[實用新型]一種豆腐脫水成型裝置

有效

• 申請號: 201520546481.6
• 申請日: 2015-07-27
• 公開（公告）號: CN204837806U
• 公開（公告）日: 2015-12-09
• 發明（設計）人: 高立軍;張保平
• 申請（專利權）人: 寧夏興豆緣清真豆制品有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 銀川長征知識產權代理事務所 64102
• 代理人: 馬長增

技術領域

本實用新型涉及一種豆腐加工裝置，具體地說涉及一種豆腐脫水成型裝置，屬于食品加工設備領域。

背景技術

豆腐含有豐富的營養成分，有高蛋白、低脂肪、降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，是生熟皆可、老幼皆宜、養生攝生、益壽延年的美食佳品，是深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛的綠色健康食品。常規的豆腐成型裝置是通過人力，在方形框架內盛裝有豆腐腦，用一塊與框架大小相當的壓板向下壓豆腐花，使豆腐花內的水分從紗布及框架與底板之間的縫隙中流出，然后在壓板上放置重物保壓一段時間，即可使豆腐成型。

現有技術中已開始出現機械式的成型設備，利用機械來代替人力，使水分從豆腐花中脫出。如中國專利ZL01270222.6中公開了通過螺桿的旋轉使得壓蓋擠壓豆腐花脫水。這樣的方式，雖然采用機器代替了人的手工勞動，但還是采用接觸式的擠壓方式，該設備結構復雜，零部件多，需要在容器的上方設置一個復雜、龐大的機構，不利于設備的小型化和家庭使用。

發明內容

針對上述現有技術，本實用新型要解決的技術問題在于提供一種結構簡單、成本低、節約能源、效率高、工作穩定、脫水性能理想、效率高的豆腐脫水成型裝置。

為解決上述技術問題，本實用新型提供了一種豆腐脫水成型裝置，包括機架、成型盒及擠壓裝置，成型盒側壁上開有排水孔，所述擠壓裝置包括安裝于機架上的電動提升機、與電動提升機連接的動滑輪、固定安裝于動滑輪上的掛鉤及可懸掛于掛鉤的壓板，所述壓板的外壁與成型盒的內壁之間的間隙在1～3mm的范圍內。

采用該結構，將豆腐腦置于成型盒中，采用電動提升機將壓板送入成型盒，在壓板的自重的作用下將豆腐腦中的水分擠出，成型后制成豆腐。因此，本實用新型的豆腐脫水成型裝置具有結構簡單、成本低、節約能源、效率高、工作穩定等優點。

作為本實用新型的改進，所述成型盒由帶有排水孔的底部分割成用于盛裝豆腐腦的盛裝腔和用于收集廢水的排水腔，所述排水腔的外部尺寸比盛裝腔的內部尺寸小1～3mm。采用以上結構，可將多個成型盒堆疊，在最上方由壓板施加壓力，也就是說，一個擠壓裝置可以同時作用于多個成型盒，大大提高生產效率。

作為本實用新型的進一步改進，所述電動提升機的運行速度控制在10～15m/min，所述壓板的重量為100kg，在壓板重力作用下保持時間15～20min。可以防止壓板運行速度過快產生沖力或壓板質量過重會導致脫水不均勻、豆腐組織結構被破壞，從而導致產品質硬、口感差等缺陷，同時避免壓板質量過輕導致的脫水速度慢、效果差等不足。采用該結構，可以使豆腐脫水效果達到最佳。

作為本實用新型的更進一步改進，所述成型盒和所述壓板均為方形、圓形或橢圓形，因此，可以根據生產需求，加工出形狀各異的豆腐。

綜上所述，使用上述豆腐脫水成型裝置，可使豆腐脫水成型過程的操作大大簡化，同時降低加工成本、節約能源、提高加工效率，實現理想的脫水效果，加工出營養豐富、口感佳的豆腐制品。

附圖說明

圖1為本實用新型的豆腐脫水成型裝置結構示意圖；

圖2為本實用新型的成型盒結構示意圖。

圖中：1-機架，2-成型盒，3-電動提升機，4-動滑輪，5-掛鉤，6-壓板，7-盛裝腔，8-排水腔，9-排水口

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型的具體實施方式作詳細的說明：

如圖1所示，本實用新型的豆腐脫水成型裝置包括機架1、成型盒2及擠壓裝置，成型盒2側壁上開有排水孔，所述擠壓裝置包括安裝于機架1上的電動提升機3、與電動提升機3連接的動滑輪4、固定安裝于動滑輪4上的掛鉤5及可懸掛于掛鉤5的壓板6，所述壓板6的外壁與成型盒2的內壁之間的間隙在1～3mm的范圍內。

使用時，將紗布置于成型盒2內，使其覆蓋整合成型盒2底及側壁，將豆腐腦置于盒體內，用紗布包好。啟動電動提升機3的下降開關，將壓板6降至成型盒2內，直至連接電動成型機3與掛鉤5的繩體處于完全松弛狀態，關閉電動提升機3并保持一段時間。壓板6在自身重力作用下將豆腐腦中的水分擠出，從成型盒2底及側壁的排出口9排出，直至豆腐中的水分符合產品要求。開啟電動提升機的上升開關，將壓板6提起，直至完全脫離成型盒2一定的距離，關閉上升開關，豆腐脫水成型完成，制成豆腐塊。