[實(shí)用新型]牛皮糖熬制專用生產(chǎn)線

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201520767061.0
• 申請日: 2015-09-30
• 公開（公告）號: CN205018202U
• 公開（公告）日: 2016-02-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳林
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶渝牛食品有限公司
• 主分類號: A23G3/14
• 分類號: A23G3/14
• 代理公司: 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 成艷

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種牛皮糖熬制專用生產(chǎn)線。

背景技術(shù)

牛皮糖是我國傳統(tǒng)的一種淀粉軟糖，也是揚(yáng)州傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品。口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，尾箱，細(xì)嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。

牛皮糖的制作工藝離不開攪拌，在食品加工廠，制作牛皮糖一般包括將面粉放入鍋里，分少量多次加入清水，在加入清水混合的過程中，需要不停的對面粉進(jìn)行攪拌。再將白砂糖、清水、煮沸豬油等放入鍋中，開中小火不停的攪拌至稀薄的面糊狀。接著再倒入麥芽糖繼續(xù)熬煮，全程要不停的用鏟子朝一個方向攪拌，直至熬制成半成品后進(jìn)入下一道工序。目前現(xiàn)有的攪拌裝置都是針對容器類攪拌，不但成本高，而且并不適用于牛皮糖這種在熬制鍋內(nèi)攪拌的工藝，所以目前許多企業(yè)仍然是傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式即人工進(jìn)行攪拌，不但耗費(fèi)了大量的勞動力，而且由于人工攪拌力度不均勻，熬制的牛皮糖口味也有一定的差別。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型意在提供一種牛皮糖熬制專用生產(chǎn)線，替代人工攪拌方式，滿足牛皮糖熬制攪拌的要求。

為解決上述問題，提供如下基礎(chǔ)方案：牛皮糖熬制專用生產(chǎn)線，包括機(jī)架、鏈條驅(qū)動機(jī)構(gòu)、鏈條、攪拌裝置，鏈條驅(qū)動機(jī)構(gòu)固定安裝在機(jī)架上，鏈條固定安裝在鏈輪驅(qū)動機(jī)構(gòu)上，機(jī)架上固定安裝有多套相同的攪拌裝置，多套相同的攪拌裝置依次橫列在機(jī)架上。攪拌裝置包括鏈輪、軸承座、支撐座、軸承、驅(qū)動軸、攪拌塊，驅(qū)動軸從上到下依次安裝有鏈輪、軸承、支撐座，鏈輪與鏈條嚙合并固定安裝在驅(qū)動軸的上端，軸承套裝在驅(qū)動軸上并固定安裝在軸承座內(nèi)，軸承座固定安裝在機(jī)架上，支撐座套裝在驅(qū)動軸上并固定安裝在機(jī)架上，驅(qū)動軸的中部形成有一圈凸緣體，凸緣體的下邊緣搭接在支撐座的上部，攪拌塊固定連接在驅(qū)動軸的下端。

鏈條驅(qū)動機(jī)構(gòu)固定安裝在機(jī)架上，鏈條固定安裝在鏈輪驅(qū)動機(jī)構(gòu)上，鏈條驅(qū)動裝置帶動鏈條旋轉(zhuǎn)。鏈輪與鏈條嚙合并固定安裝在驅(qū)動軸的上端，鏈條可以帶動驅(qū)動軸旋轉(zhuǎn)。軸承套裝在驅(qū)動軸上并固定安裝在軸承座內(nèi)，軸承座固定安裝在機(jī)架上，軸承橫向固定了驅(qū)動軸的位置，并保證了鏈條和鏈輪的嚙合狀態(tài)。支撐座套裝在驅(qū)動軸上并固定安裝在機(jī)架上，驅(qū)動軸的中部形成有一圈凸緣體，凸緣體的下邊緣搭接在支撐座的上部，通過這樣的設(shè)置，驅(qū)動軸一級騎上安裝的零部件所受重力由驅(qū)動軸上設(shè)置的凸緣體傳遞至支撐座上，并有支撐座傳遞至機(jī)架上，以使驅(qū)動軸被牢牢的固定在機(jī)架上，使驅(qū)動軸不會向下掉落。攪拌塊固定連接在驅(qū)動軸的下端，由驅(qū)動軸帶動攪拌塊在熬制鍋里旋轉(zhuǎn)，對牛皮糖進(jìn)行攪拌，機(jī)械化的攪拌機(jī)替代了人工攪拌的方式，滿足了牛皮糖熬制攪拌的要求。機(jī)架上固定安裝有多套相同的攪拌裝置，多套相同的攪拌裝置依次橫列在機(jī)架上，多套攪拌裝置的鏈輪都與鏈條嚙合，多套相同的攪拌裝置都由鏈輪驅(qū)動機(jī)構(gòu)提供動力，不僅節(jié)約了空間，而且可以同時熬制更多的牛皮糖，提高了生產(chǎn)效率。

