[發明專利]一種高品質魚粉加工裝置及其應用

有效

• 申請號: 201610023407.5
• 申請日: 2016-01-14
• 公開（公告）號: CN105476051B
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 王永鼎;田晨曦;董亞龍
• 申請（專利權）人: 上海海洋大學
• 主分類號: A23N17/00
• 分類號: A23N17/00;F26B7/00;A23K50/10;A23K50/30;A23K50/42;A23K50/75;A23K50/80;A23K10/22
• 代理公司: 上海卓陽知識產權代理事務所(普通合伙)31262
• 代理人: 周春洪

技術領域

本發明涉及水產品加工技術領域，具體地說，是一種高品質魚粉加工裝置及其應用。

背景技術

魚粉是將魚料經過蒸煮、壓榨、干燥、粉碎加工后的富含維生素的高蛋白飼料，多用于飼養家禽和牲畜。魚粉生產的目的是為了破壞細胞組織，析出油脂，抑制酶的活性，降低微生物的繁殖，便于存儲使用。現階段魚粉加工大多采用濕法加工工藝，加工過程中蒸煮和干燥環節對魚粉質量有很大影響。其中蒸煮環節控制不當，會造成魚粉蛋白質流失；干燥環節中長時間蒸汽高溫干燥，會造成魚粉蛋白質變質，維生素含量不穩定等問題。

蛋白質是魚粉營養品質的重要指標，魚粉蛋白質含量越高，質量越好；魚粉中脂肪含量不宜過高，否則會引發以不飽和脂肪酸為主的魚油氧化酸敗反應，并引起VA及VE的缺乏，導致魚粉質量下降，同時脂肪氧化升溫，造成魚粉自燃。在魚粉加工工序中，影響魚粉品質的主要因素為蒸煮和干燥工序。由于魚類脂肪氧化性質的原因，含較多的高不飽和脂肪酸，其氧化速度比其它動植物油脂快得多，因此魚粉十分容易被氧化；其次在魚粉加工過程中的熱量會促使魚粉中的脂肪氧化(蒸煮與烘干都是用高溫蒸汽；同時壓榨、粉碎等也摩擦產生熱量)。(1)蒸煮：蒸煮的作用是使原料中蛋白質受熱凝固，破壞其細胞組織，促進油水與蛋白質的分離；其次蒸煮能殺菌防腐，魚體內的酶類，附著在魚體上的微生物受熱被破壞。蒸煮過程中的時間、溫度、蒸汽壓力等參數均影響魚粉的品質。一般情況下，蒸煮的最適宜溫度為80-95℃，此時蒸煮的魚肉中不溶性蛋白維持最高含量，而分離出的魚油也能達到最高的含量。蒸煮最適宜時間為15-40min，若蒸煮時間不足，油脂很難分離壓出，魚粉中魚油殘留量升高，影響魚粉質量；蒸煮時間過長，蛋白質降解，導致魚粉質量下降。(2)干燥機是魚粉成套設備中最關鍵設備，它的功能是將榨餅烘干成魚粉，它的動力消耗和熱能消耗都是全套設備中最高的，因此干燥機設計的好壞對魚粉加工的經濟效益影響很大；目前魚粉的加熱干燥方式主要有直火烘干和蒸汽烘干的方式；直火烘干設備結構簡單，升溫快、能耗低和單位時間內處理樣品多，但溫度高(100-600℃)容易使物料局部過熱，破壞營養成分；蒸汽烘干是以蒸汽為介質間接的方式進行加熱，烘干溫度一般為90-130℃，蒸汽干燥生產出來的魚粉品質好，但能耗高，產能低。

中國專利文獻2013103012792公開了一種高產率環保型魚粉魚油生產線設備，包括魚粉生產線系統、魚油生產線系統、蒸汽供應系統、廢氣處理系統以及雙效廢氣濃縮系統；其中魚粉生產線系統包括通過輸送裝置依次貫通的原料倉、金屬檢測機、蒸煮機、壓縮機、低溫式干燥機、篩粉機、粉碎機、冷卻機及自動包裝系統；該系列設備生產的魚油符合食用級魚油標準，所排放的廢氣和廢水均經過了環保處理，排放指標均符合環保要求，其系統結構完整合理，魚粉及魚油的品質較高。中國專利2014204932405公開了一種魚粉制作生產線，包括依次連接的原料倉、魚粉蒸煮裝置、魚粉壓榨裝置、水分分離裝置、雙級干燥裝置、傳輸系統、魚粉冷卻裝置、過濾篩網裝置、自動包裝裝置和廢氣凈化裝置；該生產線能有效吸收其體內有害成份，提升魚粉生產品質。上述專利魚粉加工裝置都是通過改進廢氣處理裝置來提升魚粉品質。而我們知道，在魚粉加工的蒸煮及干燥環節，機械輸入的熱量會促使魚粉中的脂肪氧化；在蒸煮環節，若蒸煮時間不足，油脂很難分離出，魚粉中魚油殘留量升高，影響魚粉質量，若蒸煮時間過長，蛋白質降解，導致魚粉質量下降；在干燥環節容易產生魚粉氧化，蛋白質變質，維生素含量降低等問題，如干燥時間過長，會導致魚料的蛋白質流失，脂肪含量升高。現有技術中普遍使用人工控制蒸煮及干燥的加工環境，該環節若控制不當會造成魚粉蛋白質流失，維生素含量不穩定等問題。綜上所述，針對現有技術的缺點，亟需一種能精確調節蒸煮和干燥加工環境的魚粉加工裝置，而關于這類裝置目前還未見報道。

發明內容

本發明的第一個目的是，提供一種高品質魚粉加工裝置。

本發明的第二個目的是，提供如上所述魚粉加工裝置的用途。

本發明的第三個目的是，提供由如上所述魚粉加工裝置加工制備的魚粉成品。

本發明的第四個目的是，提供由上述魚粉加工裝置加工制備魚粉的用途。

為實現上述第一個目的，本發明采取的技術方案是：

一種高質量魚粉加工裝置，所述裝置包括由輸送裝置依次貫通連接的魚料倉、電磁除鐵器、螺旋輸送器、魚粉蒸煮機、雙螺桿壓榨機、螺旋輸送撕碎機、臥式螺旋離心機、干燥裝置、冷卻設備、篩分設備、粉碎機、自動包裝設備；所述的輸送裝置為皮帶輸送機；