[發明專利]一種香甜桂花酒的釀造方法

在審

• 申請號: 201610018883.8
• 申請日: 2016-01-13
• 公開（公告）號: CN105462768A
• 公開（公告）日: 2016-04-06
• 發明（設計）人: 封佑鍇
• 申請（專利權）人: 封佑鍇
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/72;A61P1/14
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112
• 代理人: 劉梅芳

1.一種香甜桂花酒，其特征是由下列重量份比的原料組合而成：干桂花0.5-1.5份、干萬壽果8-12份、固態法小曲米酒45-55份。

2.根據權利要求1所述的一種香甜桂花酒，其特征是由下列重量份比的原料組合而成：干桂花1份、干萬壽果10份、固態法小曲米酒50份。

3.根據權利要求1所述的一種香甜桂花酒的釀造方法，其特征是具體包括以下步驟：

1）用適量固態法小曲米酒，在較低溫度下，密封于陶壇內貯存，即成中段固態法小曲米酒；

2）中秋前后桂花盛開，采摘金桂頭花，選去雜質，放入烤箱烘烤干或陽光下晾曬干，成干桂花，密封保存；

3）將霜降后的萬壽果采摘，洗凈，放入烤箱烘烤，至呈現干的狀態，密封保存；

4）按一定重量比例，取干桂花、烘烤后的干萬壽果、固態法小曲米酒入陶壇，密封發酵，即得香甜桂花酒。

4.根據權利要求3所述的一種香甜桂花酒的釀造方法，其特征是

步驟1所述用適量固態法小曲米酒是取35%vol-45%vol固態法小曲米酒。

5.根據權利要求3所述的一種香甜桂花酒的釀造方法，其特征是

步驟1所述的較低溫度是指5-20°C。

6.根據權利要求3所述的一種香甜桂花酒的釀造方法，其特征是

步驟1所述的密封于陶壇內貯存2個月。

7.根據權利要求3所述的一種香甜桂花酒的釀造方法，其特征是

步驟2所述放入烤箱烘烤是1-2小時。

8.根據權利要求3所述的一種香甜桂花酒的釀造方法，其特征是

步驟2所述放陽光下晾曬3-5天。

9.根據權利要求3所述的一種香甜桂花酒份釀造方法，其特征是

步驟4所述入陶壇密封發酵時間至少一年以上。