[實用新型]一種節能蒸柜

有效

• 申請號: 201520799573.5
• 申請日: 2015-10-16
• 公開（公告）號: CN205031027U
• 公開（公告）日: 2016-02-17
• 發明（設計）人: 胡吉件
• 申請（專利權）人: 廣州榕冠廚房設備有限公司
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 羅曉林

技術領域

本實用新型涉及一種節能蒸柜，特別是指一種用于餐飲業和食堂的節能蒸柜。

背景技術

蒸柜為餐飲行業及企業食堂常用的廚具之一，用于蒸飯及蒸制面食等美食。傳統的蒸柜以籠屜為主，借助擱置在大鍋內的水面上，用爐火直接加熱的方式即用爐子直接加熱鍋內的水產生蒸汽，由于鍋的儲水量比較大，一般為平面或圓弧面，熱交換面積小，導致升溫慢、熱能轉化效果差、熱效率低下熱效率低，難以達到節能和環保的要求；后逐步發展出現了燃油、燃氣蒸柜，此類型蒸柜以向箱體內灌注蒸汽的方式完成對食品的蒸制。主體結構包括箱體、水箱和加熱器，加熱器內設有與水箱連通的水管，加熱器通過連通水管向水箱輸送熱水并促進水箱中水的對流和交換，使整個水箱內的水升溫并產生蒸汽實現蒸制飯菜任務。通過將水蒸汽直接送入到蒸柜內底面，實現對蒸柜內的蒸屜的加熱，蒸汽由蒸柜底部緩慢上升，從而慢慢地使整個蒸柜溫度升高，由于蒸汽從蒸柜底部進入，從而使得熱效率較為低下，特別是當蒸柜內設置有多個蒸屜時，上層的蒸屜受加熱往往較慢。

發明內容

本實用新型要解決的技術問題是提供一種節能蒸柜，升溫更快更均勻，有效提高了熱效率。

為了解決上述技術問題，本實用新型采取以下技術方案：

一種節能蒸柜，包括柜體，該柜體具有下部的加熱室和上部蒸汽室，蒸汽室內設有蒸屜，加熱室中設有加熱器，該加熱器上方設有水箱，該水箱上部裝接有蒸汽管，該蒸汽管延伸至蒸汽室中，所述蒸汽室內設有中空的內筒，該內筒中設有發熱盤，該內筒下端裝接在蒸汽室底面，該內筒上端與蒸汽室頂端面具有間隙。

所述內筒為矩形柱或五邊形柱，并且該內筒的外壁和內壁均為平整表面。

所述內筒為陶瓷內筒。

所述蒸汽室的側壁設有保溫層。

所述水箱上部設有溢流泄壓管，該溢流泄壓管延伸至柜體外，該溢流泄壓管上設有壓力閥門。

所述溢流泄壓管伸入水箱的部分具有向下彎折段。

本實用新型設計合理、結構簡單，提高蒸汽的均勻性，升溫較為快速，能夠較快的對食物進行蒸煮。

附圖說明

附圖1為本實用新型的剖開結構示意圖。

具體實施方式

為了便于本領域技術人員的理解，下面結合附圖對本實用新型作進一步的描述。

如附圖1所示，本實用新型揭示了一種節能蒸柜，包括柜體1，該柜體1具有下部的加熱室11和上部蒸汽室12，蒸汽室12內設有蒸屜2，加熱室11中設有加熱器9，該加熱器9上方設有水箱8，該水箱8上部裝接有蒸汽管5，該蒸汽管5延伸至蒸汽室12中，所述蒸汽室12內設有中空的內筒3，該內筒3中設有發熱盤4，該內筒3下端裝接在蒸汽室12底面，該內筒3上端與蒸汽室12頂端面具有間隙。蒸汽室的側壁設有保溫層，使得蒸汽室的熱量不易散發掉。

內筒為矩形柱或五邊形柱，并且該內筒的外壁和內壁均為平整表面。這樣就確保導熱性能最佳，較之傳統的曲面更容易進行熱量的傳遞。并且內筒為陶瓷內筒，實現更好的熱量傳導。

此外，水箱8上部設有溢流泄壓管6，該溢流泄壓管6延伸至柜體1外，該溢流泄壓管6上設有壓力閥門7。該溢流泄壓管伸入水箱的部分具有向下彎折段。通過該溢流泄壓管的設置，避免水箱內的水過多時溢出到加熱室中，損壞部件。而且可以防止當水箱內的壓力過大時，蒸汽能夠沖開壓力閥門，從而實現對水箱氣壓的降低。壓力閥門可設置在一個值，平常的蒸汽無法沖開該壓力閥門，只有發生異常情況壓力過高時才能沖開壓力閥門，提高安全性。

加熱器對水箱內的水進行加熱升溫，當水溫不斷升高時就會產生蒸汽，蒸汽經蒸汽管釋放到蒸汽室內對蒸屜進行加熱，從而使得蒸屜內的食物熟透。內筒中的發熱盤發熱，使內筒的溫度升高，熱量再傳遞到蒸汽室中，從而進一步提高蒸汽的溫度，使得蒸汽溫度高于平常溫度，能夠對一些要求高溫瞬間熟透的食物進行蒸煮，保證口感。

需要說明的是，上述所述并非是對本實用新型技術方案的限定，在不脫離本實用新型的創造構思的前提下，任何顯而易見的替換均在本實用新型的保護范圍之內。