優(yōu)化方案一：作為對基礎(chǔ)方案的更進(jìn)一步優(yōu)化，攪拌塊具有弧形底邊，弧形底邊與熬制鍋的鍋底弧面相匹配。弧形底邊的弧形面緊密貼合在鍋底，使牛皮糖在攪拌時全部都被攪拌塊無遺漏的在熬至鍋內(nèi)被攪拌，牛皮糖也被攪拌的更加充分。

優(yōu)化方案二：作為對基礎(chǔ)方案、優(yōu)化方案一的進(jìn)一步優(yōu)化，攪拌裝置還包括銅套，銅套套裝在驅(qū)動軸上，銅套的外周面卡接在支撐座內(nèi)。因?yàn)橹巫灰准庸ざ~套易于加工和更換，銅套不僅維持了驅(qū)動軸的旋轉(zhuǎn)而且也使得使用維修更加便利。

優(yōu)化方案三：作為對優(yōu)化方案二的進(jìn)一步優(yōu)化，攪拌裝置還包括攪拌桿、壓縮彈簧。驅(qū)動軸的下端部還形成有內(nèi)圓孔，內(nèi)圓孔的側(cè)面還形成有貫通的滑槽，攪拌桿的上端部與內(nèi)孔相配合并插入到內(nèi)圓孔內(nèi)，攪拌桿插入內(nèi)孔的上端部還具有凸柱，凸柱置于滑槽內(nèi)，壓縮彈簧固定安裝在驅(qū)動軸下端部內(nèi)圓孔的孔底與攪拌桿的上端部之間，攪拌塊固定連接在攪拌桿的下端。

驅(qū)動軸的下端部形成有內(nèi)圓孔，內(nèi)圓孔的側(cè)面還形成有貫通的滑槽，攪拌桿的上端部與內(nèi)孔相配合并插入到內(nèi)圓孔內(nèi)，攪拌桿插入內(nèi)孔的上端部還具有凸柱，凸柱置于滑槽內(nèi)。這樣的設(shè)置方式使得攪拌桿卡接在驅(qū)動軸的下部，不但驅(qū)動軸可以帶動攪拌桿旋轉(zhuǎn)而且攪拌桿還可以在豎直方向上向下有一定的活動位移，攪拌塊受重力的作用隨攪拌桿一起抵住熬制鍋底。攪拌塊在穿轉(zhuǎn)過程中，由于牛皮糖的粘性極強(qiáng)，有可能攪拌塊在熬至鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)時會因?yàn)槭盏脚Ｆぬ堑恼承宰枇Χ蛏细樱@樣就使得牛皮糖不能被充分?jǐn)嚢琛Ｍㄟ^增加設(shè)置壓縮彈簧，將壓縮彈簧固定安裝在驅(qū)動軸下端部內(nèi)圓孔的孔底與攪拌桿的上端部之間，壓縮彈簧將攪拌桿向下壓，攪拌塊被緊壓在熬制鍋的鍋底，牛皮糖也被攪拌得更加均勻。