[實用新型]一種銀杏果醋全自動生產裝置

有效

• 申請號: 201520306163.2
• 申請日: 2015-05-13
• 公開（公告）號: CN204625601U
• 公開（公告）日: 2015-09-09
• 發明（設計）人: 王永志;王春春
• 申請（專利權）人: 新疆恒安食品有限公司
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種果醋生產裝置，具體地說是一種銀杏果醋全自動生產裝置，屬于果醋生產裝置領域。

背景技術

銀杏和銀杏葉都有很高的保健價值，銀杏被民間稱為“長壽果”，而銀杏葉中含有對心腦血管病有療效的銀杏黃酮化合物，果醋飲料有利于軟化血管，是近幾年被推崇的保健飲料。如果把銀杏和銀杏葉配以其它原料，研制一種銀杏果醋，就拓寬了它的保健價值。而目前，也無見到有同類產品出現，相信該產品，做為老年人和有心腦血管病人的輔助生活飲料，會大受歡迎。

實用新型內容

為了解決上述問題，本實用新型設計了一種銀杏果醋全自動生產裝置，調配效果好，產品質量高，不但使產品中不含雜菌、保質期延長，并簡化工藝流程、縮短生產周期，而且運行模式靈活、經濟和方便，便于控制和降低運行成本。

本實用新型的技術方案為：

一種銀杏果醋全自動生產裝置，包括依次相連的破碎機、混合制漿機、配料罐、發酵罐和殺菌罐；所述配料罐設有攪拌槳葉，所述攪拌槳葉與攪拌電機傳動相連；所述發酵罐的罐體側壁設有電磁加熱線圈，所述電磁加熱線圈的磁場與所述發酵罐的罐體側壁磁場相對應，從而可以對發酵罐的罐體側壁進行電磁加熱，不但熱效率高，而且溫度均勻恒定，無死角，防止溫度過高或過低，提高了產品質量；所述發酵罐內設有溫度傳感器，所述溫度傳感器通過溫控器與所述電磁加熱線圈電連接，由溫控器根據溫度傳感器的檢測溫度控制電磁加熱線圈的加熱溫度，精確度高，提高了產品質量。

其中，所述破碎機設有破碎刀，所述破碎刀與破碎電機傳動相連，能夠將原料進行初步破碎，使銀杏中的果殼果核去除。

進一步地，所述混合制漿機設有粉碎葉輪，所述粉碎葉輪與粉碎電機傳動相連，能夠將破碎后的原料進行混合，然后打碎制漿。

進一步地，所述破碎機的出口端設有過濾網，所述過濾網的網孔大小為200目。

進一步地，所述發酵罐的出口端也設有過濾網，所述過濾網的網孔大小為200目。

生產時，由破碎機將銀杏果破碎成碎塊，然后將各種輔料如蘋果草莓等加入到混合制漿機中，混合后打碎制漿、過濾，然后將過濾后的漿液中加入配料罐中，并加入酵母，充分混均勻，加溫至35-37℃，保持48小時后，在加熱淀粉酶、糖化酶、醋酸菌種和白糖等物料進行醋化，恒溫37-45℃；最后，由殺菌罐進行高溫殺菌，得到產品。

本實用新型的優點在于：調配效果好，產品質量高，不但使產品中不含雜菌、保質期延長，并簡化工藝流程、縮短生產周期，而且運行模式靈活、經濟和方便，便于控制和降低運行成本。

下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步說明。

附圖說明

圖1為本實用新型實施例的結構示意圖。

具體實施方式

以下對本實用新型的優選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優選實施例僅用于說明和解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。

實施例1

如圖1所示，一種銀杏果醋全自動生產裝置，包括依次相連的破碎機1、混合制漿機2、配料罐3、發酵罐4和殺菌罐5；所述配料罐3設有攪拌槳葉，所述攪拌槳葉與攪拌電機傳動相連；所述發酵罐4的罐體側壁設有電磁加熱線圈41，所述電磁加熱線圈的磁場與所述發酵罐的罐體側壁磁場相對應，從而可以對發酵罐的罐體側壁進行電磁加熱，不但熱效率高，而且溫度均勻恒定，無死角，防止溫度過高或過低，提高了產品質量；所述發酵罐內設有溫度傳感器，所述溫度傳感器通過溫控器與所述電磁加熱線圈電連接，由溫控器根據溫度傳感器的檢測溫度控制電磁加熱線圈的加熱溫度，精確度高，提高了產品質量。

其中，所述破碎機1設有破碎刀，所述破碎刀與破碎電機傳動相連，能夠將原料進行初步破碎，使銀杏中的果殼果核去除。所述混合制漿機2設有粉碎葉輪，所述粉碎葉輪與粉碎電機傳動相連，能夠將破碎后的原料進行混合，然后打碎制漿。

所述破碎機1的出口端設有過濾網，所述過濾網的網孔大小為200目。所述發酵罐4的出口端也設有過濾網，所述過濾網的網孔大小為200目。

生產時，由破碎機將銀杏果破碎成碎塊，然后將各種輔料如蘋果草莓等加入到混合制漿機中，混合后打碎制漿、過濾，然后將過濾后的漿液中加入配料罐中，并加入酵母，充分混均勻，加溫至35-37℃，保持48小時后，在加熱淀粉酶、糖化酶、醋酸菌種和白糖等物料進行醋化，恒溫37-45℃；最后，由殺菌罐進行高溫殺菌，得到產品。

另外，所述的發酵罐和殺菌罐均為日常生產中的常規設備，不再贅述。