[實(shí)用新型]谷物蒸煮系統(tǒng)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201520703711.5
• 申請(qǐng)日: 2015-09-10
• 公開（公告）號(hào): CN205030457U
• 公開（公告）日: 2016-02-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李輝
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 寧波長(zhǎng)榮釀造設(shè)備有限公司
• 主分類號(hào): A23L11/00
• 分類號(hào): A23L11/00;A23L5/10
• 代理公司: 寧波誠(chéng)源專利事務(wù)所有限公司 33102
• 代理人: 徐雪波

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及到釀造設(shè)備，具體指一種谷物清洗、浸泡和加壓蒸煮系統(tǒng)。

背景技術(shù)

酒類、調(diào)味品的釀造過程中，需要首先對(duì)所使用的谷物進(jìn)行蒸煮，使其蛋白質(zhì)變性，以利于后續(xù)的發(fā)酵處理。由于原料入庫(kù)時(shí)，通常含有各種各樣的雜物，因此在蒸煮前，需要先對(duì)谷物進(jìn)行清洗、去雜物、浸泡等處理。以大豆為例，大豆是純黃豆醬油、黃豆醬的主要原料，大豆清洗、浸泡是黃豆醬油、黃豆醬的頭道工序，關(guān)乎整個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量，食品中不得有含有雜質(zhì)，另外浸泡使干大豆充分吸收水分，在蒸煮時(shí)節(jié)約能源，縮短蒸煮時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問題是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的現(xiàn)狀提供一種生產(chǎn)效率高、節(jié)能降耗效果好的能對(duì)谷物進(jìn)行清洗、浸泡和蒸煮的谷物蒸煮系統(tǒng)。

本實(shí)用新型所要解決的另一個(gè)技術(shù)問題是提供一種能在蒸煮后谷物顆粒不破碎從而保證下游發(fā)酵效果和口感的谷物蒸煮系統(tǒng)。

本實(shí)用新型解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為：該谷物蒸煮系統(tǒng)，其特征在于包括沉降槽、洗豆機(jī)、送料泵、浸泡罐和蒸煮設(shè)備；其中，

所述沉降槽上設(shè)有谷物加料口和進(jìn)水口，所述沉降槽傾斜設(shè)置在擺動(dòng)裝置上，所述沉降槽的底面上沿水流方向間隔設(shè)有多個(gè)用于阻擋沉降雜質(zhì)的擋板，所述沉降槽較低位置的端口即為谷物出口，所述谷物出口連通所述洗豆機(jī)的進(jìn)料口；

所述洗豆機(jī)包括洗槽，所述洗槽內(nèi)設(shè)有轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸上沿轉(zhuǎn)軸的軸線方向上間隔設(shè)有多個(gè)用于攪拌洗槽內(nèi)谷物的葉片，各所述葉片沿所述轉(zhuǎn)軸的周面螺旋布置；所述轉(zhuǎn)軸連接用于驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)裝置；所述洗槽上還設(shè)有用于排放洗槽內(nèi)污水的污水排放口、用于排放谷物的物料出口和補(bǔ)水口；所述污水排放口上設(shè)有排污閥；所述物料出口連接沉積槽；所述沉積槽通過送料泵連接送料管道，所述送料管道的出口連通所述浸泡罐；

所述浸泡罐內(nèi)設(shè)有濾水網(wǎng)板，所述浸泡罐上設(shè)有排水口、加水口和放料口；所述排水口上設(shè)有用于擋設(shè)住谷物的濾網(wǎng)；所述放料口上設(shè)有放料閥，所述放料閥的出口連通所述蒸煮設(shè)備的進(jìn)料口；

所述蒸煮設(shè)備的出料口上設(shè)有出料轉(zhuǎn)閥，所述出料轉(zhuǎn)閥的出料口連接下游設(shè)備。

為了在蒸煮出料后能獲得完整的谷物顆粒，所述出料轉(zhuǎn)閥可以包括豎向設(shè)置的封閉的料倉(cāng)，所述料倉(cāng)的頂面上設(shè)有與所述蒸煮設(shè)備的出料口相連通的進(jìn)料口，所述料倉(cāng)的底面上設(shè)有出料口，所述料倉(cāng)內(nèi)設(shè)有豎向轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸的周面上均布有多塊擋板，各所述擋板將所述料倉(cāng)分隔為多個(gè)相互獨(dú)立的密封的料腔；所述料倉(cāng)外還套設(shè)有保壓套筒，所述保壓套筒的上、下端口分別密封連接所述料倉(cāng)的頂面和底面；所述保壓套筒上還設(shè)有等壓口，所述等壓口連通所述蒸煮設(shè)備；

所述料倉(cāng)的頂面上設(shè)有排氣孔和進(jìn)氣孔，所述排氣孔位于所述出料口的上游，所述進(jìn)氣孔位于所述出料口的下游。

較好的，所述浸泡罐可以有多個(gè)，各所述浸泡罐并聯(lián)在所述蒸煮系統(tǒng)上；各所述放料閥的出料口的下方設(shè)有用于承接所述放料閥所送出物料并輸送至所述蒸煮設(shè)備的輸送機(jī)。多個(gè)浸泡罐之間可以切換使用，也可以同時(shí)使用，以增加生產(chǎn)能力。

作為改進(jìn)，還可以在所述浸泡罐上還設(shè)有回水口，所述回水口上設(shè)有用于擋住谷物的濾網(wǎng)；所述回水口通過回水管道連接所述沉降槽。該方案節(jié)水效果好。

放料閥的結(jié)構(gòu)可以有多種，較好的，所述放料閥可以包括活塞缸，所述活塞缸的活塞連接擋設(shè)在所述放料口上的閥板，所述閥板為上小下大的錐形結(jié)構(gòu)。該結(jié)構(gòu)容易操作，使用安全性好、穩(wěn)定性好，能夠承載大重量谷物的壓力。

考慮到環(huán)境溫度較低的情況下，為了保證浸泡效率，所述浸泡罐內(nèi)還可以設(shè)有加熱裝置。

上述各方案中的擺動(dòng)裝置可以有多種結(jié)構(gòu)，較好的，所述擺動(dòng)裝置可以包括電機(jī)，與所述電機(jī)相連接的傳動(dòng)系統(tǒng)，連桿的第一端偏心連接在所述傳動(dòng)系統(tǒng)的輸出齒輪上，所述連桿的第二端驅(qū)動(dòng)連接在支架上，所述沉降槽設(shè)置在所述支架上。

所述排污閥可以包括擋設(shè)在所述排污口上的排污閥板，所述排污閥板連接絲桿，所述絲桿螺紋連接在所述沉降槽的側(cè)壁上，所述絲桿的外端連接手輪。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型所提供的谷物蒸煮系統(tǒng)從洗豆到蒸煮自動(dòng)化運(yùn)行，生產(chǎn)效率最高，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；優(yōu)選方案中出料轉(zhuǎn)閥的設(shè)計(jì)能夠獲得完整顆粒的谷粒，從而獲得質(zhì)量更優(yōu)的調(diào)味產(chǎn)品。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型實(shí)施例示意圖；

圖2為本實(shí)用新型實(shí)施例中擺動(dòng)裝置的示意圖；

圖3為圖2的側(cè)視圖；

圖4為本實(shí)用新型實(shí)施例中洗豆機(jī)的剖視圖；

圖5為本實(shí)用新型實(shí)施例中洗豆機(jī)的俯視圖；