[發(fā)明專利]一種芒果多酚的分離方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510736272.2
• 申請(qǐng)日: 2015-11-03
• 公開（公告）號(hào): CN105595353A
• 公開（公告）日: 2016-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李京安;王楨;蔡福海
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣西大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L33/10
• 分類號(hào): A23L33/10;A23L19/00
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212
• 代理人: 吳英彬

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種芒果多酚的分離方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)有技術(shù)中，應(yīng)用大孔樹脂分離技術(shù)可以很好地將常規(guī)水果果皮中的多酚 類物質(zhì)分離出來。大孔樹脂又稱多孔樹脂，是由聚合單體和交聯(lián)劑、致孔劑、 分散劑等添加劑經(jīng)聚合反應(yīng)制備而形成一種不溶于酸、堿及各種有機(jī)溶劑的有 機(jī)高分子聚合物，聚合物形成后，致孔劑被除去，在樹脂中留下了大大小小、 形狀各異，互相貫通的孔穴。

大孔樹脂的孔徑與比表面積都比較大，在樹脂內(nèi)部具有三維空間立體孔結(jié) 構(gòu)，由于具有物理化學(xué)穩(wěn)定性高、比表面積大、吸附容量大、選擇性好、吸附 速度快、解吸條件溫和，再生處理方便、使用周期長(zhǎng)、宜于構(gòu)成閉路循環(huán)、節(jié) 省費(fèi)用等諸多優(yōu)點(diǎn)，它是依靠其與被吸附分子之間的范德華引力，通過其巨大 的比表面積進(jìn)行物質(zhì)吸附過程。

大孔吸附樹脂分離純化技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于天然產(chǎn)物中活性成分如黃酮 類、皂昔類、生物堿、多酚類等大分子化合物的提取分離，應(yīng)用大孔樹脂進(jìn)行 分離的技術(shù)是20世紀(jì)60年代末發(fā)展起來的繼離子交換樹脂后的分離新技術(shù)之 一。

芒果成熟后質(zhì)地柔軟，在長(zhǎng)期保鮮和儲(chǔ)運(yùn)的過程中，會(huì)發(fā)生褐變的現(xiàn)象。 芒果的表皮會(huì)逐漸產(chǎn)生黑色的斑點(diǎn)，直至完全變黑。這主要是由于芒果皮及果 肉中含有多酚氧化酶和大量酚類物質(zhì)，它們呈隔離分布狀態(tài)，同時(shí)作為呼吸傳 遞物質(zhì)參與呼吸代謝作用，酚與酶之間的氧化與還原處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，因此 完整的芒果組織不會(huì)發(fā)生酶促褐變。但當(dāng)組織細(xì)胞受到機(jī)械損傷后或處于異常 環(huán)境變化(冷或熱)時(shí)，正常的呼吸鏈被打破，其組織內(nèi)氧化與還原反應(yīng)失去平 衡，再加上氧氣大量入侵，結(jié)果導(dǎo)致原料中的酚類化合物在酚酶的作用下迅速 氧化成鄰醌，進(jìn)而又快速聚合，形成類黑色素導(dǎo)致褐變，尤其在打漿中，果漿 極易褐變。

由于芒果具體的上述特點(diǎn)，采用現(xiàn)有的大孔樹脂分離技術(shù)，在提取過程中， 酚與酶之間的氧化與還原處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)被打破，導(dǎo)致快速形成類黑色素褐 變，難以較好的提取出高品質(zhì)的芒果多酚。

發(fā)明內(nèi)容

為克服現(xiàn)有技術(shù)上的不足，本發(fā)明目的是提供一種可提取高品質(zhì)的芒果多 酚的分離方法。

為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種芒果多酚的分離方法，包括制備中性樹脂和濕法裝柱以及吸附分離三 個(gè)步驟。

其中，所述制備中性樹脂具體步驟為：先用95％乙醇充分浸泡24h，然后 用乙醇洗至洗出液加適量水無白色渾濁，再用去離子水洗盡乙醇，然后轉(zhuǎn)入酸 堿處理：用5％HCl溶液浸泡5h，再用去離子水洗至PH值為中性；接著用5％ NaOH溶液浸泡5h，最后用去離子水洗至pH值為中性；

所述濕法裝柱的具體步驟為：1)將層析柱垂直固定在鐵架臺(tái)上，關(guān)閉活塞， 在柱中加入一定量的超純水；2)用燒杯將大孔樹脂水漿液一次性均勻的倒入帶 有一定水的吸附柱中，邊加樹脂邊用玻璃棒攪拌燒杯中的樹脂。3)把過量水通 過柱底放出，保持水面高于樹脂層面3cm以上，直到全部樹脂轉(zhuǎn)移到柱中。

所述吸附分離的具體步驟為：將處理好的樹脂于水中濕法裝柱，樹脂裝填 高度20cm，樹脂體積約l00mL。將芒果多酚水溶液上柱，控制流速控制為lmL/min， 分部收集流出液，當(dāng)吸附飽和時(shí)，停止上樣，制得芒果多酚提取物。

所述大孔樹脂為XDA-200樹脂。

所述吸附分離步驟中，當(dāng)流出液濃度達(dá)到上樣濃度的1/2O時(shí)，即為吸附 飽和。

本發(fā)明采用95％乙醇及酸堿對(duì)樹脂進(jìn)行預(yù)處理，獲得中性樹脂；該樹脂的 理化性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于酸、堿以及有機(jī)溶劑，不受無機(jī)鹽類及強(qiáng)離子低分子化 合物的影響，利用樹脂和被吸附分子之間的范德瓦爾斯引力，通過巨大的比表 面進(jìn)行物理吸附，使有機(jī)化合物根據(jù)有吸附力及其分子量大小的不同得以分離， 可以在提取過程中，抑制酚類化合物在酚酶的作用下迅速氧化成鄰醌，避免褐 化，獲得高品質(zhì)的芒果多酚提取物。本發(fā)明方法具有快速高效、成本低廉、方 便靈敏、選擇性好等優(yōu)點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解， 下面結(jié)合具體實(shí)施方式，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

以下將結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明。

實(shí)施例1

試驗(yàn)原料和試劑