[實用新型]阻滑柄彎口式切菜刀

有效

• 申請號: 201520223010.1
• 申請日: 2015-04-14
• 公開（公告）號: CN204658466U
• 公開（公告）日: 2015-09-23
• 發明（設計）人: 郭俊和
• 申請（專利權）人: 郭俊和
• 主分類號: B26B3/00
• 分類號: B26B3/00;B26B9/00
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 陳新勝

技術領域

本實用新型涉及輕工制品領域中廚具用品行業中的刀具領域，尤其涉及一種阻滑柄彎口式切菜刀。

背景技術

目前人們使用的傳統結構的矩形切菜刀主要傾向使用的刀體結構是：

1.四邊式矩形切菜刀：它的主體造形是以一塊上厚下薄的矩形金屬片狀體為菜刀的主體，主體上半部的厚壁為刀背壁、刀背壁上部的厚邊為刀背，主體下半部由厚逐漸變薄的壁體為刀刃壁，刀刃壁最下端的薄邊為刀刃。主體的左部為刀頭、右部為刀尾。在刀背的右端及所屬刀尾的上邊角處加裝了一個與刀尾邊角幾乎互成為直角的并與刀背幾乎成為一線的橫向走向的手柄。上述矩形結構的切菜刀、就是中國傳統切菜刀的主流結構。傳統矩形切菜刀的優點是：結構解單，它寬大的矩形刀面可輕易鏟攬起切碎在砧板上的切物。缺點是：人們在切割凍硬的肉塊或特別堅硬的食物時為了省力就盡量把凍肉塊或堅硬切物放在靠近刀尾一端的刀刃的下部、這就拉近了切物與手柄的垂直距離，然而在實際操作過程中就是這樣進行作業、手柄的著刀點與刀刃對切物的著刀點還是不在一個上下垂直的著力點上。然而上述做法是靠：用單手用力握合手柄的辦法把壓力通過手柄向前傳挮到刀背上后、力道在通過刀體的主體向下折拐后才傳挮到刀刃的下部，很?顯然：這是在一個前后力道錯位的狀態下所施加的對切物進行的切割。因為：傳統矩形菜刀的手柄最左端向下垂直轉導的著力點不是在菜刀尾刃的右下端，而是處于菜刀尾刃右端垂直線以外的右方，所以它向下的垂直壓力不在尾刃上、而是在刃尾外部的右方，顯然人們用傳統結構的矩形切菜刀切割硬物時感到很廢力就在所難免了。往往在這種情況下人們下意試的自然就會把握刀柄之手盡量向手柄左部移動、用拇指和食指緊夾刀尾上中部直角區域處刀尾的兩側，其目得是：為了給刀背右端增加壓力，而這種用刀手法至使刀尾與手柄夾角處、即：所屬刀尾的直角邊沿緊貼中指前側部位，因此：中指被大力擠壓磨察而痛腫是長事。

2.中國式矩形切菜刀背伏附屬砍刀：在有些矩形切菜刀的刀背的左上部加裝有臺級式平刃砍刀，這種背部帶有平刃砍刀的菜刀它的優點是：可以揮砍很硬的東西，缺陷是：砍刀的刀刃平行線與刀背的平行線互為臺級式上下并例且呈無角度同向平行狀態、如圖9所示。人們用此砍刀揮砍硬物時需有意試平衡砍刀刃與砧板之間的平衡度才能順利砍開硬物,然而在顧及砍刀刃與砧板之間的平衡度的同時還需讓揮砍下落的手部有意避開砧板、否則平行下落的刀柄與砧板幾乎沒有傾斜夾角至使握刀柄之手與砧板之間在舜時內上下相互迎合的距離太近、這種情況下又很容易使手指猛擊砧板而創傷手指。

3.彎尾切菜刀：如圖1所示，它的專利申請號為：201310309806.4，它是申請人在傳統矩形切菜刀的基礎上設計的一種在矩形菜刀的刀尾壁中部設一內凹缺口、此缺口可以寬松進出手指，這種具有缺口的?矩形切菜刀為：彎尾切菜刀，如圖1所示切菜刀1的主體稱其為刀面2，刀面上部較為平直的厚邊為刀背3，刀面下端的弧形邊沿為刀刃4。在刀面的右端、即：菜刀尾端中部的壁體上設一向左部內凹的缺口5，其缺口上部的刀背柄6與刀柄7連為一體。此菜刀的優點是：在保有傳統矩形切菜刀優點的情況下、它刀背柄的著力點可把壓力垂直傳梯到缺口下端的刀刃處，這就實現了它對較硬食物施加垂直切壓的功能。它的缺點是：通過對實物、即：樣品菜刀在實踐中的使用、發現刀背柄6的左端設計的還不太合理，即：刀背柄的左端較為平直、對握刀柄之手沒有行成直接的阻擋滑移的作用，所以人們切較硬的凍物時如手握刀柄不緊、手部就有向刀背柄左端逐步滑移的現向，這樣以來至使手部的中指的側部與缺口5處的缺口邊沿產生磨擦而受到創傷。

為此，本實用新型的設計者有鑒于上述缺陷，通過潛心研究和設計，綜合長期多年從事相關產業的經驗和成果，研究設計出一種阻滑柄彎口式切菜刀，以克服上述缺陷。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種阻滑柄彎口式切菜刀，其結構簡單，使用便利，克服了現有技術的缺陷，既在垂直切割堅硬食物時更加省力，且握持更加有利，更具實用性。

為解決上述問題，本實用新型一種阻滑柄彎口式切菜刀，包含刀壁，其特征在于：

所述刀壁為四邊形片狀體，所述刀壁的下部為刀刃壁，所述刀刃?壁為由厚逐漸變薄的形狀，所述刀刃壁最底端的弧形邊沿為刀鋒刃，所述刀壁的上端部為刀背邊，所述刀背邊為平直的厚邊沿；

所述刀壁左端的壁體為刀頭，刀壁右端的壁體為刀尾，在所述刀尾中部的壁體上設一向左內凹的凹口，所述凹口下部的刀刃壁部分為尾刃，所述凹口上部向右端橫向延長有手柄，所述手柄的左端并位于所述凹口上方的部分為內手柄；

所述內手柄左端的下部設有內凹的弧形手指槽。