[發明專利]一種香辣火鍋蘸料

在審

• 申請號: 201510823472.1
• 申請日: 2015-11-24
• 公開（公告）號: CN105410832A
• 公開（公告）日: 2016-03-23
• 發明（設計）人: 劉韶娜
• 申請（專利權）人: 劉韶娜
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及火鍋料領域，具體而言涉及一種香辣火鍋蘸料。

背景技術

火鍋是人們冬天特別喜愛的一種飲食，在我國也有著悠久的歷史，現在市售香辣火鍋蘸料口味單一，普遍含有食品添加劑和防腐劑，在選材搭配上也不甚合理，口味厚重，又咸又膩，針對上述弊端，本發明研制出一種香辣火鍋蘸料，具濃郁的麻、辣、鮮、香、回甜等風味，而且不會出現傳統的川味火鍋底料食用后咽喉干燥、上火等現象；既可用于各種火鍋蘸料，又可用于中餐菜品的烹飪，適合大眾口味，達到一醬多用、快速出鍋、味道穩定；制備方法實用簡單，適合家庭、飯店及企業化加工。

發明內容

本發明提出一種香辣火鍋蘸料及其制備方法，香辣酸爽，不易上火。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種香辣火鍋蘸料，按照重量份數計算，包括如下原料：雞肉5-7份、冰糖8-12份、糯米粉15-25份、鹽5-7份、花生醬15-25份、蔥4-6份、芝麻醬2-4份、生姜10-12份、米醋15-25份、白胡椒4-6份、蒜蓉8-12份、花椒2-4份、辣椒4-6份、色拉油25-35份。

進一步，按照重量份數計算，包括如下原料：雞肉5份、冰糖8份、糯米粉15份、鹽5份、花生醬15份、蔥4份、芝麻醬2份、生姜10份、米醋15份、白胡椒4份、蒜蓉8份、花椒2份、辣椒4份、色拉油25份。

進一步，按照重量份數計算，包括如下原料：雞肉6份、冰糖10份、糯米粉20份、鹽6份、花生醬20份、蔥5份、芝麻醬3份、生姜11份、米醋20份、白胡椒5份、蒜蓉10份、花椒3份、辣椒5份、色拉油30份。

進一步，按照重量份數計算，包括如下原料：雞肉7份、冰糖12份、糯米粉25份、鹽7份、花生醬25份、蔥6份、芝麻醬4份、生姜12份、米醋25份、白胡椒6份、蒜蓉12份、花椒4份、辣椒6份、色拉油35份。

本發明的有益效果如下：

1、香辣酸爽，回甜。

2、不易上火，不油膩。

具體實施方式

下面將結合本發明的實施例，對本發明的實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域內的普通技術人員在沒有做出創造性勞動的前提下所獲得的所有其他的實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例一：

選取雞肉5-7份、冰糖8-12份、糯米粉15-25份、鹽5-7份、花生醬15-25份、蔥4-6份、芝麻醬2-4份、生姜10-12份、米醋15-25份、白胡椒4-6份、蒜蓉8-12份、花椒2-4份、辣椒4-6份、色拉油25-35份。

實施例二：

選取雞肉5份、冰糖8份、糯米粉15份、鹽5份、花生醬15份、蔥4份、芝麻醬2份、生姜10份、米醋15份、白胡椒4份、蒜蓉8份、花椒2份、辣椒4份、色拉油25份。

實施例三：

選取雞肉6份、冰糖10份、糯米粉20份、鹽6份、花生醬20份、蔥5份、芝麻醬3份、生姜11份、米醋20份、白胡椒5份、蒜蓉10份、花椒3份、辣椒5份、色拉油30份。

實施例四：

選取雞肉7份、冰糖12份、糯米粉25份、鹽7份、花生醬25份、蔥6份、芝麻醬4份、生姜12份、米醋25份、白胡椒6份、蒜蓉12份、花椒4份、辣椒6份、色拉油35份。

此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。