[發明專利]醬香蒜在審
| 申請號： | 201510814265.X | 申請日： | 2015-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN105475925A | 公開（公告）日： | 2016-04-13 |
| 發明（設計）人： | 李家海 | 申請（專利權）人： | 李家海 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20;A23L27/50 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 537600 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 醬香蒜 | ||
【權利要求書】：
1.醬香蒜，其制作工藝特征是：把剝開了外包衣的整個的蒜米或除去衰敗 外包葉和根須的新鮮蒜苗倒入裝有醬油的容器中密封浸泡十五天以上，最后撈 出浸泡過的蒜米和蒜苗，放入容器中密封起來，放置在陰涼處保存或食用即可。
2.根據權利要求1，醬香蒜，其制作工藝的具體特征是：選用的醬油質量 要合格，其中蒜米要完整，蒜苗要新鮮，不能有病腐或蟲害，首先把醬油倒入 容器中待用，然后選取合格的蒜米，并小心剝開整個蒜米的外包衣，除去新鮮 蒜苗的衰敗外包葉和根須，再把剝開了外包衣的整個的蒜米或除去衰敗外包葉 和根須的新鮮蒜苗倒入裝有醬油的容器中密封浸泡十五天以上，最后撈出浸泡 過的蒜米和蒜苗，放入玻璃或陶瓷容器中密封起來，放置在陰涼處保存或食用 即可。這其中，醬油和蒜米或蒜苗的質量比一般為1∶3，浸泡的時間一般為20 天，也可以根據蒜米和蒜苗對醬香入味程度的需要來適當調整醬油和蒜米的質 量比或浸泡的時間。
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