[實用新型]一種巧克力蛋成型裝置

有效

• 申請號: 201520508115.1
• 申請日: 2015-07-15
• 公開（公告）號: CN204860990U
• 公開（公告）日: 2015-12-16
• 發明（設計）人: 周長明
• 申請（專利權）人: 潁上縣好圓食品有限公司
• 主分類號: A23G1/22
• 分類號: A23G1/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種巧克力蛋成型裝置，具體應用于蛋狀巧克力的成型。

背景技術

調溫后的巧克力物料仍然是一種不穩定的流體，成型是巧克力物料從流體很快地轉變為穩定的固體，從而使巧克力制品獲得生產工藝所需求的光澤，香味與組織結構的最佳品質。巧克力物料經過精磨、精煉、調溫等工序，物料中的固體質粒已被高度分散于脂肪中，而流體狀態下的脂肪已是一種連續相的膜狀組織，各種物質粒子已處于很穩定的乳化狀態，脂肪中一部分已變成很穩定的細小晶體，而分散在此系統中的各種質粒處于相對穩定狀態，但仍是一種相對平衡體系，不穩定趨勢依然存在，原來已經分散的物質質粒還會重新并合，脂肪的結晶會隨著溫度朝改變而消失，脂肪和脂肪會有重新聚合的機會。澆模成型的作用，就是使液態物料迅速地變為固態，中止這種不穩定趨勢，消除物料因流變性而帶來的各種可能的變化，成為堅實穩定兼帶有脆性的固體巧克力。澆模成型也稱注模成型，把液態巧克力澆注入定量模型內，降低物料溫度至一定范圍內，使物料液態變成固態，已形成一定晶型的脂肪嚴格按結晶規律排列成晶格，形成致密的組織結構，體積收縮，巧克力能順利地從模中脫落出來。由于巧克力制品的品種花樣繁多，因此，必須按照各種產品的特點去澆模成型。

實用新型內容

為了生產一種蛋狀的巧克力，本實用新型提供一種巧克力蛋成型裝置，成功生產出巧克力蛋。

本實用新型通過以下技術方案實現：

一種巧克力蛋成型裝置，包括機械裝置和電氣裝置，機械裝置包括機體、轉軸、轉盤、連接塊、成型盤、和擺動缸，電氣裝置包括觸摸屏、變頻器、電機、控制電路和主電路，機體上部裝設轉軸，轉盤安裝于轉軸的兩端，每個轉盤內部安裝有多個擺動缸，擺動缸前端安裝連接塊，成型盤通過連接塊固定在擺動缸上，機體內部設有電氣箱，電氣箱設有主電路和控制電路，變頻器裝設在電氣箱內部，電機安裝在機體內部，變頻器連接電機，電機連接轉軸帶動轉盤轉動。

所述轉盤內呈圓周陣列裝設四個擺動缸。

所述觸摸屏通過RS-485連接線和變頻器連接，使用觸摸屏更改頻率設置電機轉速，同時控制電機的正反轉、復位和緊急停止。

所述主電路包括斷路器，其輸入端連接三相交流電，輸出端通過接觸器主觸點和變頻器輸入端連接，變頻器輸出端通過熱繼電器和電機連接。

所述控制電路包括相線連接熱繼電器動斷觸點，熱繼電器動斷觸點串聯按鈕SB1，接觸器動合觸點和動合按鈕SB1并聯，再串聯動斷按鈕SB2,動斷按鈕SB2通過接觸器線圈和緊急停止按鈕SB3串聯，緊急停止按鈕SB3另一點連接零線，構成一個回路。

所述機體前面板設有啟動按鈕，停止按鈕和緊急停止按鈕。

本實用新型的有益效果是：使用本發明可以生產所需要的蛋狀巧克力，生產出的巧克力蛋形狀圓潤光澤，巧克力蛋殼厚度均勻，采用成型盤可以一次生產64顆巧克力蛋，大大提高了生產效率。

附圖說明

圖1為巧克力蛋成型裝置結構圖。

圖2為巧克力蛋成型裝置成型盤結構圖。

圖3為巧克力蛋成型裝置連接塊結構圖。

圖4為巧克力蛋成型裝置轉盤結構圖。

圖5為巧克力蛋成型裝置轉盤連接成型盤結構示意圖。

圖6為巧克力蛋成型裝置主電路圖。

圖7為巧克力蛋成型裝置控制電路圖。

具體實施方式

一種巧克力蛋成型裝置，如圖1、圖2、圖3所示包括機械裝置和電氣裝置，機械裝置包括機體1、轉軸4、轉盤3、連接塊5、成型盤7、和擺動缸6，電氣裝置包括觸摸屏1-4、變頻器2-1、電機10、控制電路和主電路，機體1上部裝設轉軸4，轉盤3安裝于轉軸4的兩端，每個轉盤3內部安裝有多個擺動缸6，擺動缸6前端安裝連接塊5，成型盤7通過連接塊5固定在擺動缸6上，機體1內部設有電氣箱2，電氣箱2設有主電路和控制電路，變頻器2-1裝設在電氣箱2內部，電機10安裝在機體1內部，變頻器2-1連接電機10，電機10連接轉軸4帶動轉盤3轉動。

如圖4、圖5所示轉盤3內按照圓周陣列裝設四個擺動缸6，成型盤7通過連接塊5和擺動缸6固定連接，轉盤3在電機10帶動下轉動，在轉盤3轉動的同時擺動缸6擺動，擺動缸6擺動帶動成型盤7擺動。

所述觸摸屏1-4通過RS-485連接線和變頻器2-1連接通訊，使用觸摸屏1-4更改頻率設置電機10轉速，同時控制電機10的正反轉、復位和緊急停止。