[實用新型]牛皮糖成型設備

有效

• 申請號: 201520952007.3
• 申請日: 2015-11-25
• 公開（公告）號: CN205321103U
• 公開（公告）日: 2016-06-22
• 發明（設計）人: 陳林
• 申請（專利權）人: 重慶渝牛食品有限公司
• 主分類號: A23G3/02
• 分類號: A23G3/02
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 黃書凱

技術領域

本實用新型涉及食品設備技術領域，具體來說是牛皮糖成型設備。

背景技術

牛皮糖具有金黃透明，有彈性、粘性，不發硬的特點，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等為原料，分為花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多種口味。牛皮糖口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚州，后因戰爭頻繁而失傳于世。揚州食品生產廠家的科技人員和制糖技師們決心要讓失傳已久的牛皮糖重見天日，對前人的制糖工藝進行挖掘整理，通過千百次的嘗試，終于使傳統產品得以重新問世，并使其在保持原有特色的基礎上加以創新，使口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性為一體的最佳狀態！受很多孩子們的喜愛。

加工牛皮糖的主要步驟有和面、熬煮、成型、冷卻、棍壓、切割等幾個方面，牛皮糖成型冷卻加工中，通常在容器的底面撒上炒熟的芝麻，然后將熬煮好的牛皮糖粘稠液舀進容器內，再在牛皮糖粘稠液上表面撒上一層炒熟的芝麻，待等卻后，將牛皮糖從容器內撈出，用輥棒進行碾壓，然后切割呈小塊包裝。其中將牛皮糖從容器中撈出采用的方式是：用抹有食用油的小刀，將牛皮糖取出，采用此方式，不僅操作不便，效率低下，還極易使成型的牛皮糖邊角損壞。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供牛皮糖成型設備，能夠在不需要小刀或者撬棍時自動將牛皮糖從容器內推出。

為達到上述目的，本實用新型的基礎技術方案是提供牛皮糖成型設備，包括底座，底座上設有豎向的支撐桿，支撐桿的上方設有框體，支撐桿穿過框體底部并與框體滑動連接，支撐桿上還套設有彈簧；框體內安裝有隔板，隔板與框體滑動連接，支撐桿與隔板的底部固定連接；框體的底部設有卡槽，底座上還設有豎桿，豎桿的頂端設有凸起，框體與豎桿可通過卡槽與凸起卡接。

上述技術方案中，隔板與框體的四壁形成存裝牛皮糖的容器，在隔板上撒上一層炒熟的芝麻，然后將熬煮好的牛皮糖粘稠液舀帶隔板上，在牛皮糖上表面再次撒上一層炒熟的芝麻。帶牛皮糖冷卻并初步成型后，對框體一個向下的壓力，使框體壓縮彈簧，框體與隔板滑動連接，框體就會相對隔板向下移動，此時隔板就會帶著牛皮糖脫離框體。框體下移至凸起處時，凸起會卡接在卡槽內，使框體固定在凸起上，對框體進行限位，此時即可取下牛皮糖，取出牛皮糖后，給框體一個向上的作用力，使卡槽與凸起分離，此時彈簧會產生一個回復力，幫助框體恢復至原位，進行下次牛皮糖的成型、冷卻加工。

本實用新型能夠使牛皮糖成型、冷卻，并且能夠使牛皮糖從自動的框體內推出，與傳統的方式相比，本設備部需要小刀或者撬棍將牛皮糖從容器內取出，避免了牛皮糖損壞的現象，同時，采用框體與隔板相對移動的方式將牛皮糖自動推出，加快了取牛皮糖的速度，還不會損壞牛皮糖，不僅提高了加工效率，還提高了加工質量，在牛皮糖以及此類糖品加工中都非常實用。

對基礎方案的改進得到的優選方案1：所述凸起呈葫蘆狀套設在豎桿的端部；凸起呈葫蘆狀，向下壓時，卡槽更容易套在葫蘆上，當牛皮糖取走后，給框體一個向上的力，彈簧會自動恢復，將框體以及卡槽彈出；設置成葫蘆狀，能夠更容易使卡槽與凸起分離。

對基礎方案的改進得到的優選方案2：所述隔板上設有防粘層；當牛皮糖的粘稠液放在隔板上后，防粘層能夠避免牛皮糖粘在隔板上，幫助快速取走牛皮糖。

對基礎方案的進一步優化得到的優選方案3：所述隔板包括兩層，隔板中心形成冷藏腔；在冷藏箱內裝入冰塊等物質后，能夠降低隔板的溫度，通過熱傳遞，能夠使隔板上的牛皮糖快速冷卻下來，有助于提高加工速度。

對優選方案3的改進得到的優選方案2：所述冷藏腔內裝有冰塊；用冰塊對牛皮糖進行冷卻不會產生任何有害物質，尤其是對食品部會有質量上的影響，且價格低廉，在此處作為優選。

附圖說明

圖1為本實用新型牛皮糖成型設備實施例的結構示意圖。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本實用新型作進一步詳細的說明：

說明書附圖中的附圖標記包括：底座1、豎桿2、框體3、隔板4、支撐桿5、卡槽6、彈簧7。