[發明專利]抑制不希望的雜質的植物油精制方法

在審

• 申請號: 201880052145.2
• 申請日: 2018-08-22
• 公開（公告）號: CN111065720A
• 公開（公告）日: 2020-04-24
• 發明（設計）人: K·巴格干;E·J·A·施韋策;雅尼娜·盧韋勒·韋勒曼
• 申請（專利權）人: 邦吉洛德斯克羅科蘭有限公司
• 主分類號: C11B3/04
• 分類號: C11B3/04;C11B3/06;C11B3/10;C11B3/14;C11B3/00;A23L33/115
• 代理公司: 隆天知識產權代理有限公司 72003
• 代理人: 張福根;吳小瑛

用于精制植物油以抑制一氯丙二醇酯(MCPDe)的形成并降低縮水甘油酯的含量的方法，該方法包括第一和第二精制階段，其中，第一精制階段包括以下步驟：a)提供具有的MCPDe和縮水甘油酯的組合含量低于0.2ppm，優選低于0.1ppm的粗植物油；b)將該粗植物油脫膠成生產的脫膠植物油；c)在減壓下，優選地在80?800mbar的減壓下，用活化的漂白土將該脫膠植物油漂白，以得到漂白植物油；d)將堿加入至該漂白植物油，并然后在低于255℃的溫度下在減壓下汽提和脫臭，以得到中間精制植物油；以及，隨后的第二精制階段包括以下步驟：e)在減壓下，優選地在80?800mbar的減壓下，用活化的漂白土將該中間精制植物油漂白，以得到漂白植物油；以及f)在低于220℃的溫度下，優選地在低于5mbar的減壓下，進行脫臭，以產生完全精制植物油，其中，該完全精制植物油具有的MCPDe和縮水甘油酯的組合含量低于4ppm。

本發明涉及用于精制植物油以特別地抑制一氯丙二醇酯(MCPDe)的形成并降低縮水甘油酯的含量的方法。

眾所周知，在加工脂肪和油中可以形成3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)和2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)以及這些化合物的衍生物，諸如酯。這些化合物可以作為某些甘油三酯脂肪中的脂肪酸的酯存在。縮水甘油(2,3-環氧-1-丙醇)及其脂肪酸酯也可以存在于精制的甘油三酯脂肪和油中。

由于在食品中使用時與其攝入有關的潛在危害，2-MCPD、3-MCPD和縮水甘油化合物在加工的脂肪和油中是不期望的。

US 2016/227809涉及用于減少植物油中的2-MCPD、3-MCPD、其酯和縮水甘油酯的方法，該方法包括以下步驟：a)對植物油進行一個或多個精制步驟，以及b)對來自步驟a)的精制的植物油進行在約200-280℃下和約0.0001-3.0mbar的壓力下的真空蒸餾。

WO 2012/065790公開了一種生產精制的、漂白的和脫臭的植物油的方法，該方法包括對植物油進行脫膠，對脫膠的油進行漂白和對漂白的油進行脫臭，其中選擇脫膠、漂白和脫臭的條件以降低脫臭的油中3-MCPD及其酯的含量至小于8ppm。

WO 2013/093093描述了一種從植物油中除去縮水甘油酯的方法，該方法包括使油與按油的重量計至少0.5％的酸活化的漂白土接觸，并在低于200℃的溫度下對油脫臭至少30分鐘。

WO 2014/012548描述了一種降低精制甘油三酯油中2-和3-MCPD的酯的量的方法，該方法包括以下步驟：將油與堿混合；并在減壓下使蒸汽通過油的同時對油進行熱處理，保持該工藝的產物中的酯交換度低于60％。

仍然需要用于精制植物油的方法，該方法可在精制油中實現低水平的MCPDe和縮水甘油酯，并且通常與常規精制方法兼容，工藝修改最少。

根據本發明，提供了用于精制植物油以特別地抑制一氯丙二醇酯(MCPDe)的形成并降低縮水甘油酯的含量的方法，該方法包括第一和第二精制階段，

其中，第一精制階段包括以下步驟：

a)提供具有的MCPDe和縮水甘油酯的組合含量低于0.2ppm，優選低于0.1ppm的粗植物油；

b)將該粗植物油脫膠成生產的脫膠植物油；

c)在減壓下，優選地在80-800mbar的減壓下，用活化的漂白土將該脫膠植物油漂白，以得到漂白植物油；

d)將堿加入至該漂白植物油，并然后在低于255℃的溫度下在減壓下汽提和脫臭，以得到中間精制植物油；

以及，隨后的第二精制階段包括以下步驟：

e)在減壓下，優選地在80-800mbar的減壓下，用活化的漂白土將該中間精制植物油漂白，以得到漂白植物油；以及

f)在低于220℃的溫度下，優選地在低于5mbar的減壓下，進行脫臭，以產生完全精制植物油；