[發明專利]抗氧化速溶粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201510824059.7
• 申請日: 2015-11-24
• 公開（公告）號: CN105380268A
• 公開（公告）日: 2016-03-09
• 發明（設計）人: 柳超
• 申請（專利權）人: 柳超
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/105
• 代理公司: 深圳市神州聯合知識產權代理事務所(普通合伙) 44324
• 代理人: 鄧揚

技術領域

本發明涉及保健食品技術領域，尤其涉及抗氧化速溶粉及其制備方法。

背景技術

抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，人體因為與外界的持續接觸，包括呼吸(氧化反應)、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。科學研究表明，癌癥、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產生有關聯。研究抗氧化可以有效克服其所帶來的危害，所以抗氧化被保健品、化妝品企業列為主要的研發方向之一，也是市場最重要的功能性訴求之一。

鐵皮石斛又稱黑節草，屬蘭科鐵皮石斛屬，其有效成分主要為鐵皮石斛多糖、鐵皮石斛堿、氨基酸等，其中鐵皮石斛多糖含量高達21.7％，鐵皮石斛對增強免疫力，抗衰老有確切的療效。

人們多采用煲湯的方式食用鐵皮石斛，但只通過飲用鐵皮石斛湯水無法全面的發揮出鐵皮石斛的功能，且鐵皮石斛在完成煲湯后形成鐵皮石斛渣，鐵皮石斛渣多被倒掉，但煲湯無法全面的將鐵皮石斛中的有效物質提取出并溶于鐵皮石斛湯中，那么會造成鐵皮石斛渣中有效物質被浪費。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術的不足提供一種抗氧化速溶粉，其抗氧化功效顯著，且沖水即可飲用，食用便利性佳。

為實現上述目的，本發明的技術方案是：抗氧化速溶粉，它包括以下重量份的原料：鐵皮石斛20～50份、蘆薈10～20份、葡萄籽10～20份、綠茶5～10份、核桃5～10份、花生1～5份、胡蘿卜1～5份、大蒜1～3份、燕麥1～3份。

優選的，它包括以下重量份的原料：鐵皮石斛35～50份、蘆薈15～20份、葡萄籽10～15份、綠茶5～8份、核桃5～8份、花生1～3份、胡蘿卜1～3份、大蒜1～2份、燕麥1～3份。

另一優選的，它包括以下重量份的原料：鐵皮石斛20～35份、蘆薈10～15份、葡萄籽15～20份、綠茶8～10份、核桃8～10份、花生3～5份、胡蘿卜3～5份、大蒜2～3份、燕麥1～3份。

進一步的，所述抗氧化速溶粉還包括黃豆1～2份。

更進一步的，所述抗氧化速溶粉還包括枸杞子1～5份。

本發明提供的有益效果：

本發明采用藥食同源的植物，以天然食物鐵皮石斛、蘆薈、葡萄籽、綠茶、核桃、花生、胡蘿卜、大蒜、燕麥為原料，粉碎后按科學比例混配，制成一種抗氧化速溶粉的食品。本發明產品溶解性好，口感細膩，抗氧化速溶粉，食用方便。本發明具有對抗自由基、排毒抗氧化、延緩衰老等方面的良好功效。

為實現上述目的，本發明的另一技術方案是：抗氧化速溶粉的制備方法，包括如下步驟：

(a)取出鐵皮石斛，修去須根，洗凈，風干；

(b)對鐵皮石斛進行榨汁，分開收集鐵皮石斛汁和鐵皮石斛渣；

(c)對鐵皮石斛汁進行減壓濃縮并得到濃縮液；

(d)將濃縮液直接進行噴霧干燥或冷凍干燥得到鐵皮石斛汁粉；

(e)對鐵皮石斛渣進行烘干；

(f)將烘干的鐵皮石斛渣進行粉碎并得到鐵皮石斛渣粉；

(g)取上述除鐵皮石斛外的剩余的原料，洗凈烘干，混合后進行集中粉碎得到混合粉；

(h)混合鐵皮石斛汁粉、鐵皮石斛渣粉和混合粉，得到抗氧化速溶粉，混合粉的粒度為30～40nm。

其中，所述步驟(c)中的減壓濃縮條件為：真空環境下進行，并控制溫度在5～10℃之間。

其中，所述步驟(d)中干燥條件為：噴霧干燥的溫度為250～260℃、冷凍干燥的溫度為-70℃～-60℃；所述步驟(e)中的烘干條件為：控制溫度在5～10℃之間進行烘干。

其中，所述步驟(f)之后、步驟(g)之前還包括步驟(f1)：對鐵皮石斛渣粉進行粉碎形成納米級的鐵皮石斛渣粉，其粒度為30～40nm。

本發明提供的抗氧化速溶粉的制備方法，充分利用鐵皮石斛的營養成分，制備的抗氧化速溶粉溶解性好，口感細膩，食用方便，易于推廣應用。

具體實施方式

為了便于本領域技術人員的理解，下面結合實施例對本發明作進一步的說明，實施方式提及的內容并非對本發明的限定。

實施例一：

本發明實施例提供的抗氧化速溶粉，它包括以下重量份的原料：鐵皮石斛20份、蘆薈10份、葡萄籽10份、綠茶5份、核桃5份、花生1份、胡蘿卜1份、大蒜1份、燕麥1份。

本發明實施例提供的抗氧化速溶粉的制備方法，包括如下步驟：

(a)取出鐵皮石斛，修去須根，洗凈，風干；這樣可以確保石斛的干凈；