[發(fā)明專利]一種玫瑰香型葡萄濃縮汁的生產(chǎn)方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610012238.5 | 申請(qǐng)日： | 2016-01-08 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105639348A | 公開（公告）日： | 2016-06-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 袁春龍;閆小宇 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 西北農(nóng)林科技大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23L2/02 | 分類號(hào)： | A23L2/02;A23L2/12;A23L2/84 |
| 代理公司： | 西安新思維專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 61114 | 代理人： | 韓翎 |
| 地址： | 712100 陜西省西安市楊*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 玫瑰 香型 葡萄 濃縮 生產(chǎn) 方法 | ||
1.一種玫瑰香型葡萄濃縮汁的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述的 生產(chǎn)方法的步驟為：①葡萄原料分選，除梗破碎后裝罐，加入二氧化 硫后加入果膠酶反應(yīng)；②壓榨分離葡萄汁，葡萄汁的澄清；③葡萄汁 的冷凍濃縮；④過濾，裝瓶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玫瑰香型葡萄濃縮汁的生產(chǎn)方法， 其特征在于：所述的步驟①葡萄原料分選，除去霉變破損的葡萄漿果， 利用除梗破碎機(jī)進(jìn)行除梗破碎，加入60mg/L的二氧化硫，半小時(shí)后 加入100mg/L果膠酶反應(yīng)4小時(shí)；
所述的步驟②壓榨分離葡萄汁，葡萄汁的澄清：利用壓榨機(jī)將破 碎的葡萄壓榨取汁，向分離汁中加入60mg/L二氧化硫，接著加入 0.6g/Llaffort皂土于5℃下放置24小時(shí)，使葡萄汁澄清；
所述的步驟③葡萄汁的冷凍濃縮：分離的澄清葡萄汁于-20℃下 放置4小時(shí)，去除汁中產(chǎn)生的冰晶，得到第一次濃縮汁，再將第一次 濃縮汁按同樣方法濃縮2次，得到第3次濃縮汁；
所述的步驟④過濾，裝瓶：將獲得的第3次濃縮葡萄汁用0.45 μm過濾膜過濾，得到的濃縮汁灌裝入玻璃瓶。
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