[實用新型]巴氏殺菌系統和利用該巴氏殺菌系統的長效酸奶生產設備

有效

• 申請號: 201520456411.1
• 申請日: 2015-06-29
• 公開（公告）號: CN204722160U
• 公開（公告）日: 2015-10-28
• 發明（設計）人: 金亮;曹磊
• 申請（專利權）人: 斯必克（上海）流體技術有限公司
• 主分類號: A23C3/033
• 分類號: A23C3/033
• 代理公司: 上海衡方知識產權代理有限公司 31234
• 代理人: 卞孜真;趙麗莉

1.一種巴氏殺菌系統，其特征在于，包括：通過管路相連接的寬流道板式換熱器、加熱系統、保溫管以及冷卻系統；其中，

所述寬流道板式換熱器，用于使流經該寬流道板式換熱器的換熱板兩側的產品和生產用水之間完成熱量傳遞，以實現對產品的殺菌處理；

其中，所述寬流道板式換熱器包括若干連接的換熱板，兩片換熱板之間通過密封圈扣合，所述換熱板的波紋角度為30度，單片換熱板的換熱面積為0.574m²，單片換熱板的厚度為0.5mm；且在換熱板壓緊后，兩片換熱板之間的溝道距離為4.52mm至4.62mm；

加熱系統，用于對生產用水進行加熱以對所述巴氏殺菌系統進行殺菌，并與所述冷卻系統相配合以調節對產品的殺菌處理時的殺菌溫度；

所述保溫管，用于將經過殺菌處理后的產品保溫預定時間；

所述冷卻系統，用于將經過保溫預定時間后的產品冷卻至常溫。

2.如權利要求1所述的巴氏殺菌系統，其特征在于，所述寬流道板式換熱器的換熱板的設計參數為:流道角度為30度、流道寬度為4.02毫米、單片板片厚度為0.5毫米，長度1415毫米，寬度495毫米，換熱面積0.574平方米，兩片換熱板并列壓緊后中間形成的流道容積為1.99升。

3.如權利要求1所述的巴氏殺菌系統，其特征在于，該巴氏殺菌系統還包括：

進料緩沖罐，用于平衡進料和出料的速度波動，以及配制清洗液以用于對所述巴氏殺菌系統進行清洗。

4.如權利要求3所述的巴氏殺菌系統，其特征在于，在所述寬流道板式換熱器的各段換熱板兩側安裝有壓力傳感器，所述壓力傳感器用于檢測兩側的產品和生產用水的壓力值，以供所述巴氏殺菌系統確定經殺菌處理后的產品是否合格。

5.如權利要求4所述的巴氏殺菌系統，其特征在于，該巴氏殺菌系統還包括出口轉換閥，用于在所述巴氏殺菌系統確定經殺菌處理后的產品不合格的情況下開啟，以使不合格的產品回流至所述進料緩沖罐。

6.一種長效酸奶生產設備，其特征在于，包括：

權利要求1至5中任一項所述的巴氏殺菌系統；

無菌灌裝系統，用于存儲經過所述巴氏殺菌系統處理后合格的酸奶。

7.如權利要求6所述的長效酸奶生產設備，其特征在于，所述無菌灌裝系統包括：通過管路相連接的進料無菌十字閥組、無菌罐、控制柜以及出料分配閥組；其中，

所述控制柜用于產生操作命令，所述操作命令用于指示經過所述巴氏殺菌系統處理后合格的酸奶從所述進料無菌十字閥組進入無菌罐暫存，再從所述出料分配閥組分裝至灌裝機。

8.如權利要求7所述的長效酸奶生產設備，其特征在于，所述無菌灌裝系統還包括：蒸汽消毒系統，用于在所述無菌灌裝系統進入工作狀態前對其進行蒸汽滅菌，在其工作時提供蒸汽或高溫冷凝水屏障以保證其處于無菌狀態。