[發明專利]雙色桃花糕

在審

• 申請號: 201510921871.1
• 申請日: 2015-12-14
• 公開（公告）號: CN105558251A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 陳燕妮
• 申請（專利權）人: 陳燕妮
• 主分類號: A23G9/42
• 分類號: A23G9/42;A23L33/10;A23C9/156;A23F3/14
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 黃南概

技術領域

本發明涉及一種桃花糕，特別是一種具有排毒美顏的雙色桃花糕。

技術背景

桃花糕是傳統民間小吃,主要以糯米粉、桃花為主料,輔以白糖漿增甜,再經蒸、 烤、炸等方式加工制成，其做法簡單但不易于保存。目前市面上也有不少現代桃花糕產品, 但其品種單一，缺少美感，且容易壓壞、口感不佳。

本產品以天然綠色主料糯米、桃花、抹茶粉加配料為原料及新工藝生產，口感爽 滑，還具有降血壓、排毒美顏功效，是純天然綠色健康食品。現今，國內都市女性掀起一股鮮 花茶美容的時尚熱潮。女性朋友熱衷于鮮花茶的主要原因是因為鮮花具有獨特的美容護膚 作用。營養學家認為，常喝鮮花茶，可調整神經，促進新陳代謝，提高肌體免疫力，其中有些 鮮花可有效地淡化臉上的斑點，抑制臉上的暗瘡，延緩皮膚衰老。而桃花在廣西多地均盛 產，市場需求量大，深受顧客喜歡，嚴格經過新鮮桃花采收、通風散熱、篩除花渣、復烘干燥、 濾網包裝、保質貯藏等工序，即可得到香味馥郁持久的桃花干。桃花味甘，平無毒，可消食順 氣，痰飲，積滯，小便不利，經閉，還可減肥美容護膚，是極好的美容品。因此，有必要發明一 種以兼具美感及排毒美顏功效的雙色桃花糕技術工藝，以推動糯米、桃花種植規模化產量 化進一步發展。

發明內容

本發明的目的是針對市場雙色桃花糕加工技術短缺和產品需求問題，提供一種配 制工藝精致、桃花糯米優配、提神排毒、排毒美顏，推廣利用綜合經濟效益尤為明顯的雙色 桃花糕。

本發明為實現上述目的所采用的技術方案是：一種雙色桃花糕，其特征在于，該雙 色桃花糕的主要配制工藝是，將桃花用熱水泡開，得桃花泡茶；將白糖、魚膠粉、冷水煮開攪 拌，加入苯甲酸及鹽，得配料漿；取一半配料漿混合桃花泡茶，得桃花漿；另一半配料漿混合 椰漿、淡奶油，得牛奶漿；將一半牛奶漿倒入糕點格盤冰凍，制牛奶凍；另一半牛奶漿混合抹 茶粉，制抹茶牛奶漿；再將抹茶牛奶漿倒到牛奶凍格盤上方，冰凍制抹茶牛奶凍；最后將桃 花漿倒入抹茶牛奶凍格盤上方，冷藏后切形，再用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色 優質和排毒美顏的雙色桃花糕。

所述桃花干為嚴格經過新鮮桃花采收、通風散熱、篩除花渣、復烘干燥、濾網包裝、 保質貯藏等工序制得；

所述配料包括白砂糖、魚膠粉、淡奶油、椰漿、苯甲酸及鹽。

本發明具體配制方式如下：

1、設備置配：置備好相關主配原料存放保鮮柜、電子秤、消毒機、過濾機、糕點格盤、蒸 煮機、包裝機和包裝盒袋等設備，并將所需設置清洗干凈備用。

2、原料配制：

按以下重量比稱取原料備用：桃花干1-2份、抹茶粉22-30份、白砂糖130-160份、魚膠粉 38-48份、苯甲酸及鹽6-9份、淡奶油180-220份、椰漿320-360份。

將桃花清理干凈，自然瀝干，熱水泡開，熱水溫度為80℃~90℃，10min后得桃花泡 茶。

將白糖、魚膠粉攪拌均勻，加入冷水后煮開，過濾后降溫至60度，加入苯甲酸及鹽， 得配料漿。

取一半配料漿與桃花泡茶攪拌均勻備用，得桃花漿；另一半配料漿，加入椰漿和淡 奶油，攪拌均勻，過濾后得牛奶漿。

將一半牛奶漿倒入糕點格盤，冰凍15~20min，冰凍溫度為零下4℃~10℃，得牛奶 凍；另一半牛奶漿加入抹茶粉攪拌均勻，過濾后得抹茶牛奶漿。

再將抹茶牛奶漿倒到凍好的牛奶凍格盤上方，冰凍15~20min，冰凍溫度為零下4℃ ~10℃，得抹茶牛奶凍。

最后將桃花漿倒到凍好的抹茶牛奶凍格盤上方，冷藏1~2h，冰凍溫度為零下4℃~ 10℃，切形后用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和排毒美顏的雙色桃花糕。

因所用主料與配料中含有香型耐腐物質和酸性防腐物質，并用真空包裝，故雙色 桃花糕保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。

如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效和大量生產不同含量與品味的雙 色桃花糕。

有益效果：本發明經過反復試驗，成功按比例稱量細化和利用糯米、桃花、抹茶和 配料巧配精制優質雙色桃花糕的新工藝，其配制方法科學、易行、簡捷和綠色，且營養成分 含量比普通糕點豐富。其既可大量消耗和充分利用所需糯米、桃花和配料資源，又可有效實 現快速高效和低成本生產排毒美顏、純天然綠色健康的雙色桃花糕，以推動糯米、桃花種植 規模化產量化進一步發展。