[發明專利]一種凍干柑橘粉膠囊產品

在審

• 申請號: 201510949643.5
• 申請日: 2015-12-18
• 公開（公告）號: CN105533735A
• 公開（公告）日: 2016-05-04
• 發明（設計）人: 帥放文;王向峰;章家偉
• 申請（專利權）人: 湖南爾康制藥股份有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23P10/30;A23L19/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種凍干柑橘粉膠囊，屬于食品領域。

背景技術

胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如胡蘿卜、西蘭花、菠菜、空 心菜、甘薯、杏、柑橘等。胡蘿卜素是一種具有生理活性的物質，在體內可轉化成維生素A，可 治療夜盲癥，干眼病及上皮組織角化癥；胡蘿卜素具有防癌、抗癌、抗衰老作用，尤其對肺癌、 食道癌、鱗癌等有顯著的預防和改善效果，在醫藥工業上可做抗癌藥；由于具有抵抗自由基 的作用，對心血管病及其他慢性病有治療作用。

柑橘中含有豐富的胡蘿卜素，而且柑橘的產量大，可以成為胡蘿卜素的主要攝取來 源。湖南、湖北、江西等地盛產柑橘，但是柑橘的儲存、保鮮和運輸的難度較大，而且其生產、 供應又受季節、氣候等條件的影響，限制了柑橘的食用。因此，為了方便人們攝取胡蘿卜素， 目前有直接提取柑橘中胡蘿卜素的方法，如CN101863811A公開了一種利用超聲波輔助提取 胡蘿卜素的方法，柑橘皮經過真空干燥、粉碎、有機溶劑提取、超聲波處理、過濾、減壓蒸發、 冷凍干燥得胡蘿卜素。該類制備方法對原料進行了充分利用，產物純度高，但是操作復雜，提 取過程中用到了有機溶劑，以及真空干燥過程中不可避免的高溫。

本發明利用真空冷凍干燥技術來凍干柑橘粉，不僅操作方法簡單、綠色、無污染而 且能夠最大限度的保留柑橘中的胡蘿卜素。特制的空心膠囊能夠隔絕空氣，有效防止柑橘粉 的吸水受潮、氧化變質。凍干柑橘粉膠囊量輕體小、攜帶方便。

發明內容

本發明涉及一種凍干柑橘粉膠囊。這種產品具有胡蘿卜素含量高、復水性好、保質 期長、體積小、攜帶方便等優點。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種凍干柑橘粉膠囊，其特征在于由凍干柑橘粉2裝于特制空心膠囊1內構成。

所述的一種凍干柑橘粉，其特征在于由以下步驟制成：

（1）原料篩選：挑選新鮮成熟的柑橘，去橘皮，摘凈橘絡，分成單個橘瓣。

（2）處理：將橘瓣在1000~2000r/min條件下攪拌5~10min，然后轉入離心機中以 2000~3000rpm的轉速離心5~15min，最后用10~30目的濾網過濾除掉固體物質。

（3）真空冷凍干燥：將得到的柑橘漿液在10~20℃的通風柜中瀝干預冷30~60 min，瀝干完畢后轉入冷凍干燥機中，待溫度達到-30℃以下，真空冷凍干燥，控制最終產品 的水分≤5%。

（4）粉碎：用球磨機將凍干固體物質進行粉碎，再用60~100目的不銹鋼篩過篩，待 用。

所述的凍干柑橘粉工藝中，步驟（3）中將得到的柑橘漿液均勻地鋪在不銹鋼凍干 托盤中，放進冷凍干燥機的干燥箱內，當物料溫度達到-30℃以下時，開啟真空泵，當真空度 達到450Pa以下時開始對隔板進行梯度升溫，升溫區間為-30℃~50℃，升溫時間為16~20h， 控制控溫全程真空壓力為400Pa~450Pa。

所述的凍干柑橘粉工藝與其他工藝相比，能夠最大限度的保留柑橘中豐富的胡蘿 卜素。

所述的一種特制空心膠囊，主要材料包含以下一種或多種：羥丙基淀粉、甘油、果 膠、卡拉膠、瓜爾膠、氧化淀粉、醋酸酯淀粉、普魯蘭多糖、蜂蠟、環糊精、結冷膠、抗壞血酸 鈣。其中優選包含以下重量份成分：50~200份羥丙基淀粉、2~5份甘油、0.5~1份果膠、1~2份 卡拉膠、1~2份瓜爾膠、20~50份氧化淀粉、20~40份醋酸酯淀粉、1~2份普魯蘭多糖、1~2份蜂 蠟、3~10份環糊精、1~2份結冷膠、0.1~0.5份抗壞血酸鈣。

所述的一種特制空心膠囊，制作方法如下：稱取50~200份羥丙基淀粉、2~5份甘油、 0.5~1份果膠、1~2份卡拉膠、1~2份瓜爾膠、20~50份氧化淀粉、20~40份醋酸酯淀粉、1~2份普 魯蘭多糖、1~2份蜂蠟、3~10份環糊精、1~2份結冷膠、0.1~0.5份抗壞血酸鈣，加入到400份純 化水中攪拌均勻，加熱到70℃攪拌1h，然后真空除水，得到溶膠。在所選型號的模具上蘸膠， 每次蘸完之后都需要在20~35℃，30%~50%濕度的環境中干燥冷卻30~60min。

所述的一種特制空心膠囊，其特征在于膠囊具有不同的型號：00號、0號、1號、2號、 3號、4號、5號。

所述的一種凍干柑橘粉膠囊，其特征在于膠囊是透明、不透明或有色的。

具體實施方式