[發明專利]用于借助于過程液體處理食物和/或容器的方法和設備

在審

• 申請號: 201580076598.5
• 申請日: 2015-12-22
• 公開（公告）號: CN107427038A
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發明（設計）人: R·孔欽;H·埃德;C·林德雷爾;M·林德雷爾;V·維赫鮑爾
• 申請（專利權）人: 紅牛有限責任公司
• 主分類號: A23L2/46
• 分類號: A23L2/46;A61L9/00;C02F9/00
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所11038
• 代理人: 李鴻達

1.用于借助于過程液體(3)在至少一個處理區(4)中處理食物和/或容納食物用的容器(2)的方法，其中，將食物和/或容器(2)引入到處理區(4)中和/或輸送通過處理區(4)，

并且其中，給所述一個處理區(4)或所述多個處理區(4)相應地輸送過程液體(3)的至少一個液流(5)，用于作用到食物和/或容器(2)上，并且在對食物和/或容器(2)進行處理之后又將過程液體(3)從所述處理區(4)中導出，

并且其中，為了再利用，在所述方法中將用于處理食物和/或容器(2)的過程液體(3)至少部分地在回路中又引導到所述一個處理區(4)中或所述多個處理區(4)中，

其特征在于，

每單位時間從每單位時間總體上引導穿過所有存在的處理區(4)的過程液體(3)中將過程液體(3)的至少一個部分量或全部量用于形成過程液體(3)的至少一個流(20)，

并且將過程液體(3)的所形成的所述至少一個流(20)借助于至少一個膜式過濾裝置(19)進行過濾，和/或借助于至少一個UV照射裝置(47)進行照射，

將過程液體(3)的經照射的流和/或經過濾的流(46、48、49)引回到至少一個包含和/或引導過程液體的引導元件(8)中和/或引導到至少一個處理區(4)中。

2.按照權利要求1所述的方法，其特征在于，將要處理的食物在處理之前裝填到容器(2)中，將容器(2)封閉，將過程液體(3)的相應的液流(5)在輸送到處理區(4)中之前進行調溫，并且將食物在處理區(4)中通過借助于經調溫的過程液體(3)的傳熱實施處理，其方式為，過程液體(3)環流容器(2)的外側(6)。

3.按照權利要求1或2所述的方法，其特征在于，將過程液體(3)的相應的液流(5)的溫度在輸送到處理區(4)中之前以受控制的方式和方法單獨地對于每個處理區(4)進行調節，并且將食物在至少一個處理區(4)中巴氏消毒。

4.按照權利要求3所述的方法，其特征在于，依次地將要處理的食物在至少一個處理區(4)中加熱、在至少一個處理區(4)中巴氏消毒并且在至少一個處理區(4)中冷卻。

5.按照權利要求4所述的方法，其特征在于，以在40℃至50℃之間的溫度將過程液體(3)的液流(5)輸送給至少一個用于加熱食物和/或容器(2)的處理區(4)。

6.按照上述權利要求中一項或多項所述的方法，其特征在于，將過程液體(3)的至少一個經過濾的流(46)緊接著過濾過程輸送給UV照射裝置(47)并且對其進行照射，并且將過程液體(3)的經過濾的和經照射的流(49)又輸送給至少一個包含和/或引導過程液體的引導元件(8)和/或至少一個處理區(4)。

7.按照權利要求4至6中一項或多項所述的方法，其特征在于，將具有在40℃至50℃之間的溫度的過程液體(3)用于形成過程液體的至少一個要過濾的流(20)。

8.按照權利要求7所述的方法，其特征在于，所述至少一個流(20)通過從用于過程液體(3)的可調溫的流通容器(50)中取出過程液體(3)而形成。

9.按照上述權利要求中一項或多項所述的方法，其特征在于，將在連續的處理運行中從至少一個包含和/或引導過程液體的引導元件(8)中每單位時間總體上用于形成過程液體(3)的至少一個流(20)的過程液體量選擇成，使得通過照射和/或過濾一個流(20)或多個流(20)能實現對于微生物的去除率，該去除率大于在相同的時間單位內過程液體(3)中的微生物的增長率。

10.按照上述權利要求中一項或多項所述的方法，其特征在于，將過程液體(3)的經照射的和/或經過濾的流(46、48、49)在至少大致環境壓力時自由下落地引回到至少一個包含和/或引導過程液體的引導元件(8)中和/或至少一個處理區(4)中。

11.按照上述權利要求中一項或多項所述的方法，其特征在于，將過程液體(3)的經照射的和/或經過濾的流(46、48、49)至少部分地輸送給在用于處理食物和/或容納食物用的容器(2)的方法中在過程結束處最后設置的處理區(4)，用于沖洗以食物填充的且封閉的容器(2)的外側(6)。