[實用新型]釀酒設備

有效

• 申請號: 201520735051.9
• 申請日: 2015-09-21
• 公開（公告）號: CN204958882U
• 公開（公告）日: 2016-01-13
• 發明（設計）人: 李加友
• 申請（專利權）人: 南京九溪生物科技有限公司
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本申請實施例涉及釀酒技術領域，尤其涉及一種釀酒設備。

背景技術

釀酒就是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程，其主要包括：一﹑浸泡，將高粱送進泡水池，加水浸泡24小時；二﹑蒸煮，浸泡后之高粱，用鍋爐蒸煮，俗稱“蒸高粱飯”，簡稱“蒸飯”；三﹑冷卻，高粱飯蒸煮完畢，用輸送帶送入冷飯機，輸送途中加進谷殼，使高粱飯不致太黏稠而加速冷卻；四﹑拌曲，將冷卻后之攙有谷殼的高梁飯，送進拌曲機，加入顆粒狀曲粉，用拌曲機使高粱飯與曲粉均勻混合后，倒入發酵池；五﹑發酵，發酵10天后，蒸餾得酒；六﹑蒸餾(第一道酒)，將發酵完成之高粱飯，用人工倒入蒸餾鍋，蒸餾所得謂之“第一道酒”，第一道酒因較具高粱味，必須調兌以改善口感風味；七﹑再拌曲﹑再發酵，第一道酒蒸餾后之高粱渣滓，出鍋再加谷殼冷卻，再加入曲粉均勻拌和，送進發酵池，進行再發酵12天；八﹑再蒸餾(第二道酒)，“第二道酒”，較無高粱雜味，較香﹑較醇﹑較順口。

蒸餾過程中，酒液流出，最先餾出之酒精濃度在80％以上，謂之“酒頭”，慢慢下降，酒精濃度在20％-40％為“酒尾”。酒液以酒精濃度高低分開收集﹑儲存，濃度60-70％作為大曲酒，50-60％間為高粱酒。為使酒質均勻一致，迎合消費者口味，必須進行調兌，又稱勾兌，將不同酒精濃度，分次蒸餾，以及年份，作不同比例之“勾兌”，求其色﹑香﹑味上的均衡。然后進行灌裝于玻璃瓶或磁瓶.灌裝前需于地窖存放若干時日(通常6個月以上)，使新酒辛辣味經過老熟(熟成)，去除糟味，改善口感。

家庭釀酒也越來越受歡迎，家庭釀酒用的設備也在不斷推陳出新。現有技術的釀酒設備主要包括：蒸餾裝置和冷凝裝置。所述蒸餾裝置包括蒸餾鍋體及蓋置于所述蒸餾鍋體上的蒸餾鍋蓋。所述蒸餾裝置與所述冷凝裝置通過一導管連接，所述導管的一端連接所述蒸餾鍋蓋，所述導管的另一端連接所述冷凝裝置的上頂部。所述釀酒裝置還包括連接于所述冷凝裝置的下底部的出酒管。所述釀酒設備全部為金屬不透明材質制成。由于在釀酒過程中需要不定時觀察發酵情況，需要開啟蒸餾鍋蓋以便觀察，然而，開始蒸餾鍋蓋將會影響發酵效果，因此，酒的品質將會受到較大影響。

因此，實有必要提供一種新的技術方案以解決上述問題。

實用新型內容

本申請實施例提供一種釀酒設備，以便觀察發酵過程，且保證釀酒品質。

為解決上述技術問題，本申請實施例提供：

一種釀酒設備，其包括：蒸餾裝置及冷凝裝置；所述蒸餾裝置包括蒸餾鍋體及蓋置于所述蒸餾鍋體上的蒸餾鍋蓋；所述冷凝裝置位于所述蒸餾裝置的上方，所述蒸餾裝置與所述冷凝裝置通過一通道連接，所述通道穿過所述蒸餾鍋蓋；所述冷凝裝置設有位于下部的出酒管；所述蒸餾裝置至少部分由透明材質制成。

一種優選的實施例中，所述蒸餾鍋體或所述蒸餾鍋蓋由透明材質制成。

一種優選的實施例中，所述蒸餾鍋體或所述蒸餾鍋蓋設有觀察部，所述觀察部由透明材質制成。

一種優選的實施例中，所述通道位于蒸餾裝置的一端呈倒置的漏斗狀，所述冷凝裝置還設有連接所述通道的通道溫度計。

一種優選的實施例中，所述冷凝裝置還包括電子冷凝器。

一種優選的實施例中，所述冷凝裝置內部設有冷凝件，所述冷凝件包括上收容盤、下收容盤及連接于上收容盤及下收容盤之間的多條相互分離的冷凝管。

一種優選的實施例中，所述冷凝裝置還設有包覆在所述出酒管外部的冷卻水進水管，所述冷凝裝置還設有位于上部的冷卻水出水管。

一種優選的實施例中，所述蒸餾鍋體還包括加水漏斗、連接加水漏洞與蒸餾鍋體內部的導管及設置與導管上的加水閥，所述蒸餾鍋體還包括水位顯示管。

一種優選的實施例中，所述導管上還設有壓力表及排氣閥，所述蒸餾鍋體底部設有電加熱棒，所述蒸餾鍋體還包括鍋爐溫度計。

一種優選的實施例中，所述蒸餾鍋體底部還設有排渣閥，所述冷凝裝置設有位于上部的廢氣出口。

與現有技術相比，本申請實施例具有以下有益效果：本申請實施例中，所述蒸餾裝置至少部分由透明材質制成，便于觀察發酵過程，且無需打開蒸餾鍋蓋，避免影響發酵過程。

附圖說明

此處所說明的附圖用來提供對本申請實施例的進一步理解，構成本申請實施例的一部分，本申請實施例的示意性申請實施例及其說明用于解釋本申請實施例，并不構成對本申請實施例的不當限定。在附圖中：

圖1是本申請一種實施例提供的釀酒設備的立體組合圖；

圖2是本申請另一種實施例提供的釀酒設備的立體組合圖。