[發明專利]一種紅茶食用鹽及其制作方法有效
| 申請號： | 201610032282.2 | 申請日： | 2016-01-18 |
| 公開（公告）號： | CN105661467B | 公開（公告）日： | 2018-09-28 |
| 發明（設計）人： | 陳俊 | 申請（專利權）人： | 四川久大制鹽有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L27/40 | 分類號： | A23L27/40;A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 吳開磊 |
| 地址： | 643000 *** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅茶 食用 及其 制作方法 | ||
1.一種紅茶食用鹽的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟A、對食鹽進行炒制，得到熟鹽；
步驟B、將發酵后未經干燥的紅茶葉加入70～80℃的所述熟鹽中，在該溫度下攪拌混合，得到鹽茶混合物；
步驟C、對所述鹽茶混合物進行篩分，收集鹽顆粒，即得。
2.根據權利要求1所述的紅茶食用鹽的制作方法，其特征在于，步驟A中，所述炒制的方法為：以10～30轉/分鐘的轉速攪拌所述食鹽，同時將所述食鹽加熱至70～80℃，優選地，所述加熱的升溫速率為0.6～1.3℃/分鐘。
3.根據權利要求1所述的紅茶食用鹽的制作方法，其特征在于，所述紅茶葉的含水率在50％(重量)以上。
4.根據權利要求1所述的紅茶食用鹽的制作方法，其特征在于，所述食鹽通過以下步驟制作而成：
將天然鹵水經過真空蒸發結晶處理，得到由氯化鈉和水形成的鹽漿；對所述鹽漿進行脫水處理至含水率在1％(重量)以下，即得。
5.根據權利要求4所述的紅茶食用鹽的制作方法，其特征在于，所述脫水處理的方法為：首先，利用離心機對所述鹽漿進行離心脫水，然后再加熱烘干。
6.根據權利要求1所述的紅茶食用鹽的制作方法，其特征在于，所述紅茶葉由鮮茶葉通過萎凋、揉捻以及發酵制作而成。
7.根據權利要求6所述的紅茶食用鹽的制作方法，其特征在于，所述萎凋處理的方法為：將所述鮮茶葉在萎凋床中以35～42℃的熱風干燥3.5～5小時。
8.根據權利要求6所述的紅茶食用鹽的制作方法，其特征在于，所述揉捻的方法為：揉捻機以30～55轉/分鐘的轉速揉捻經過萎凋的所述鮮茶葉20～35分鐘。
9.根據權利要求6所述的紅茶食用鹽的制作方法，其特征在于，所述發酵的方法為：將經過揉捻處理后的所述鮮茶葉打散，然后在32-34℃、63-83％濕度條件下發酵4～6小時，即得。
10.一種紅茶食用鹽，其特征在于，由食鹽和發酵后未經干燥的紅茶葉采用權利要求1至9之一所述的制作方法制作而成。
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