[實用新型]食品快速解凍殺菌保鮮裝置

有效

• 申請號: 201520176865.3
• 申請日: 2015-03-27
• 公開（公告）號: CN204519217U
• 公開（公告）日: 2015-08-05
• 發明（設計）人: 王安敏;楊均海;馬世正
• 申請（專利權）人: 王安敏
• 主分類號: A23L3/365
• 分類號: A23L3/365;A23L3/28
• 代理公司: 青島中天匯智知識產權代理有限公司 37241
• 代理人: 萬桂斌

技術領域

本實用新型涉及一種食品解凍裝置，具體地說是一種食品快速解凍殺菌保鮮裝置。

背景技術

隨著食品工業的發展和人們生活水平的提高，人們對食品的要求越來越嚴格，不僅要求種類多種多樣，同時更多地開始關注食品的營養價值及食品的品質。冷凍食品在儲存、運輸、加工工業中起著很重要的作用，但冷凍食品在加工或消費前都必須解凍。不僅僅是冷凍方式會影響食品的品質，解凍在食品品質中同樣起著很關鍵的作用。與冷凍技術的發展相比，人們對解凍技術的認識和發展較晚，且深入研究也較少。解凍的過程就是使凍結食品中的冰晶融化成水，并被食品吸收而恢復到凍結前的新鮮狀態。目前主要的解凍方式有空氣解凍、水解凍、電解凍(低頻、高頻、微波、高壓靜電場)以及一些新型解凍方式——噴射聲空化場解凍、超聲波解凍、射頻解凍和高壓脈沖解凍。

但是，上述的方法存在冷凍食品的表面和內部沒有均勻解凍的問題。水解凍會使食品中的水溶性營養物質流失并且污染環境?？諝饨鈨鰰r間長，會使空氣中的微生物附在食品表面。微波解凍速度快，但是加熱不均勻，容易出現表面烤焦而內部解凍不充分的現象。

因此，設計一種食品快速解凍且又能保障食品衛生安全的裝置變得非常有必要。

發明內容

本實用新型提供的食品快速殺菌保鮮裝置，能夠快速解凍食品，并且能夠使解凍后的食品處于保鮮狀態，殺菌功能保證食品安全衛生。

為了解決上述的技術問題，本實用新型采用下述技術方案：裝置主要由負離子發生器、解凍架、保溫箱體、加熱管固定架、遠紅外加熱管、空間溫度傳感器、中心溫度傳感器、防護罩、紫外線燈、水箱、超聲波霧化器、蒸發器、膨脹閥、風扇、冷凝器、支撐架、壓縮機、箱體支架和控制器組成；所述控制器固定安裝在保溫箱體壁板的外側，所述保溫箱體固定安裝在箱體支架上，所述支撐架固定安裝在箱體支架上，所述壓縮機和冷凝器固定安裝在支撐架上，所述風扇固定安裝在保溫箱體的底板上，所述膨脹閥和蒸發器固定安裝在保溫箱體和水箱的底板組成的空間內，所述水箱固定安裝在保溫箱體的下側，所述水箱的底板上設置有與水隔離的通風管道，所述水箱底板上的通風管道與蒸發器所在的空間相通，所述水箱底板上的通風管道高度高于水箱頂蓋，所述水箱頂蓋與風道之間留有環形間隙，所述超聲波霧化器固定安裝在水箱內的底部，所述紫外線燈固定安裝在水箱的前側壁上，所述加熱管固定架固定安裝在保溫箱體的內壁面和水箱頂蓋上，所述遠紅外加熱管固定安裝在加熱管固定架上，所述防護罩固定安裝在加熱管固定架上，所述解凍架定位安置在水箱頂蓋上，所述解凍架是由左右兩個側壁板、前后四個側壁板及三個頂壁板構成的凹字形狀沒有底部壁板的箱體，所述解凍架內部為中空且前后方向上內側的兩個側壁板上設有通氣孔，所述負離子發生器固定安裝在保溫箱體內的頂部，所述空間溫度傳感器固定安裝在解凍架上，所述中心溫度傳感器安置在解凍架上。

所述紫外線燈的數量為2個，所述超聲波霧化器的數量為2個，所述加熱管固定架設置有兩套，所述遠紅外加熱管的數量為4根，左右各安裝2根，所述解凍架的安裝高度在遠紅外加熱管的有效輻射范圍內。所述壓縮機的輸出口通過管道與冷凝器的輸入口連接，所述冷凝器的輸出口通過管道與膨脹閥的輸入口連接，所述膨脹閥的輸出口通過管道與蒸發器的輸入口連接，所述蒸發器的輸出口通過管道與壓縮機的輸入口連接。所述空間溫度傳感器及中心溫度傳感器分別通過導線與控制器連接?？刂破鞯妮敵龆丝刂曝撾x子發生器、遠紅外加熱管、超聲波霧化器、壓縮機、紫外線燈及風扇與電源接通或斷開。

采用本實用新型的有益效果是，能夠在較短的時間內解凍食品，解凍完成后對食品進行保鮮和殺菌，避免了在解凍過程中發生食品污染。

附圖說明

圖1是本實用新型所述食品快速解凍殺菌保鮮裝置的主視圖；

圖2是圖1安裝上前壁板后相同方向的視圖；

圖3是圖1的A—A剖視圖。

圖中：負離子發生器1?解凍架2?保溫箱體3?加熱管固定架4?遠紅外加熱管5?空間溫度傳感器6?中心溫度傳感器7?防護罩8?紫外線燈9?水箱10?超聲波霧化器11?蒸發器12?膨脹閥13?風扇14?冷凝器15?支撐架16?壓縮機17?箱體支架18?控制器19

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施方式對本實用新型作進一步詳細說明。