[實用新型]一種腌蛋裝置

有效

• 申請號: 201520383492.7
• 申請日: 2015-06-06
• 公開（公告）號: CN204861029U
• 公開（公告）日: 2015-12-16
• 發明（設計）人: 龍志鵬;龍開成;朱彥明;吳高凱
• 申請（專利權）人: 貴州苗干媽食品有限公司
• 主分類號: A23L1/32
• 分類號: A23L1/32
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備領域，尤其涉及一種腌蛋裝置。

背景技術

皮蛋、鹵蛋或咸蛋是人們日常食用的一種美味食品，但是其傳統的手工制作方法比較麻煩，制作周期較長。以皮蛋為例，這種傳統的方式的原理是：手工將蛋洗凈，放入裝有腌制液體的容器如壇中，在常溫常壓下，腌料通過自然滲透的方式進入到蛋液中。但是這種方式的產量受到容器大小的限制，且需要40天才能成熟。

實用新型內容

本實用新型實施例提供了一種腌蛋裝置，使用本實用新型提供的技術方案，能夠解決現有技術中腌蛋周期長、產量低的技術問題。

為解決上述技術問題，本實用新型的一種腌蛋裝置，包括腌制容器、真空機、空壓機、配料池，腌制容器與真空機之間通過第一管道連接，腌制容器與空壓機之間通過第二管道連接，空壓機配置有儲氣裝置，腌制容器通過第三管道與抽料泵連接，抽料泵連接三通管接頭的一個接口，三通管接頭的另兩個接口分別連接第四管道和第五管道，第四管道與配料池連接，第四管道靠近三通管接頭處設置有第一閥，第五管道與腌制容器連接，第五管道靠近三通管接頭處設置有第二閥，腌制容器為中空狀，腌制容器里設置有導軌及與導軌相匹配的置蛋框，腌制容器的兩端設置有壓力閥門。

進一步，第二管道延伸至腌制容器內部下方位置，第二管道的末端連接著平置的加壓管，加壓管上設置有多個排氣口。

進一步，加壓管為多個。

進一步，第一管道連接于腌制容器的外部上方位置，第三管道連接于腌制容器的外部下方位置。

進一步，腌制容器還設置有液高顯示計、溫度傳感器、壓力表、負壓安全閥、壓力安全閥、補排氣閥、排污球閥。

進一步，液高顯示計與腌制容器的外部連接并與腌制容器的內部相通，溫度傳感器設置在腌制容器內部上方位置，壓力表負壓安全閥、壓力安全閥、補排氣閥設置于腌制容器的外部上方位置，排污球閥設置于腌制容器外部下方位置。

進一步，腌制容器包含內膽和外罩，外罩上設置有注入口，內膽與外罩之間的空間為循環層，循環層用于儲存液體或氣體，外罩采用保溫隔熱材料。

進一步，第二管道上設置有空氣過濾器。

進一步，置蛋框為多層結構，包含一個卡固裝置，所述卡固裝置包括一個矩形的上蓋和一個對應的下蓋，所述上蓋的四個角各有垂直于上蓋的表面且長度可調的柱體，四根所述柱體用于與所述下蓋固定且支撐所述上蓋，所述導軌可以是凸槽導軌或凹槽導軌。

進一步，腌制容器設置有固定底座。

使用本實用新型的技術方案，可以對壓力、濃度、溫度等多個腌制蛋品所必須的參數進行控制，如通過空壓機對腌制容器內部充氣時，蛋殼外的壓力大于蛋殼內部的壓力，腌料中的成分就會浸入蛋殼內，一些水分與氣體也會進入蛋殼內，當通過真空機對腌制容器的內部抽真空時，蛋殼外的壓力小于蛋殼內的壓力，蛋殼內的腌料成分、水分和氣體就會排出到蛋殼外，這種過程可以根據需要循環操作，可有效控制腌料進入蛋內的速度，并且，由于腌料在重力的作用下，腌料中的成分會產生沉淀，如果當第一閥關閉且第二閥打開時，腌制容器、抽料泵、第五管道連通，給予驅動腌料流動的動力時，就會產生腌料在腌制容器內部的流動，能避免腌制容器內部的下方腌料濃度長時間地高于上方腌料的濃度，從而使得位于置蛋框下部的蛋品與位于置蛋框上部的蛋品品質趨于一致。

附圖說明

圖1是本實用新型實施例的示意圖；

圖2是本實用新型實施例示意圖1中的局部放大圖；

圖3是本實用新型另一個實施例中的部件圖。

具體實施方式

下面將結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。

實施例1

如圖1和圖2所示，本實施例提供一種腌蛋裝置，包括腌制容器1、真空機2、空壓機3、配料池4，腌制容器1與真空機2之間通過第一管道5連接，腌制容器1與空壓機3之間通過第二管道6連接，空壓機3配置有儲氣裝置7，腌制容器1通過第三管道8與抽料泵9連接，抽料泵9連接三通管接頭10的一個接口，三通管接頭10的另兩個接口分別連接第四管道11和第五管道12，第四管道11與配料池4連接，第四管道11靠近三通管接頭10處設置有第一閥13，第五管道12與腌制容器1連接，第五管道12靠近三通管接頭10處設置有第二閥14，腌制容器1為中空狀，腌制容器1里設置有導軌15及與導軌15相匹配的置蛋框16，腌制容器1的兩端設置有壓力閥門17。