高鈣高蛋白速食魚制品的制備方法，其特征在于，步驟D中，篩的孔徑為100目。
5.根據權利要求1所述的高鈣高蛋白速食魚制品的制備方法，其特征在于，步驟C后包括：將固體中的魚骨和魚刺粉碎，固體中的魚肉保持絲狀，加和好的面粉，拌勻，碾壓成薄層，在80~100℃下烘干，切成長方形，包裝，制得高鈣高蛋白速食魚制品。
6.根據權利要求5所述的高鈣高蛋白速食魚制品的制備方法，其特征在于，固體與面粉的質量比為100:5~20。
7.根據權利要求5所述的高鈣高蛋白速食魚制品的制備方法，其特征在于，薄層的厚度為2~3mm。
8.一種高鈣高蛋白速食魚制品，其特征在于，采用如權利要求1~7任一所述的高鈣高蛋白速食魚制品的制備方法制備而成。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于深圳職業技術學院，未經深圳職業技術學院許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610039614.X/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
