[實用新型]一種食品表面自動涂抹設備

有效

• 申請號: 201520555139.2
• 申請日: 2015-07-27
• 公開（公告）號: CN204860811U
• 公開（公告）日: 2015-12-16
• 發明（設計）人: 陳麗珠;陳海強;謝超雄;鄔海雄;申云召;余銘
• 申請（專利權）人: 中山市奧斯精工機械科技有限公司
• 主分類號: A21C9/04
• 分類號: A21C9/04
• 代理公司: 中山市捷凱專利商標代理事務所(特殊普通合伙) 44327
• 代理人: 楊連華

【技術領域】

本實用新型涉及食品加工設備，主要涉及一種食品表面自動涂抹設備。

【背景技術】

目前的食品烘焙加工中，很多為了取得較好的口感或較好的外觀顏色，需要在食品表面涂抹蛋漿或油性食材，但因為該工序靠近食品烘焙爐，工作環境溫度長時間維持在五十度以上，作業環境溫度過高，造成勞動強度增大，如果將該工序設置于遠離烘焙爐旁，則會因為間隔時間長，導致食品口感或外觀顏色無法達到設計要求；已有的一些涂抹設備，能夠進行自動涂抹，但涂抹在食品上的蛋漿或油性食材厚度不一，難以保證口感或外觀顏色的品質，且同時也帶來一些新的問題，如蛋漿或油性食材補料不能自動化，蛋漿或油性食材在環境溫度過高時易固化，連續作業后涂抹設備清洗不方便等，而如何實現就近烘焙爐進行自動食品涂抹作業，且滿足口感或外觀顏色設計要求，是技術人員長期關注的方向。

【發明內容】

本實用新型目的是克服現有技術中的不足，提供一種食品表面自動涂抹設備，利用料輥粘附蛋漿或油性食材，再用料刷從料輥上蘸取蛋漿或油性食材配合輸送食品的輸送機構，涂抹到待烘焙的食品上，實現自動涂抹蛋漿或油性食材，且涂抹厚度均一，可就近烘焙爐作業，節省了人工。

本實用新型是通過以下技術方案實現的：

一種食品表面自動涂抹設備，包括機架，所述機架上設有用于在食品表面涂抹蛋漿或油性食材的自動涂抹機構和位于所述自動涂抹機構下方用于輸送食品的輸送機構，其特征在于：所述自動涂抹機構包括用于盛裝蛋漿或油性食材的底槽、轉動時從所述底槽內粘附蛋漿或油性食材到表面的料輥和用于從所述料輥上蘸取蛋漿或油性食材并涂抹在食品上的料刷，所述底槽上靠近所述料刷一側設有擋邊，所述擋邊用于控制所述料刷從所述料輥上蘸取的蛋漿或油性食材的蘸取量。

如上所述的一種食品表面自動涂抹設備，其特征在于所述機架上設有至少兩個所述自動涂抹機構，相鄰所述自動涂抹機構上的所述料刷從對應所述料輥上蘸取蛋漿或油性食材后以相反方向涂抹到食品表面。

如上所述的一種食品表面自動涂抹設備，其特征在于所述自動涂抹機構還包括與所述料輥平行并帶動所述料刷周向轉動的料刷轉軸，沿所述料刷轉軸對稱均布設有多個所述料刷。

如上所述的一種食品表面自動涂抹設備，其特征在于所述料刷包括與所述料刷轉軸連接的刷柄，所述刷柄上設有用于蘸取并涂抹蛋漿或油性食材到食品表面的刷毛束。

如上所述的一種食品表面自動涂抹設備，其特征在于所述自動涂抹機構還包括與所述料輥平行并帶動所述料刷周向轉動的料刷轉軸，所述料刷為環形毛輪狀，所述料刷套設于所述料刷轉軸上。

如上所述的一種食品表面自動涂抹設備，其特征在于所述機架上于所述料輥旁還設有用于向所述底槽內連續添加蛋漿或油性食材的自動補料機構，所述自動補料機構包括設于所述底槽上部用于向其內補充蛋漿或油性食材的補料管和設于所述底槽下部用于盛接其滴漏出的蛋漿或油性食材的回收槽，所述自動補料機構還包括用于盛接所述回收槽內回流的蛋漿或油性食材的補料桶,所述底槽的一端設有用于供多余的蛋漿或油性食材溢流到回收槽的溢流口。

如上所述的一種食品表面自動涂抹設備，其特征在于所述機架上位于所述自動涂抹機構的兩側還設有用于調節所述自動涂抹機構與輸送機構間垂直間距的高度調節機構,所述高度調節機構上設有支撐所述自動涂抹機構的側支撐板，所述側支撐板上設有供所述料刷轉軸水平滑動以調節所述料刷與料輥水平間距的張緊滑槽。

如上所述的一種食品表面自動涂抹設備，其特征在于所述機架上還設有用于輔助對本設備進行清洗或消毒的輔助機構，所述輔助機構包括用于冷卻所述底槽內蛋漿或油性食材的冷卻循環機構和用于自動噴撒水清洗所述自動涂抹機構的自動噴洗機構，所述輔助機構4還包括利用紫外光線和臭氧氣為密封環境下的所述自動涂抹機構和輸送機構消毒的消毒清潔機構。

如上所述的一種食品表面自動涂抹設備，其特征在于所述冷卻循環機構包括循環冷卻水桶和用于使所述循環冷卻水桶內的水維持低溫的冷卻壓縮機組，所述冷卻循環機構還包括用于循環輸送冷卻水的冷卻循環水管和與冷卻循環水管連接并設于所述回收槽下部的冷卻器。

如上所述的一種食品表面自動涂抹設備，其特征在于所述自動噴洗機構包括架設于所述自動涂抹機構上方且與所述料輥長度方向平行的噴淋水管和設于所述自動涂抹機構下部用于盛接清洗水且可活動拆裝的接水盤。

與現有技術相比，本實用新型有如下優點：