[實用新型]一種連續(xù)式油渣過濾系統(tǒng)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201520963080.0
• 申請日: 2015-11-26
• 公開（公告）號: CN205145757U
• 公開（公告）日: 2016-04-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李培剛;彭鑑君;王富華;萬麗娜;杜志龍;馬季威
• 申請（專利權(quán)）人: 中國農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院;中國包裝和食品機(jī)械有限公司
• 主分類號: B01D33/11
• 分類號: B01D33/11;B01D33/46;B01D33/48;B01D33/76
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及油炸食品食用油過濾技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種連續(xù)式 油渣過濾系統(tǒng)，適用于對油炸食品加工中食用油的循環(huán)過濾。

背景技術(shù)

在中國數(shù)千年的飲食文化中，油炸食品一直是一種重要的組成部分。 油炸食品由于其香味，口感的特殊性，一直深受普通大眾的喜愛。近些年 來，中國人民生活水平不斷提高，休閑食品行業(yè)蓬勃發(fā)展。而油炸食品則 是休閑食品的主要組成部分。在大家經(jīng)常提到的食品加工中，油炸是一道 常見的，普遍的加工方法。

然而，隨著市場的規(guī)范化以及食品加工監(jiān)督法律法規(guī)的完善，人們對 食品衛(wèi)生安全的要求也在不斷提高。如何延長煎炸油的使用期，如何保證 煎炸油的食用安全性，已經(jīng)成為擺在油炸食品加工技術(shù)人員面前的嚴(yán)峻課 題。

我國早已制定了食用煎炸油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB7102.1-2003)和食用油脂衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)分析方法(GB/T5009.37-2003)，對油脂的酸價、羰基價、過 氧化值等參數(shù)，以及檢驗方法作了嚴(yán)格的規(guī)定。但是，我國目前不少油炸 食品生產(chǎn)企業(yè)卻沒有對此足夠重視。雖然他們都知道使用已酸敗的油煎炸 食品，會嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量，縮短產(chǎn)品的保鮮期。現(xiàn)有的采用離心除渣設(shè) 備除油渣，油渣附著在過濾網(wǎng)面上，不能及時清理，影響除渣效果；也有 采用簡單的過濾除渣方式，但不能連續(xù)生產(chǎn)，工作效率低下；由于沒有找 到合適、有效的設(shè)備和方法，很多生產(chǎn)廠家都不得不經(jīng)常清理出油鍋中較 大的碳化物殘渣，采取添加部分新油或更換新油等方法，來維持正常的生 產(chǎn)活動。

生產(chǎn)油炸食品的過程中，使用時間長的煎炸油品質(zhì)會逐步下降，令油 炸產(chǎn)品出現(xiàn)發(fā)黑，有油臭味，含油率高，酸價和過氧化值超標(biāo)，冒煙等情 況，大大影響客戶對食品的感覺，還會產(chǎn)生食品衛(wèi)生安全的問題。所以， 一般油炸食品企業(yè)，在使用煎炸油兩三天后，油已變黑變稠，酸價超標(biāo)， 不得不廢棄，并更換新油，但是，經(jīng)常更換煎炸油會令生產(chǎn)成本增高。

實用新型內(nèi)容

本實用新型要解決的技術(shù)問題是提高煎炸油油渣過濾效率，降低煎炸 油的使用成本，提供了一種連續(xù)式油渣過濾系統(tǒng)。

所述技術(shù)方案如下：

一種連續(xù)式油渣過濾系統(tǒng)，所述系統(tǒng)包括一用于盛裝煎炸油的筒體、 除渣滾筒和包覆于所述除渣滾筒外側(cè)面的過濾網(wǎng)，所述除渣滾筒設(shè)置于所 述筒體內(nèi)，且通過一驅(qū)動裝置驅(qū)動其旋轉(zhuǎn)；所述除渣滾筒的內(nèi)側(cè)上方設(shè)有 一沿其軸向設(shè)置的渣收集過濾器；所述除渣滾筒的內(nèi)側(cè)面設(shè)有多個沿其軸 向設(shè)置的刮油板，所述除渣滾筒的上方設(shè)有吹渣裝置，所述吹渣裝置的出 風(fēng)口朝向所述渣收集過濾器上方的所述除渣滾筒。

所述吹渣裝置包括吹渣風(fēng)機(jī)和吹渣管，所述吹渣風(fēng)機(jī)固定于所述筒體 的外部，所述吹渣管的進(jìn)風(fēng)端與所述吹渣風(fēng)機(jī)連接，其出風(fēng)口垂直朝向所 述渣收集過濾器上方的所述除渣滾筒外側(cè)面。

所述渣收集過濾器為一抽屜結(jié)構(gòu)，其外側(cè)面包覆有過濾網(wǎng)。

所述筒體的上端設(shè)有箱式蓋板，所述箱式蓋板與所述筒體可拆卸固定 連接。

所述箱式蓋板的頂面上還設(shè)有透明觀察窗。

所述吹渣管貫穿所述箱式蓋板的側(cè)面，所述箱式蓋板的側(cè)面設(shè)有百葉 窗出風(fēng)口。

所述除渣滾筒的兩端分別通過一轉(zhuǎn)軸與所述筒體的兩端滾動連接，所 述除渣滾筒的外側(cè)面環(huán)繞固定有環(huán)形鏈條；所述驅(qū)動裝置包括與所述筒體 外側(cè)固定連接的驅(qū)動電機(jī)及設(shè)置在所述驅(qū)動電機(jī)輸出端的鏈輪，所述鏈輪 與所述環(huán)形鏈條相嚙合。

所述過濾網(wǎng)為50～70目。

所述筒體的外側(cè)上方位置設(shè)有與所述筒體內(nèi)部相連通的新油進(jìn)口。

本實用新型提供的技術(shù)方案帶來的有益效果是：

A.本實用新型通過除渣滾筒使需要過濾的煎炸油進(jìn)入除渣滾筒內(nèi)， 由于在除渣滾筒外覆有過濾網(wǎng)，將油渣留在除渣滾筒內(nèi)，在驅(qū)動裝置帶動 除渣滾筒轉(zhuǎn)動的過程中，再通過內(nèi)側(cè)設(shè)置的刮油板將油渣帶到渣收集過濾 器上方，通過吹渣裝置將附著在過濾網(wǎng)上的油渣吹落到渣收集過濾器里， 從而達(dá)到除渣效果；本實用新型所提供的吹風(fēng)除渣系統(tǒng)可以解決油渣附著 問題，又可以連續(xù)工作，大大提高了勞動效率，降低了勞動強(qiáng)度。