[實(shí)用新型]魚丸制品高溫蒸煮設(shè)備

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201520206035.0
• 申請(qǐng)日: 2015-04-08
• 公開（公告）號(hào): CN204599180U
• 公開（公告）日: 2015-09-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王中樞;滕用偉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江魚極食品有限公司
• 主分類號(hào): A23B4/005
• 分類號(hào): A23B4/005
• 代理公司: 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學(xué)俊

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種魚丸制品高溫蒸煮設(shè)備。

背景技術(shù)

蟹膏魚皇、魚籽魚皇、芝士魚皇等魚丸制品，一般先通過模具制作成球形、桃形等預(yù)定形狀后，接著進(jìn)行加熱定型，再進(jìn)行高溫滅菌。因此，有必要提供一種利用高溫蒸汽對(duì)魚丸制品進(jìn)行蒸煮殺菌的設(shè)備。

實(shí)用新型內(nèi)容

鑒于現(xiàn)有技術(shù)的不足，本實(shí)用新型的目的在于提供一種殺菌效果好的魚丸制品高溫蒸煮設(shè)備。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型的技術(shù)方案是：一種魚丸制品高溫蒸煮設(shè)備，包括機(jī)架，所述機(jī)架上設(shè)置有蒸汽槽，所述蒸汽槽內(nèi)設(shè)置有用于輸送魚丸制品的輸送機(jī)構(gòu)，所述蒸汽槽內(nèi)還設(shè)置有位于輸送機(jī)構(gòu)下方的布汽管，所述布汽管上開設(shè)有多個(gè)用于噴出高溫蒸汽的出汽孔，所述蒸汽槽上沿輸送方向鉸接有多個(gè)可側(cè)面打開的蒸汽罩，所述蒸汽罩將蒸汽槽上方分隔成多個(gè)蒸汽室，其中前后兩個(gè)蒸汽罩上分別安裝有用于檢測(cè)蒸汽槽前段和后段內(nèi)蒸汽溫度的溫度傳感器。

優(yōu)選的，所述布汽管通過進(jìn)汽支管與高溫蒸汽進(jìn)管相連接，所述進(jìn)汽支管上設(shè)置有流量調(diào)節(jié)開關(guān)和壓力表。

優(yōu)選的，所述蒸汽槽側(cè)壁開設(shè)有檢修孔，所述蒸汽槽側(cè)壁還鉸接有用于開關(guān)檢修孔的檢修門。

優(yōu)選的，所述輸送機(jī)構(gòu)包括安裝在機(jī)架上的輸送電機(jī)、輸送帶、主動(dòng)帶輪和從動(dòng)帶輪，所述輸送電機(jī)通過傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)主動(dòng)帶輪。

優(yōu)選的，所述輸送機(jī)構(gòu)的進(jìn)料端伸出于蒸汽槽外，所述機(jī)架上還設(shè)置有位于輸送機(jī)構(gòu)進(jìn)料端下方的接水盤。

優(yōu)選的，所述輸送機(jī)構(gòu)的出料端下方設(shè)置有出料導(dǎo)槽。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型具有以下有益效果：該魚丸制品高溫蒸煮設(shè)備通過布汽管往蒸汽槽內(nèi)通入高溫蒸汽，通過前后兩段的溫度檢測(cè)可以控制前后兩段的殺菌溫度，取得了較好的殺菌效果，提高了魚丸制品的保質(zhì)期，具有結(jié)構(gòu)新穎、使用方便、殺菌效率高等優(yōu)點(diǎn)。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型實(shí)施例的主視示意圖。

圖中：1-機(jī)架，2-蒸汽槽，3-輸送機(jī)構(gòu)，4-布汽管，5-出汽孔，6-蒸汽罩，7-溫度傳感器，8-進(jìn)汽支管，9-高溫蒸汽進(jìn)管，10-流量調(diào)節(jié)開關(guān)，11-壓力表，12-檢修孔，13-檢修門，14-接水盤，15-出料導(dǎo)槽，16-集汽罩。

