[實(shí)用新型]帶加壓氣囊的飲料制備裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201520432687.6
• 申請(qǐng)日: 2015-06-23
• 公開（公告）號(hào): CN204722846U
• 公開（公告）日: 2015-10-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張志航
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 張志航
• 主分類號(hào): A47J31/00
• 分類號(hào): A47J31/00;A47J31/44;A47J31/32
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種便攜萃取并過濾飲料的裝置，尤其涉及一種帶加壓氣囊的飲料制備裝置。

背景技術(shù)

濃縮咖啡(Espresso)或意式濃縮咖啡，是一種口感強(qiáng)烈的咖啡類型，它發(fā)明及發(fā)展于意大利，年代始于20世紀(jì)初。

濃縮咖啡是通過首先給極熱但非沸騰的熱水加壓，然后使其擠壓并沖過預(yù)先被研磨成細(xì)粉并且被按壓緊實(shí)的咖啡粉餅，再經(jīng)過過濾制作而成的。沖制恰當(dāng)?shù)臐饪s咖啡有一個(gè)特點(diǎn)—可以看到咖啡脂(crema)的存在，一種紅棕色的泡沫，漂浮在濃縮咖啡表面。

由于濃縮咖啡是在高溫高壓下萃取而成的，其中的咖啡化學(xué)成分和口感是復(fù)雜變化的。為了保證咖啡出品質(zhì)量穩(wěn)定，通常供應(yīng)量是以“份”(shot)來計(jì)算，一份為1盎司，大約30毫升。通過長時(shí)間的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，制備一份濃縮咖啡的基本要求如下：

也就是說制備一份濃縮咖啡需要使用大約7克咖啡粉，使用90攝氏度的熱水，在9bar的壓力下，經(jīng)過30秒左右的時(shí)間，壓制出大約30毫?升的咖啡；按照這個(gè)方法和要求就基本可以制作出一份萃取適當(dāng)可口的濃縮咖啡了。

在這個(gè)過程中萃取壓力的獲得和控制一直是濃縮咖啡制作的技術(shù)關(guān)鍵之一。

為了獲得足夠和穩(wěn)定的壓力，人們嘗試使用了多種方法，包括使用蒸汽、彈簧活塞杠桿組合、電動(dòng)震動(dòng)泵和旋轉(zhuǎn)泵以及壓縮空氣等方法。

直到1940年代中期以前，濃縮咖啡主要是通過蒸氣壓力制備出來的飲品；在發(fā)明彈簧活塞杠桿(spring?piston?lever)咖啡機(jī)之后，并成功商業(yè)化，將濃縮咖啡轉(zhuǎn)型成為今日所知的飲品。彈簧活塞杠桿咖啡機(jī)的壓力是遞減的，而且需要強(qiáng)有力的彈簧和穩(wěn)固的基座，適合在固定場所使用。

隨著技術(shù)的發(fā)展電動(dòng)震動(dòng)泵和旋轉(zhuǎn)泵被廣泛用于當(dāng)今家用和商業(yè)咖啡機(jī)的制造，其中旋轉(zhuǎn)泵的輸出壓力足夠并且最穩(wěn)定，但是價(jià)格昂貴；二者都需要電源，不適合便攜濃縮咖啡制備裝置。

專利A(公開號(hào)FR1541820A,公開日1968.10.11)、B(公開號(hào)CN204033112U)、C(公開號(hào)CN301251299S)和D(CN1984589A)各自提出了使用壓縮氣體做為壓力源進(jìn)行濃縮咖啡萃取制備的便攜裝置方案。

專利A涉及一種便攜式咖啡過濾裝置，該咖啡過濾裝置包括一個(gè)安裝有可變形膜的容器，蓋膜受到來自氣瓶的加壓氣體作用而變形，將所述容器內(nèi)的加壓水送到下部連接的噴管，所述噴管包括可盛放待萃取的咖啡粉的噴嘴和過濾器。然而所述裝置及其膜僅構(gòu)成在氣體壓力作用下將液體噴射到噴管內(nèi)，由于方案結(jié)構(gòu)的限制，它不能將所述噴嘴內(nèi)的所有液體壓出噴嘴。對(duì)于制備熱飲料的的便攜裝置來講，這種布置會(huì)帶來安全問題，這是由于所述噴嘴內(nèi)任何殘留的液體壓力在打開噴嘴取出萃取過的咖啡粉?時(shí)都會(huì)使殘留液體不受控地排出噴嘴，可能造成人員傷害。

專利B涉及一種便攜式咖啡機(jī)，包括機(jī)體、設(shè)于所述機(jī)體上的儲(chǔ)水殼體、壓力產(chǎn)生裝置和壓力啟閉裝置。所述咖啡機(jī)在沖泡咖啡時(shí)，利用所述壓力產(chǎn)生裝置產(chǎn)生氣體壓力(16個(gè)大氣壓)，再通過所述壓力啟閉裝置將加壓氣體引入所述儲(chǔ)水殼體，擠壓熱水使得熱水快速通過咖啡粉沖泡咖啡。所述咖啡機(jī)使用自帶的所述壓力產(chǎn)生裝置生成加壓氣體，很好地實(shí)現(xiàn)了便攜功能，并且消除了專利A的殘余加壓液體的安全隱患。然而所述咖啡機(jī)的啟閉裝置沒有壓力調(diào)解作用，隨著所述儲(chǔ)水殼體中的熱水排出產(chǎn)生的氣體空間變化，導(dǎo)致氣體壓力也在變化，萃取壓力不能相對(duì)穩(wěn)定和恒定；同時(shí)由于加壓氣體被引入所述儲(chǔ)水殼體，直接擠壓熱水，形成局部水氣混合，導(dǎo)致不必要的熱交換，降低水溫；同時(shí)加壓氣體也會(huì)和水一起通過咖啡排出產(chǎn)生不必要的氣體壓力滲漏損失，而且使得濃縮咖啡出品咖啡脂中含有大量氣泡，影響了其原有的細(xì)膩品質(zhì)。

專利C也涉及一種便攜式咖啡機(jī)并與專利B相似，不同的是專利C使用壓縮氣瓶作為壓力源，同時(shí)所述咖啡機(jī)帶有氣體壓力調(diào)解控制機(jī)構(gòu)，使得萃取壓力更穩(wěn)定。然而所述咖啡機(jī)與專利B所述咖啡機(jī)有同樣的問題，就是加壓氣體直接作用在熱水上導(dǎo)致的熱量損失和壓力滲漏損失。