[發明專利]靈芝菌絲粉生產工藝

在審

• 申請號: 201610025313.1
• 申請日: 2016-01-14
• 公開（公告）號: CN105661484A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發明（設計）人: 吳善良
• 申請（專利權）人: 金寨縣利民生物科技有限公司
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L33/00;A01G1/04;C05G1/00
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 鞠翔

技術領域：

本發明涉及靈芝應用領域，具體涉及靈芝菌絲粉生產工藝。

背景技術：

靈芝是我國古老的藥膳食品，距今約有數干年的歷史，【本草綱目】李時 珍曰“主治耳聾、利關節、保神、益精氣、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老、 延年神仙、療虛勞、治痔等”。【現代醫學證明】可以有效凈化血液，消除 血液中的膽固醇，脂肪和血栓，提高人體免疫性，及其它不純物質，使血流 成份保持暢通，細胞再生，保持青春活力。然而，這樣珍貴的中藥材多年來 僅停留在研究和醫療應用階段。用于促進人類健康的保健食品開發生產國內 不多，為了使靈芝的藥效不僅起到治療作用，還要為提高人類的健康水平發 揮重要作用。

發明內容：

本發明目的就是針對現有技術的以上不足而提供一種生產出的靈芝菌絲 粉多糠含量多靈芝菌絲粉生產工藝。

本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現。

靈芝菌絲粉生產工藝，其特征在于：包括以下步驟：原料清洗和液體菌 種的制備——處理——配料——裝袋——滅菌——冷卻——接種——菌絲體 培養——烘干——粉碎——調料——膨化——粉碎——包裝，其具體的工藝 步驟為：

1)靈芝菌袋培養基的制備

培養基制備主要是將玉米、小麥、大豆等原材料經過處理加工后裝袋滅 菌，制成適合靈芝菌絲生長為培養基。

培養基材料的選擇

主料為玉米、小麥或大豆混合培養基，營養豐富，淀粉含量高，顆粒較 大，透氣性好，發菌快，通過比較，玉米培養基20天，菌絲就可發滿袋。

培養料配方

大豆、王米、小麥和石膏粉。

備料與裝袋

玉米、小麥和大豆原料經過清洗清泡蒸煮熟而不爛即可。經過冷卻后加 入石膏等輔助原料，即可裝袋了,用聚丙烯袋,每袋裝干料500g重,套上套環, 塞上蓋子,將聚丙烯袋浸泡在由包括枸杞子10-15g，谷精草10-15g，菟絲子 15-20g，半夏8-10g，橘仁8-10g，花茶4-5粒組成的液體中，加熱至70℃，瀝 干，埋于草木灰中，散上石灰和豬糞，發酵20小時后，噴灑混合液即成；

所述的混合液具體制備包括選取蓮藕500-600g加入裝有20-25kg水的罐 體中蒸煮3小時，取50-60g白芍和10-20g枸杞放入罐體內繼續蒸煮1小時，取 60-70g漂白粉、50-60g五倍子，混合，繼續加熱1小時，得到液體，加入硝銨， 硝銨與液體比重為1:100-500；

培養基滅菌與冷卻

以玉米或小麥及大豆為原料的培養基要經高壓滅菌才行，常壓不易滅菌 徹底，一般0.15MPa的壓力下,3h即可，經快速冷卻后就可接種。

2)靈芝菌絲體接種與培養

方法同其它食用菌基本一致，此處不再贅述。注【按國家食品加工衛生 標準】

3)靈芝菌絲粉加工技術

烘干技術

在烘干方面，使傳統的烘房改革為CT-C型系列熱風循環烘箱,配用低噪音 /耐高溫軸流風機和自動控溫系統,整個循環系統全封閉,使烘箱的熱效率從 傳統的烘房3％-7％提高到目前35％-45％,最高可達50％。CT-C型熱風循環烘箱采 用電加熱和氣加熱兩種功能.烘干采用了兩門、四車、九十六托盤分層烘干、 自動控溫在原基礎,30KW一組控制,改為五組多控電加熱烘干。

膨化技術

溫度控制在120℃±2℃，采用不銹鋼材質，并用調速電機，因而使操作 性能大大提高，溫度可在轉速的高低調節之下控制所需溫度，保證了色澤、 味及產品質量，不同的培養基的烘干菌絲配比，粗粉為3-4mm配水進行膨化, 將膨化后合格物料進行細粉。

粉碎調味技術

將膨化后物料進行超微粉碎，細度達到150～200目，將粉碎后的合格產 品送到三維運動混合機進行調味，調味過程中加入配合料，裝料的筒體在主 動軸的帶動下，作周而復始的平移、轉動和翻滾復合運動，促使物料沿著筒 體作三向復合運動從而實現物料的互相流動、擴散、積聚，以達到均勻即可； 配合料包括8g草烏、13g生川烏、15g附子、5g半夏、8g川芎、18g杜仲、8g青 風藤、18g海風藤、18g雞血藤、18g當歸、18g紅花、18g小茴香、8g桃樹枝、 8g柳枝、8g桑枝、23g透骨草、3g食用鹽，研磨成粉，攪拌混合即可；

裝粉技術