[實用新型]一種面片連續醒發裝置

有效

• 申請號: 201520198675.1
• 申請日: 2015-04-03
• 公開（公告）號: CN204519045U
• 公開（公告）日: 2015-08-05
• 發明（設計）人: 胡學文;吳玉柱;劉自斌;翟明東
• 申請（專利權）人: 寧夏中航鄭飛塞外香清真食品有限公司
• 主分類號: A21C13/02
• 分類號: A21C13/02
• 代理公司: 銀川長征知識產權代理事務所 64102
• 代理人: 馬長增

技術領域

本實用新型涉及一種加工面片的裝置，具體地說涉及一種面片連續醒發裝置，屬于食品加工設備領域。

背景技術

目前，隨著人們生活節奏的加快，掛面行業蓬勃發展，隨著生產水平的提高，人們對掛面的品質提出了更高的要求。在掛面生產過程中，醒發是掛面生產加工過程中最重要的工藝之一，其效果對掛面的質量和口感有著至關重要的影響。常規醒發通常是通過自然靜置完成的，靜置醒發過程中表面水分易揮發，導致醒發效果差，最終影響面條口感。

為解決以上技術問題，現有技術中已采用電阻絲加熱水產生蒸汽或者采用蒸汽發生器，增加醒發環境的濕度，防止面團、面片干裂。但是，現有技術并未對濕度和溫度進行分階段精確測量和控制，溫度和/或濕度過高過低均會影響醒發效果。此外，由于靜置醒發效率低，所需時間長，已無法滿足現代規模化生產需求。

實用新型內容

針對上述現有技術，本實用新型要解決的技術問題在于提供一種面片醒發連續、均勻，醒發溫度和濕度可分區域設定和自動控制，并且可通過調節運行速度以適用于不同生產的高度自動化的面片醒發裝置，從而進一步提升醒發效果，提高面條品質，增加生產效率。

為解決上述技術問題，本實用新型提供了一種面片連續醒發裝置，包括面片傳送裝置，所述面片傳送裝置由對稱布置的輸送鏈條中間等距銜接面片撐桿，并通過導向輸送輪圍成波浪形，在進料口和出料口處與側邊輪動力連接，所述面片傳送裝置設置在經保溫處理的隔離罩內，所述隔離罩內設有自動加濕器、蒸汽加熱管和分區隔板，所述分區隔板將隔離罩分成三個區域，每個區域內分別設有溫度-濕度探頭，所述隔離罩頂部對應于每個區域的位置分別安裝有排濕風機。

采用該結構，根據面片醒發過程對溫度和濕度的不同需求，可為各區域設置不同溫度和濕度設定值。由溫度-濕度探頭精確測量各區域溫度和濕度，自動加濕器、蒸汽加熱管和排風機對醒發條件進行調節，從而嚴格控制各區域溫度和濕度，可防止溫度過高導致的面片干裂或濕度過高導致的面片濕粘，增加醒發效果，提高面條品質。

作為本實用新型的進一步改進，所述隔離罩頂部與水平方向夾角為10~30°，其斜下方設置冷凝水收集板，該冷凝水收集板下端設置冷凝水收集槽，該冷凝水收集槽沿長度方向的設置為兩端高中間低，坡度為2~5%，在該冷凝水收集槽最低處通過冷凝水排放管與隔離罩底部的接水槽連接，所述分區隔板底部設為脊字形。采用以上結構，可將隔離罩和分區隔板上產生的蒸餾水集中收集到接水槽中，防止的蒸餾水滴落到面片上，避免水滴造成面片水分不均勻，進一步提高掛面質量，同時也便于廢水的收集和集中排放。

作為本實用新型的更進一步改進，所述側邊輪伸出長度可調，所述導向輸送輪可上下調整，所述輸送鏈條底部段下方安裝有松緊調整鏈輪，輸送鏈條的松緊通過升降松緊調整鏈輪調整。采用位置可調的側邊輪、導向輸送輪，可對鏈條松緊進行粗調，然后再利用松緊調整鏈輪進行精調，防止結構松動，避免設備非正常運行導致面片斷裂，從而保證產品質量。

作為本實用新型的又一步改進，所述面片連續醒發裝置采用不銹鋼，因而符合食品安全要求。

綜上所述，使用上述面片連續醒發裝置，可實現面片連續、均勻醒發，并根據面片醒發過程對溫度和濕度的不同需求，對醒發條件分區域自動精確控制，增加醒發效果，提高面條品質，使生產出的面片表面光滑、有光澤、無裂紋，產品水分均勻。此外，該裝置高度自動化，且運行速度可以調節，因此可適用于不同規模的生產需求。

附圖說明

圖1為本實用新型的面片連續醒發裝置正視圖；

圖2為本實用新型的面片連續醒發裝置側視圖；

圖3為本實用新型的分區隔板示意圖。

圖中：1-輸送鏈條，2-面片撐桿，3-導向輸送輪，4-側邊輪，5-隔離罩，6-自動加濕器，7-蒸汽加熱管，8-分區隔板，9-溫度-濕度探頭，10-排濕風機，11-接水槽，12-冷凝水收集板，13-冷凝水收集槽，14-冷凝水排放管，15-松緊調整鏈輪，16-一號區域，17-二號區域，18-三號區域，19-進料口，20-出料口。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型的具體實施方式作詳細的說明：