[實(shí)用新型]一種制備火龍果果片干的雙面熱烙設(shè)備

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201520245289.3
• 申請(qǐng)日: 2015-04-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN204579836U
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-08-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙東風(fēng);王正詢
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣州大學(xué)
• 主分類號(hào): A23N12/08
• 分類號(hào): A23N12/08
• 代理公司: 廣州市天河廬陽(yáng)專利事務(wù)所 44244
• 代理人: 胡濟(jì)元

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及水果的處理，具體涉及火龍果果片干的加工設(shè)備。

背景技術(shù)

火龍果，為仙人掌科(Cactaceae)的三角柱屬植物(或量天尺屬)(Hylocereus?undatus)中果用栽培品種的果實(shí)，起源于中美洲，越南、泰國(guó)等分布較廣，我國(guó)主要分布在臺(tái)灣、廣東、廣西、云南、貴州、福建等地，常見(jiàn)的品種包括紅皮白肉、紅皮紅肉、黃皮白肉三種。火龍果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,它富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還含有豐富的水溶性膳食纖維,具有減肥、降血糖和潤(rùn)腸作用。火龍果的種子,含有不飽和脂肪酸及抗氧化物質(zhì),具有許諸多的保健功效。火龍果果皮的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，果皮中花青素含量更豐富，這是一種強(qiáng)力的抗氧化和提升免疫力的酮類物質(zhì)，對(duì)人體抗氧化、抗自由基的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于維生素C。另外，火龍果皮還有明目、降火及良好的養(yǎng)顏美容效果。由于果皮里面不含有機(jī)酸和單寧，因此不會(huì)澀口，而且由于肉質(zhì)化，口感易與接受，因此可以加以利用。

目前，火龍果果片干的加工方法主要是切片再干燥脫水處理，因此火龍果的種籽幾乎沒(méi)得到任何處理，火龍果種籽的獨(dú)特香味和口感無(wú)法顯現(xiàn)。

公開(kāi)號(hào)為CN?103637108A的發(fā)明專利申請(qǐng)公開(kāi)了一種火龍果脆片的加工方法，該方法的特點(diǎn)是將果片油炸而成，但火龍果原來(lái)風(fēng)味已受影響。

公開(kāi)號(hào)為CN?103652708A的發(fā)明專利申請(qǐng)公開(kāi)了一種火龍果脆片的加工方法，其特征是以火龍果為原料，用真空干燥法預(yù)干燥至含水率為10～20％，再將火龍果片放入膨化罐進(jìn)行變溫壓差膨化。這種制備方法雖然較好地保留了原水果的顏色、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，但是火龍果種籽的獨(dú)特香味和口感仍然無(wú)法顯現(xiàn)。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種制備火龍果果片干的雙面熱烙設(shè)備，該設(shè)備所制備的火龍果果片干具有獨(dú)特的芝麻香味。

本實(shí)用新型解決上述問(wèn)題的技術(shù)方案是：

一種制備火龍果果片干的雙面熱烙設(shè)備，其特征在于，它包括機(jī)箱，該機(jī)箱上表面的前側(cè)自下而上依次設(shè)有下陶瓷加熱板和火龍果片干模具，后側(cè)設(shè)有豎直的立柱，所述立柱的上頭彎曲向前側(cè)延伸有橫臂，該橫臂的末端位于下陶瓷加熱板的正上方，并設(shè)有垂直向下的套筒式伸縮機(jī)構(gòu)，套筒式伸縮機(jī)構(gòu)的下端設(shè)有上陶瓷加熱板，上陶瓷加熱板的前側(cè)設(shè)有把手；

所述的套筒式伸縮機(jī)構(gòu)包括套筒、導(dǎo)向桿、壓縮彈簧和連接板，其中，

所述套筒的上頭與所述橫臂連成一體，下端口向內(nèi)收縮形成臺(tái)階；所述導(dǎo)向桿穿設(shè)在套筒內(nèi)，其上頭設(shè)有軸肩，該軸肩外圓面與所述套筒的內(nèi)壁匹配并采用平鍵連接，下頭與連接板固定在一起；所述壓縮彈簧套設(shè)在導(dǎo)向桿上，且上端作用在所述導(dǎo)向桿的軸肩上，下端作用在套筒的臺(tái)階上，始終迫使導(dǎo)向桿收縮于套筒內(nèi)；

所述的平鍵連接結(jié)構(gòu)中鍵槽的長(zhǎng)度大于等于上陶瓷加熱板至下陶瓷加熱板方便之間的距離與所述平鍵連接結(jié)構(gòu)中平鍵長(zhǎng)度之和；

所述的上陶瓷加熱板固定在所述套筒式伸縮機(jī)構(gòu)中的連接板的下側(cè)。

由于本實(shí)用新型所述的雙面熱烙設(shè)備具有上、下陶瓷加熱板，因此可將果片放置在兩陶瓷加熱板之間進(jìn)行雙面熱烙，使所制成的火龍果果片干不僅具有火龍果濃郁的特征香氣，而且還具有獨(dú)特的芝麻香味。

此外，本實(shí)用新型所提供的雙面熱烙設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低廉，為火龍果果片干的工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)及家庭小作坊生產(chǎn)提供了有利的物質(zhì)條件。

附圖說(shuō)明

圖1～7為本實(shí)用新型所述制備火龍果果片干的雙面熱烙設(shè)備的一個(gè)具體實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖，其中，圖1為主視圖，圖2為左視圖，圖3為俯視圖，圖4為圖2中局部Ⅰ的剖視放大圖，圖5為圖2中的A向放大圖，圖6為圖2中B向放大圖，圖7為圖2中套筒式伸縮機(jī)構(gòu)14的結(jié)構(gòu)示意放大圖。

圖8為圖1～7所示實(shí)施例的雙面熱烙工作狀態(tài)圖。

具體實(shí)施方式

參見(jiàn)圖1～3，機(jī)箱1上表面的前側(cè)自下而上依次設(shè)有下陶瓷加熱板2和火龍果片干模具3，后側(cè)設(shè)有豎直的立柱4，立柱4的上頭彎曲向前側(cè)延伸有橫臂5，橫臂5的末端位于下陶瓷加熱板2的正上方，并設(shè)有垂直向下的套筒式伸縮機(jī)構(gòu)14，套筒式伸縮機(jī)構(gòu)14的下端設(shè)有上陶瓷加熱板12，上陶瓷加熱板12的前側(cè)設(shè)有把手13。

參見(jiàn)圖4和圖5，火龍果片干模具3為矩形框，其厚度H視火龍果片干的厚度而定，具體計(jì)算方法為H＝λB，式中，B為果肉薄片的厚度，λ為脫水收縮系數(shù)，該系數(shù)由不同含水率下果肉薄片厚度的變化曲線確定。