[實用新型]食品切割機

有效

• 申請號: 201520033235.0
• 申請日: 2015-01-16
• 公開（公告）號: CN204414193U
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發明（設計）人: 丁孝軍;刁全春
• 申請（專利權）人: 濰坊匯和機械工程有限公司
• 主分類號: B26D1/18
• 分類號: B26D1/18;B26D7/06;B26D7/18;B26D7/02;B26D7/20;B26D7/22
• 代理公司: 濰坊正信專利事務所 37216
• 代理人: 張曰俊

技術領域

本實用新型屬于食品加工設備技術領域，尤其涉及一種食品切割機。

背景技術

肉類、蔬菜類等食品加工過程中的一個重要環節是將食品原材料切成所需的形狀。

目前，肉類食品切割機主要有切肉機和絞肉機，其只能將不帶骨頭的肉類切片或絞成肉絲，無法將其加工成肉塊，因此功能較為單一，在面對家禽或魚類時更無能為力。而在食品領域，有時需要將食品加工成塊狀，比如快餐行業，需要大量雞肉塊制作雞米花等產品，其在切割時，只能依靠人工將冷凍的雞肉餅切成大小一致的塊狀；再比如禽類加工廠為餐飲行業提供的帶骨頭的雞肉塊，其在切割時，也是依靠人工用刀具將除去雞頭、雞翅、雞爪和內臟的整雞切制成帶骨頭的雞肉塊等等。

因此，現有技術中對塊狀食品的切割主要是依靠人工，不僅效率低下，工人的勞動強度大，而且人工成本較高，切出的產品質量難以控制，無法滿足大批量食品加工的需要。隨著機械水平的提高，如何使用機械將食品進行加工成塊狀成為人們所研究和注重的問題。

實用新型內容

本實用新型所要解決的技術問題是：提供一種食品切割機，以解決現有技術中對塊狀食品的切割主要是依靠人工，不僅效率低下，工人的勞動強度大，而且人工成本較高，切出的產品質量難以控制，無法滿足大批量食品加工需要的技術問題。

為解決上述技術問題，本實用新型的技術方案是：食品切割機，包括機架，所述機架上設有沿X向輸送食品的輸送機構，所述輸送機構包括由第一動力裝置驅動的鏈傳動機構；所述鏈傳動機構上均勻布置有若干用于盛放食品的模板總成，所述模板總成包括設于所述鏈傳動機構上的連接板，所述連接板上設有模板，所述模板的上表面設有與待切割食品外形相適配的凹槽，所述模板的上表面還設有若干條沿Y向均勻布置的第一縫隙，每所述第一縫隙均沿X向延伸且貫穿所述模板，所述第一縫隙深度大于所述凹槽的深度；所述鏈傳動機構上方的所述機架上設有用于切割食品的第一切割裝置，所述第一切割裝置包括由第二動力裝置驅動的第一切刀組，所述第一切刀組包括轉動安裝于所述機架上且沿Y向均勻布置的若干第一切刀，所述第一切刀與所述第一縫隙一一對應，所述第一切刀組與所述鏈傳動機構之間的所述機架上彈性安裝有第一壓板，所述第一壓板上設有若干沿Y向均勻布置的第一通槽，所述第一通槽與所述第一切刀一一對應；位于所述輸送機構下游的所述機架上設有出料口；所述機架上設有用于協調所述輸送機構和所述第一切割裝置動作的電控裝置。

作為一種改進，所述模板轉動安裝于所述連接板上，所述模板上還設有若干條沿X向均勻布置的第二縫隙，每所述第二縫隙均沿Y向延伸且貫穿所述模板，所述第二縫隙的深度大于所述凹槽的深度。

作為進一步的改進，所述第一切割裝置和出料口之間的所述機架上設有用于使所述模板繞Z向旋轉90°的轉向裝置以及設置在所述轉向裝置下游的第二切割裝置，所述機架上還設有用于使所述模板轉向復位的復位轉向裝置。

作為進一步的改進，所述轉向裝置包括：設于所述模板底部邊緣處的第一轉向輪；設于所述第一切割裝置下游的所述機架上的轉向板，所述轉向板具有一傾斜設置的用于撥動所述第一轉向輪運動從而使所述模板繞Z向轉動的轉向邊；用于約束所述模板上的一側邊并使所述模板繼續轉動的第二轉向輪，所述第二轉向輪轉動安裝于所述轉向板下游的所述機架上，所述轉向板和第二轉向輪分別位于所述鏈傳動機構的兩側。

作為進一步的改進，所述第二轉向輪下游的所述機架上設有用于使所述模板順利進入所述第二切割裝置的導向裝置，所述導向裝置包括兩相對設置的導向板。

作為進一步的改進，所述第二切割裝置包括由第三動力裝置驅動的第二切刀組，所述第二切刀組包括轉動安裝于所述機架上且沿Y向均勻布置的若干第二切刀，所述第二切刀與所述第二縫隙一一對應，所述第二切刀組與所述鏈傳動機構之間的所述機架上彈性安裝有第二壓板，所述第二壓板上設有若干沿Y向均勻布置的第二通槽，所述第二通槽與所述第二切刀一一對應。

作為進一步的改進，所述第一切刀組通過兩相對設置的第一安裝板安裝于所述機架上，兩所述第一安裝板之間且位于所述第一切刀組的上游和下游均設有沿Y向延伸的第一防護梁；所述第二切刀組通過兩相對設置的第二安裝板安裝于所述機架上，兩所述第二安裝板之間且位于所述第二切刀組的上游和下游均設有沿Y向延伸的第二防護梁。

作為進一步的改進，所述第一切刀和第二切刀均呈圓盤狀。

作為一種改進，所述鏈傳動機構包括由所述第一動力裝置驅動的兩條平行設置的傳動鏈條，所述連接板設置于兩所述傳動鏈條之間。