具體實(shí)施方式

為讓本實(shí)用新型的上述特征和優(yōu)點(diǎn)能更明顯易懂，下文特舉實(shí)施例，并配合附圖，作詳細(xì)說明如下。

如圖1所示，一種魚丸制品高溫蒸煮設(shè)備，包括機(jī)架1，所述機(jī)架1上設(shè)置有蒸汽槽2，所述蒸汽槽2內(nèi)設(shè)置有用于輸送魚丸制品的輸送機(jī)構(gòu)3，所述蒸汽槽2內(nèi)還設(shè)置有位于輸送機(jī)構(gòu)3下方的布汽管4，所述布汽管4上開設(shè)有多個(gè)用于噴出高溫蒸汽的出汽孔5，所述蒸汽槽2上沿輸送方向鉸接有多個(gè)可側(cè)面打開的蒸汽罩6，所述蒸汽罩6將蒸汽槽2上方分隔成多個(gè)蒸汽室，其中前后兩個(gè)蒸汽罩6上分別安裝有用于檢測(cè)蒸汽槽2前段和后段內(nèi)蒸汽溫度的溫度傳感器7。

在本實(shí)施例中，所述布汽管4前后兩段分別通過進(jìn)汽支管8與高溫蒸汽進(jìn)管9相連接，所述高溫蒸汽進(jìn)管9與蒸汽鍋爐相連接，可以進(jìn)行前段、后段不同高溫殺菌，效果更好；所述進(jìn)汽支管8上設(shè)置有流量調(diào)節(jié)開關(guān)10、壓力表11、減壓閥和繼電器等，使得進(jìn)汽壓力保持在1kg/cm³。當(dāng)蒸汽槽2內(nèi)的高溫蒸汽低于120~150℃時(shí)，可以增加高溫蒸汽進(jìn)量，保證魚丸制品高溫殺菌的效果。

在本實(shí)施例中，為了方便檢修布汽管4等部件，所述蒸汽槽2側(cè)壁開設(shè)有檢修孔12，所述蒸汽槽2側(cè)壁還鉸接有用于開關(guān)檢修孔12的檢修門13，所述檢修門13平時(shí)通過搭扣固定鎖在蒸汽槽2側(cè)壁上。

在本實(shí)施例中，所述輸送機(jī)構(gòu)3包括安裝在機(jī)架1上的輸送電機(jī)（圖中省略）、輸送帶、主動(dòng)帶輪和從動(dòng)帶輪，所述輸送電機(jī)通過傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)主動(dòng)帶輪，所述輸送帶為不銹鋼輸送網(wǎng)帶。

在本實(shí)施例中，所述輸送機(jī)構(gòu)3的進(jìn)料端伸出于蒸汽槽2外，所述機(jī)架1上還設(shè)置有位于輸送機(jī)構(gòu)3進(jìn)料端下方的接水盤14，以接收魚丸制品從上一工序帶來的水滴。

在本實(shí)施例中，所述輸送機(jī)構(gòu)3的出料端下方設(shè)置有出料導(dǎo)槽15，以方便將高溫蒸煮后的魚丸制品送入下一工序。所述出料導(dǎo)槽15上方設(shè)置有與蒸汽槽2輸出端相連接的集汽罩16，以將從蒸汽槽2內(nèi)散發(fā)出的蒸汽收集并排走。

在本實(shí)施例中，所述機(jī)架1、蒸汽槽2和蒸汽罩6等均為不銹鋼材質(zhì)，以防止生銹污染魚丸制品。所述蒸汽槽2內(nèi)縱向?qū)ΨQ設(shè)置有兩根布汽管4，所述布汽管4的兩側(cè)開設(shè)有開口斜向下的出汽孔5，使得蒸汽不會(huì)直接吹向魚丸制品。

本實(shí)用新型不局限于上述最佳實(shí)施方式，任何人在本實(shí)用新型的啟示下都可以得出其他各種形式的魚丸制品高溫蒸煮設(shè)備。凡依本實(shí)用新型申請(qǐng)專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本實(shí)用新型的涵蓋范圍。