[發(fā)明專利]桑黃發(fā)芽糙米保健食品及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201511035218.1
• 申請(qǐng)日: 2015-12-31
• 公開（公告）號(hào): CN105533715A
• 公開（公告）日: 2016-05-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊建立;趙玉林;李懷川
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津天林欣然生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/00
• 分類號(hào): A23L33/00;A23L31/00;A23L7/25;A01G1/04
• 代理公司: 天津?yàn)I海科緯知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12211
• 代理人: 李納

1.桑黃發(fā)芽糙米保健食品的制備方法，其特征在于：所述制備方法包 括以下步驟：

(1)液體發(fā)酵培養(yǎng)基的制備

按照每升水中加入玉米粉30-80g、磷酸二氫鉀1-5g、硫酸鎂1-3g、發(fā)芽 糙米漿100-500g的配比制備培養(yǎng)基，將上述組分?jǐn)嚢杌靹颍{(diào)節(jié)pH值至 6-6.5，然后進(jìn)行滅菌處理；

(2)桑黃菌種的液體發(fā)酵

將經(jīng)過試管斜面培養(yǎng)基活化的桑黃菌種接種到滅菌后的液體發(fā)酵培養(yǎng) 基中進(jìn)行好氧培養(yǎng)；

(3)收集桑黃菌種發(fā)酵后的發(fā)酵液，對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行澄清或均質(zhì)化處理；

(4)對(duì)步驟(3)中所得澄清或均質(zhì)化后的發(fā)酵液進(jìn)行滅菌、灌裝處理， 或?qū)Τ吻寤蚓|(zhì)化后的發(fā)酵液進(jìn)行噴霧干燥處理。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桑黃發(fā)芽糙米保健食品的制備方法，其特征 在于：所述步驟(1)中的發(fā)芽糙米漿的制備方法為：將發(fā)芽糙米與水按1:4 的重量比進(jìn)行配制，混勻后浸泡2-4h，用膠體磨成米漿狀。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桑黃發(fā)芽糙米保健食品的制備方法，其特征 在于：所述步驟(1)中的培養(yǎng)基的滅菌環(huán)境為121℃下滅菌20-40min。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桑黃發(fā)芽糙米保健食品的制備方法，其特征 在于：所述步驟(2)中的培養(yǎng)溫度為25-30℃，培養(yǎng)時(shí)間為5-10d。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桑黃發(fā)芽糙米保健食品的制備方法，其特征 在于：所述步驟(3)中經(jīng)過澄清或均質(zhì)化處理后的發(fā)酵液中可加入白砂糖 或低聚果糖或其他糖類物質(zhì)用以調(diào)節(jié)甜度。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桑黃發(fā)芽糙米保健食品的制備方法，其特征 在于：所述步驟(3)中經(jīng)過澄清或均質(zhì)化處理后的發(fā)酵液中還加入檸檬酸 或蘋果酸用以調(diào)節(jié)酸度。

7.權(quán)利要求1-6所述任一項(xiàng)制備方法制備的桑黃發(fā)芽糙米保健食品， 其特征在于：所述澄清或均質(zhì)化后的發(fā)酵液在130-145℃下進(jìn)行5-15秒的滅 菌，并在無菌條件下進(jìn)行灌裝制備成液體飲品。

8.權(quán)利要求1-6所述任一項(xiàng)制備方法制備的桑黃發(fā)芽糙米保健食品， 其特征在于：所述澄清或均質(zhì)化后的發(fā)酵液經(jīng)噴霧干燥制備成固體保健食品， 所述噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度為140-180℃，所述噴霧干燥排風(fēng)溫度為70-100℃。