[發明專利]新的復合植物蛋白肽

在審

• 申請號: 201610004686.0
• 申請日: 2016-01-07
• 公開（公告）號: CN106942716A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發明（設計）人: 呂學棟
• 申請（專利權）人: 呂學棟
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明公開一種新的復合植物蛋白肽，涉及飲料加工領域，特別涉及特殊膳食用食品領域。

背景技術

現代醫學研究表明，一個國家或地區由貧窮走向富裕的時期，正是肥胖癥和糖尿病患者發病高峰期，我國正處于這個時期。據統計，我國現在肥胖癥和糖尿病患者已經超過3億人口，已經成為危害我國公民健康的一種主要疾病。

目前市場上銷售的保健食品，有效成分含量低，價格昂貴，效果甚微。為了卓有成效的開發輔助治療肥胖癥和糖尿病功能性食品，確實預防和降低發病率，發明人特發明一種新的復合蛋白肽。其特征是，該配方主要選用國家衛生部和計生委公布的既是食品又是藥品、新資源食品、以及傳統養生的食才為原料，具有營養均衡、協同增效的效果。經浸泡、磨漿、酶反應、滅酶、均質、噴霧干燥法制備，方法簡便，實用性強，經食用后吸收效果好，有效成分利用率高，具有顯著的的減肥和調節血糖的功效，特別適合肥胖人群和糖尿病患者食用。

發明內容

1、本發明的目的是提供一種新的復合植物蛋白肽，其特征在于，選用以下公知的養生食品原料重量成分：

苦蕎麥 20-30

燕麥 30-50

大豆 30-50

2、本發明特征在于，還含有衛生部公布的既是食品又是藥品的重量成分：

葛根 10-15

薏苡仁 10-15

3、根據1或2所述，其特征在于，還含有一種或幾種衛生部和國家計生委公告批準的新資源食品原料成分

菊粉8-10

多聚木糖10-15

吡啶甲酸鉻0.01-0.002

具體實施方式

1、將苦蕎麥、燕麥、大豆、葛根、薏苡仁分別稱重，去雜，清洗，放入容器內，添加8-10倍的飲用水浸泡8-12小時，

2、將浸泡好的原料使用膠體磨磨漿，把磨好的漿料放入容器內煮沸，保持8-10分鐘，再冷卻至50度左右，

3、在冷卻好的漿料中，添加0.2-0.3蛋白酶，0.1-0.2肽酶，0.2-0.3風味酶，進行水解，水解時間保持3-3.5小時，溫度保持在48-51度之間，不間斷的進行攪拌，

4、將水解好的漿料加熱至85-95度滅酶，時間保持10分鐘左右，使用離心機將漿渣分離后，再把菊粉、多聚木糖、吡啶甲酸鉻一起放入漿料中攪拌均勻，然后使用均質機進行均質，均質壓力在20-25Mpa，

5、把均質好的漿料使用噴霧干燥機進行噴粉干燥，既得新的復合植物蛋白肽粉；或將漿料直接灌裝在玻璃瓶內封裝，進行高溫滅菌既得新的植物蛋白肽飲料。