[發(fā)明專利]一種純濃燕麥飲料的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510941900.0 | 申請日： | 2015-12-16 |
| 公開（公告）號： | CN105533365A | 公開（公告）日： | 2016-05-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王瑩;王少君;楊超慧 | 申請（專利權(quán)）人： | 北京朔方科技發(fā)展股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 102212 北京市*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 燕麥 飲料 制備 方法 | ||
1.一種純濃燕麥飲料的制備方法，所述方法包括：將預(yù)酶解燕麥粉制成燕麥濃漿備用， 將穩(wěn)定劑制成膠液備用，將燕麥濃漿與膠液混合并用水補足100%，經(jīng)均質(zhì)、殺菌、無菌灌裝 制成燕麥含量在10-20%、常溫保質(zhì)期6個月以上的純濃燕麥飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述預(yù)酶解燕麥粉是利用專利技術(shù) 制得的，專利號ZL201210350985.1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述燕麥濃漿是用3-6倍（以燕麥粉 質(zhì)量計）4-30℃的水與預(yù)酶解燕麥粉水合制得的。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述穩(wěn)定劑包括微晶纖維素、結(jié)冷 膠、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、蔗糖脂肪酸酯、單雙甘油脂肪酸酯、三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、檸 檬酸鈉的任意一種或多種，用量0.01%-0.5%（以質(zhì)量百分比計）。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述膠液是用40-100倍（以穩(wěn)定劑質(zhì) 量計）的80-90℃的水去溶解穩(wěn)定劑制得的。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述均質(zhì)在高壓均質(zhì)機中進(jìn)行，均質(zhì) 溫度65-75℃，均質(zhì)壓力為150-250bar。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述殺菌是采用UHT殺菌方式，殺菌 溫度130-140℃，殺菌時間5-30s。
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