[發(fā)明專利]水果紅糖

在審

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• 申請日: 2015-10-29
• 公開（公告）號(hào): CN105166303A
• 公開（公告）日: 2015-12-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 羅向書
• 申請（專利權(quán)）人: 羅向書
• 主分類號(hào): A23G3/48
• 分類號(hào): A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種水果紅糖，屬于食品領(lǐng)域。

背景技術(shù)

現(xiàn)在市面上已有常見的功能性紅糖種類包含：阿膠紅糖、大棗紅糖、姜汁紅糖、玫瑰紅糖這四大類。然后對于工作節(jié)奏與生活節(jié)奏不斷加快的今天，以上四類功能性紅糖遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以補(bǔ)充現(xiàn)如今人們所缺失的維生素，氨基酸以及人體所需的各種微量元素。水果紅糖大大的滿足了人們所需的各種維生素與微量元素的缺失。另外由于工作節(jié)奏的加快，人們往往忽視了每日攝入一定量水果的良好習(xí)慣，經(jīng)常由于忘記或者沒有時(shí)間對新鮮水果進(jìn)行處理，錯(cuò)過了最佳的食用時(shí)間，在水果變質(zhì)之后又會(huì)扔掉，造成了大量浪費(fèi)。基于上述三點(diǎn)問題，水果紅糖的誕生恰好滿足了方便適用性與人體每日所需的維生素，氨基酸以及微量元素的攝入量，又避免了對新鮮水果的浪費(fèi)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是為了解決上述問題，提供一種水果紅糖。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種水果紅糖，按照重量份計(jì)，果粉與紅糖配比為1∶9～120。

優(yōu)選的是：所述果粉為時(shí)令水果經(jīng)過凍干技術(shù)制成。

優(yōu)選的是：所述紅糖采用甘蔗第一榨的果汁熬制加工而成。

優(yōu)選的是：所述果粉為蘋果粉、草莓粉、藍(lán)莓粉、桑葚粉、黑加侖粉、芒果粉、菠蘿粉、蔓越莓粉的一種或者多種。

另一方面，一種如上所述水果紅糖的制備工藝，包括如下步驟：

(1)制備果粉以及紅糖；

(2)按照配比進(jìn)行調(diào)配灌裝，環(huán)境濕度為35～40％，原輔料計(jì)量采用精度0.1g的電子計(jì)量稱，環(huán)境采用紫外線燈殺菌；

(3)包裝后得到成品，入庫。

優(yōu)選的是：灌裝采用半自動(dòng)化灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：

1、與常規(guī)的烘干、曬干技術(shù)相比，由于水果果粉采用凍干技術(shù)研磨而成，水果的營養(yǎng)價(jià)值和成分不會(huì)受到破壞。采用凍干研磨而成的果粉與紅糖經(jīng)配比之后用水沖調(diào)，除了紅糖完全溶于水之后，水果果粉中的纖維組織會(huì)以沉淀物或漂浮物的形式存在于水中，在感官上有所欠缺，但是這并不影響水果紅糖本身的效果。

2、水果紅糖首先采用時(shí)令水果，保證果粉的新鮮與營養(yǎng)成分活性，經(jīng)過黃金配比，滿足人體每日所需的維生素，氨基酸和微量元素。其次是定量包裝條的應(yīng)用，方便人們攜帶與使用。

3、紅糖采用甘蔗第一榨的果汁熬制加工生產(chǎn)而成，保證了紅糖的口感與品質(zhì)。

4、水果紅糖在規(guī)定的濕度環(huán)境下調(diào)配灌裝而成，保證了水果紅糖適度的含水量與干燥度，不添加任何的食品添加劑，抗氧化劑與防腐劑，保證了產(chǎn)品無毒無害的高品質(zhì)要求。

附圖說明

圖1是FD草莓加工工藝流程圖。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一

一種水果紅糖，按照重量份計(jì)，果粉與紅糖配比為1∶9。

所述果粉為時(shí)令水果經(jīng)過凍干技術(shù)制成。所述紅糖采用甘蔗第一榨的果汁熬制加工而成。所述果粉為蘋果粉、草莓粉、藍(lán)莓粉、桑葚粉、黑加侖粉、芒果粉、菠蘿粉、蔓越莓粉的一種或者多種。

實(shí)施例二

一種水果紅糖，按照重量份計(jì)，果粉與紅糖配比為1∶120。其他技術(shù)特征同實(shí)施例一。

實(shí)施例三

一種水果紅糖，按照重量份計(jì)，果粉與紅糖配比為1∶75。其他技術(shù)特征同實(shí)施例一。

實(shí)施例四

一種如實(shí)施例一或二或三所述水果紅糖的制備工藝，包括如下步驟：

(1)制備果粉以及紅糖。

(2)按照配比進(jìn)行調(diào)配灌裝，環(huán)境濕度為35～40％，原輔料計(jì)量采用精度0.1g的電子計(jì)量稱，環(huán)境采用紫外線燈殺菌；灌裝采用半自動(dòng)化灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝。

(3)包裝后得到成品，入庫。

針對制備工藝，說明如下：

1、時(shí)令水果：水果紅糖中所采用的水果均為當(dāng)季應(yīng)采的最佳時(shí)候。

2、果粉處理技術(shù)：采用最先進(jìn)的凍干技術(shù)對水果進(jìn)行水分干燥處理，凍干目的是為了保留產(chǎn)品完整的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性，這里的凍干是采用一種升華類型的方式將水果中的水分除去。這樣不會(huì)造成水果皺縮與細(xì)胞的破壞。很好的保存了水果的營養(yǎng)成分與活性。

3、黃金配比：不同種類的水果根據(jù)其口感，功效，顏色，嗅覺采用不同的配比，經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)與調(diào)試，果粉∶紅糖配比在最大比例：1∶9～最小比例1∶120之間.

4、工藝條件：在環(huán)境濕度為35～40％的環(huán)境下進(jìn)行調(diào)配灌裝。果粉質(zhì)量采用精度0.1g的電子計(jì)量稱稱取，保證配比的嚴(yán)謹(jǐn)與精確。調(diào)配灌裝條件每日采用紫外線燈殺菌，人員統(tǒng)一穿著工作服，戴帽，手套，鞋套。