[發明專利]一種狗零食風干腸及其制備方法

在審

• 申請號: 201610026623.5
• 申請日: 2016-01-17
• 公開（公告）號: CN105519806A
• 公開（公告）日: 2016-04-27
• 發明（設計）人: 崔榮峰;張修修;王志榮;宋志剛
• 申請（專利權）人: 北京寵愛久久文化傳播有限公司
• 主分類號: A23K50/40
• 分類號: A23K50/40;A23K10/20;A23K20/158;A23K20/163;A23K20/147;A23K20/174;A23K20/26
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技術領域

本發明涉及一款狗零食及其制備方法，具體為一種狗零食風干腸及其制備方法。

背景技術

目前傳統工藝制得的狗零食多為風干肉類，存在硬度較大，適口性差的問題。雖然市面上也推出了一些狗狗專用香腸，但多以植物性蛋白為主，起不到維持狗營養均衡的作用。傳統狗零食多為較硬的風干類食品，訓練時飼喂應即使補充水，增加了飼主的飼喂難度。動物蛋白為主的寵物零食均含有較高的動物蛋白，這會導致寵物的營養不均衡，產生肥胖癥、高血壓等富貴病，同時糞便臭、體積大、分泌物多的現象也會給飼主造成飼養上的不便。國內寵物零食尚處于起步階段，適口性多為風味劑調節。因此，研發一款質地較軟、營養均衡、綠色健康、適口性好的香腸將具有廣闊的市場前景。本發明狗零食風干腸的制備方法，以新鮮雞肝、雞肉及副產品為主要原料，方法簡單，無需大量的設備投入，成本低廉。美味香肝風干腸含有多種維生素和鈣、磷、鉀等礦物質元素，營養豐富，而且富含纖維素，能促進胃腸蠕動、減少便秘和減少腸對脂肪的吸收，以防止富貴病的產生；還具有補鈣、減肥、平衡鹽分的特殊生理功能；軟香腸狗零食有較好的適口性，深得各階段狗的喜愛，減少飼主的訓練工作量。此外，本發明的主要原料雞肝，雞肉及副產品，經過乳化后，還具有較易吸收、利用率高。長期食用，不會產生營養不均衡現象。

發明內容

本發明的目的是利用雞肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，適口性好，鈣磷比例符合狗需要，做出質地柔軟，營養均衡的，避免肥胖癥、高血壓等富貴病的發生，減少飼主訓練工作量。本發明的狗零食風干腸，在保持豐富均衡的營養成分的基礎上，避免了傳統狗零食的硬度過大、需要及時飼喂水的弊端，同時還具有整腸、減肥、補鈣、潔齒、潔胃等多種生理功能；本發明所采用的原料均為易吸收、高利用率原料，且長期飼喂，無毒副作用，具有綠色、健康、經濟、無毒無害、制作簡單等優點。

本發明狗零食風干腸的制備方法，以新鮮雞肝、雞肉為主要原料，方法簡單，無需大量的設備投入，成本低廉。美味香肝風干腸含有多種維生素和鈣、磷、鉀等礦物質元素，營養豐富，而且富含纖維素，能促進胃腸蠕動、減少便秘和減少腸對脂肪的吸收，以防止富貴病的產生；還具有補鈣、減肥、平衡鹽分的特殊生理功能；軟香腸狗零食有較好的適口性，深得各階段狗的喜愛，減少飼主的訓練工作量。此外，本發明的主要原料雞肝，雞肉及副產品，經過乳化后，還具有較易吸收、利用率高。長期食用，不會產生營養不均衡現象。

本發明所述狗零食風干腸的腸體直徑為2-3cm，長度為4-8cm；制作原料各組分按質量配比，含有雞肉0.5-1份、雞肝1.5-2.5份、動物脂肪0.1-0.5份、淀粉0.1-0.5份、植物蛋白0.05-0.1份、食鹽0.03-0.07份、蔗糖0.02-0.04份、維生素0.01-0.05份、鉀0.001-0.003份、鈣0.001-0.003份、磷0.001-0.003份。

本發明所述一種制備狗零食風干腸的制備方法，包含如下制備步驟：（1）原料配制：制作原料各組分按質量配比，含有雞肉0.5-1份、雞肝1.5-2.5份、動物脂肪0.1-0.5份、淀粉0.1-0.5份、植物蛋白0.05-0.1份、食鹽0.03-0.07份、蔗糖0.02-0.04份、維生素0.01-0.05份、鉀0.001-0.003份、鈣0.001-0.003份、磷0.001-0.003份。將上述制作原料置于斬拌機，斬拌均勻，獲得初產品；

（2）成品制備：將步驟（1）所得的初產品，置于灌腸機中，采用直徑2-3cm的腸衣，灌制長4-8cm的小腸；然后放置45-75℃烘干房，烘干水分25-35%，室溫冷卻1-1.5h，進行殺菌、包裝即為狗零食風干腸。

附圖說明

圖1為本發明所制得的狗零食風干腸的第一示意圖。

圖2為本發明所制得的狗零食風干腸的第二示意圖。

圖3為本發明所制得的狗零食風干腸的第三示意圖。

具體實施方式

按照雞肉0.8份，雞肝2.3份，動物脂肪0.3份、淀粉0.4份、植物蛋白0.07份、食鹽0.06份、蔗糖0.03份、維生素0.034份、鉀0.002份、鈣0.002份、磷0.002份的質量配比進行原料配置，將上述原料置于斬拌機，斬拌均勻，獲得初產品；將制得的初產品置于灌腸機中，采用直徑2cm的腸衣，灌制長6cm的小腸；然后放置60℃烘干房，烘干水分30%，室溫冷卻1.3h，進行殺菌、包裝即為狗零食風干腸。

以上的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行的描述，并未對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域普通工程技術人員對本發明的技術方案做出的各種變形及改進，均應落入本發明所確定的保護范圍內。